¿Esta es la nota de lectura número 60 del hermano Chun?
¿Leer para ver el mundo, tomar notas para verse a sí mismo, beber y amar la vida?
La lectura es entrada y la toma de notas es salida. Compré muchos libros y solo leí un tercio de ellos, pero nunca me sentí culpable, porque incluso si obtienes una opinión al leer un libro, registrarla es una ganancia y no es una pérdida de tiempo.
Solo mirar los libros seguidos me hará feliz
Lo que más temo es haber leído tantos libros pero en realidad no he tomado una copa de vino. más
En comparación, todavía me gusta el estado de bebida
El aroma del vino está densamente concentrado, ¿ese hermoso estado caótico?
Como los ojos humanos
Por eso las imágenes de este artículo son todas así
Hacemos dos o tres cócteles al mes y hemos realizado proyectos como Lafita Hay muchas recepciones de cócteles como Singing Lion Dragon Boat? ¿Pontissard? ¿Duque Hornbishou? Small Farmer Champagne, etc. Lo que escribo hoy es un resumen personal del proceso de recepción.
Escríbelo al frente
Perseverance Cabernet Sauvignon
En primer lugar, debemos establecer un principio de que el costo de ejecución del La recepción se puede minimizar tanto como sea posible. Los boletos están cubiertos, lo que significa que al menos la recepción no puede perder dinero.
Luego, desde el nivel de la empresa, hablemos primero del propósito. Probablemente hay dos propósitos: uno es lograr fama, exposición, tráfico y construcción de marca, y el otro es obtener ganancias, firmar ventas y. reservas.
Primero debemos determinar cuál queremos más antes de poder dar el siguiente paso; de lo contrario, al final habrá un caos de enfoque. Puedes tener fama y fortuna, pero debes asegurar suficiente energía y apoyo del equipo.
Por ejemplo, si no hay ninguna compra después de una fiesta de cata de vinos de preventa, entonces debemos entender que esta fiesta de vinos es para exposición, por lo que los datos de facturación son la segunda consideración. Cuando el objetivo es vender pero no se produce ninguna compra, es necesario analizarlo específicamente.
Bien, a continuación se muestra un resumen del proceso de recepción
Claro Sauvignon Blanc
1. Comunicarse con la bodega
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1 Determine los invitados a la bodega
Con algunas bodegas famosas, debe programar una cita con aproximadamente un año de anticipación. En este momento, debe confirmar el nombre y el título. del invitado una y otra vez, lo cual será muy importante en la publicidad futura
2 Determinar el tiempo
Muchos propietarios de bodegas o enólogos tienen muy poco tiempo, por lo que necesitan finalizar el tiempo y trabaje hacia atrás basándose en este tiempo para organizar la recepción.
3. ¿Se requiere recogida en el aeropuerto?
En general, los huéspedes de la bodega no entienden chino, por lo que es necesario coordinar con colegas de habla inglesa para que los recojan en el aeropuerto. aeropuerto.
4 Reserva de hotel
Las bodegas, especialmente las de renombre, tendrán sus propias preferencias de alojamiento. Los estándares de alojamiento aquí deben comunicarse claramente. Lo mejor es elegir uno que. está más cerca del sitio de recepción del hotel
5 ¿Necesitas un traductor?
El gerente de la oficina china de una bodega de renombre puede hacer la traducción él mismo. Sin embargo, muchas bodegas todavía necesitan personal propio para realizar las traducciones.
6 Vinos
Debe negociar con la bodega qué parte proporcionará el vino para la degustación. Si la bodega es responsable, debe enviar muestras con anticipación y organizarlo. para que alguien te siga.
Si su propia empresa ofrece vino para degustar, bloquee el vino utilizado para evitar que no haya vino disponible en la recepción
Deep Pinot Noir
2. Determinar el propósito
1. Hacer un nombre, exponer la marca de la empresa y la marca del vino
Cuando determinamos que queremos exponer la marca de la empresa, entonces debemos hacerlo Durante el proceso de diseño, preste más atención a la comunicación con los medios propios y concéntrese en el diseño de elementos posteriores.
2. Ganar y aumentar las ventas
Cuando determinamos que estamos realizando ventas, la sesión de firma final de la recepción debe prepararse cuidadosamente para los clientes.
Melancholy Riesling
Planificación de tres temas
Permítanme hablar más sobre este punto y hacer dos preguntas
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La primera pregunta es: Hay muchos eventos que se llevan a cabo en todo el país todos los días, ¿por qué deberíamos permitir que los clientes vengan a nuestro cóctel? En lugar de ir a otros cócteles, esta pregunta es muy importante y nos permite pensar fundamentalmente en qué tipo de cóctel deberíamos hacer y qué tipo de cóctel quiere el cliente. Tenemos que pensar claramente en esto, incluso si el movimiento. La deformación durante la ejecución también garantizará que no haya desviación en la dirección general.
Por eso, cuando se trata de vino, ya sea que estemos haciendo una cata vertical o una cata paralela, ya sea comparando variedades o haciendo una clase de iniciación, debemos ser muy precisos en nuestro posicionamiento. De esta forma el cliente sabe lo que se llevará
La segunda pregunta es: Aparte del vino en sí, ¿qué más podemos transmitir? El cóctel es una conexión cara a cara entre personas. Ante una obstinación tan compleja y tridimensional, si nos centramos únicamente en el vino, será demasiado superficial.
Algunos de los mejores cócteles. Los que pueden participar ya están en un nivel alto. Si queremos satisfacerlos, debemos hacer un escándalo en un nivel superior y esperar lograr un gran éxito a nivel espiritual.
Entonces, cuando organizamos un cóctel, solo una degustación de cócteles, sería demasiado informal. Obviamente, el organizador no gastó energía en preparar el cóctel.
Chardonnay brillante
¿En cuanto a cómo determinar el tema de la planificación? Aquí hay dos puntos clave
1. Profundizar en la bodega y hacer estadísticas de información general.
Siempre hay disponible una variedad de libros sobre vinos y las traducciones nacionales a veces no son confiables, por lo que es necesario comparar muchos tipos de libros)
2 Refina el tema.
El llamado tema del refinamiento significa que proviene de la fiesta del vino pero es más alto que la fiesta del vino, porque el vino en sí tiene una relación de vida de muy alto nivel. ¡El simple hecho de escribir sobre la cata de vinos de manera seca hace que la fiesta del vino, que podría haber estado llena de imaginación, pierda mucho de su estilo!
3 Lluvia de ideas.
La energía de una persona es limitada. En este momento, debemos estudiar detenidamente los antecedentes de la cata de vinos y realizar una reunión de lluvia de ideas. Todos deben expresar sus opiniones y colisionar. Piénsalo de forma romántica y audaz y no rechaces ninguna propuesta. El ámbito de discusión es el tema de la recepción, la forma de presentación y los puntos clave de la recepción.
Entre ellos, el arte, la música, la filosofía y la literatura son buenos puntos de entrada.
Como nuestra "Margaux entra en la nueva era", "Flores de primavera | Sesión para compartir vinos artísticos de promesa infinita", "Noche brillante: degustación vertical de cinco castillos famosos en 1982" y "Volando a través del mar para ver you" —Degustación de Dragon Boat Super Second Growths" y "One Heart and One Mind First Growth" siguen este principio.
En cuanto al punto clave, debemos dejar que los clientes sientan nuestras intenciones y prestar atención a los cinco sentidos de la vista, el oído y el oído. Nuestra degustación de dragon boat comenzó con la canción "Across the Ocean to See You" y el efecto fue muy bueno.
En definitiva, lo que queremos transmitir al público asistente es que esto no es sólo un cóctel, sino una experiencia de vida especial.
Gentle Merlot
IV. Precios de Recepción
En este momento se deben calcular los tickets de recepción, lo que probablemente implica lo siguiente Varios elementos
1 Coste del vino
El departamento financiero debe calcular cuidadosamente el coste de que la bodega proporcione las muestras y proporcione las muestras ella misma
2 Gastos de catering
p>Según el nivel de la recepción se deberá determinar la etiqueta de comida correspondiente. Si estás realizando un curso para principiantes en tu propio local, con un poco de queso y frutos secos será suficiente. Si se trata de una degustación de alto nivel, como en el Hotel Rosewood Bulgari, el lugar, las etiquetas de las comidas y el menú se deben determinar con el departamento del hotel (cómo diseñar el menú se discutirá en el siguiente capítulo)
3 Comisiones de los empleados
Para promover la venta de entradas, se deben establecer comisiones apropiadas para los empleados. Este aspecto no se puede omitir y las cuentas deben calcularse de esta manera. El vínculo de un nuevo cliente que asiste al cóctel es muy fuerte y puede generar poderosas ventas de seguimiento. Esta es una forma rentable de hacerlo. código abierto.
4 Socios compartidos
Algunos socios fijos también deben calcular la comisión por adelantado.
5 Otros costos
Las partes anteriores son las partes importantes. Por supuesto, también están los costos de arreglos florales, costos de taxi, costos de transporte de equipos, etc. El departamento financiero puede hacer una estimación. por adelantado.
Después de contar estas películas, podrás determinar el precio de las entradas.
Aquí hay un punto importante a la hora de determinar el precio del billete sencillo, también se debe determinar el precio preferencial para dos personas que viajan juntas. Analicémoslo. De hecho, a los clientes les gusta viajar en pareja. ¿Por qué no hacer un pequeño descuento y conseguir un nuevo cliente?
Por supuesto, también hay precios por reserva anticipada y precios de lanzamiento aéreo. Se utiliza principalmente para visitas temáticas y exposiciones, y rara vez se utiliza para recepciones de empresas.
Shiraz Apasionado
Cinco Determinan la Información Básica del Cóctel
1 Hora y Lugar
Determine la fecha de recepción Horario básico, generalmente se recomienda que el horario de recepción sea los viernes y sábados por la noche (no retrasará el trabajo en días laborables, en verano oscurece más tarde, de 19:00 a 21:30). adecuado, en invierno oscurece más temprano, de 18:30 a 21:00 es apropiado. Dos horas y media son apropiadas.
¿2? Número de personas.
Según la capacidad del anfitrión para controlar el lugar y la capacidad del vino, 12 personas son lo mejor. Hay demasiada gente y el anfitrión no puede controlarlo. Otro punto es que el costo del vino aumentará considerablemente. Una botella de vino para 12 personas es perfecta para degustar cuando hay 15 personas, inevitablemente habrá una botella de vino más. abrirse, por lo que este punto debe medirse adecuadamente.
3. Carta de vinos
El diseño de la carta de vinos debe quedar claro si es paralela o vertical. El orden de la cata es muy importante. Esta es una prueba de la habilidad del sumiller. reconocer los vinos.
Menú 3
Preste atención a la combinación de comida y vino. Lo mejor es que el sumiller y el jefe de cocina tengan una comunicación completa para garantizar que cada plato marida con cada vino. No hay que revertirlo. Ven aquí, de todos modos, el vino es el protagonista.
Resumiendo la experiencia, la porción del plato no debe ser muy grande y la presentación debe ser exquisita!
Una vez determinada toda la información anterior, se puede formar la información básica del cóctel. Toda la redacción, carteles e invitaciones posteriores deben basarse en esta información
Así es el vino, no siempre se puede ver la imagen completa
La siguiente es la información básica sobre nuestra fiesta del vino Lafite del mes pasado
Tema: “Brillante Stars” 82 Noches: Cena de degustación paralela de los cinco castillos más famosos
Hora: domingo 28 de octubre de 2018 (19:00-21:30)
Ubicación: No. 32 , Beibingmasi Hutong, distrito de Dongcheng, Beijing No. Qishu Chunjiang
Costo: 9999 yuanes/persona (cena incluida) Asientos: 12 personas
Consulta: Kong Chun 138 1054 ?8897? /p>
Cata Lista de cata de vinos:
2015 Pavillon Blanc du Chateau Margaux
1982 Chateau Lafite de Rothschild
1982 Chateau Latour
1982 Castillo Margaux
1982 Castillo Mouton Rothschild
1982 Castillo Haut-Brion
1982 Castillo Pedesclaux
Cada variedad de uva tiene sus propias características
Sólo mediante la fusión se puede lograr un maravilloso "equilibrio" y "riqueza"
Lo anterior es el resumen de este artículo
El próximo artículo tratará sobre los materiales preliminares y los preparativos publicitarios para la recepción
Realmente estamos a finales de otoño
Queridos amigos, usen más ropa y recuerden echar un vistazo. En los árboles de ginkgo dorado, son extremadamente hermosos.