El sabor de la vainilla proviene de un compuesto llamado vainillina en sus vainas de semillas (vainas de vainilla). Las vainas frescas no tienen fragancia y deben curarse, fermentarse, secarse, envejecerse, etc. para emitir una fragancia fuerte. Las vainas frescas se cosecharon en junio del año anterior y en octubre del año anterior. El proceso de procesamiento no pudo finalizar hasta mayo del año siguiente y se puso al mercado el producto terminado.
Datos ampliados:
Historia:
La vainilla se originó en Eltaxin, México, y fue traída a Europa por el colono español Hernán Cortés. Antes de 1841, México era el único lugar del mundo donde se cultivaba vainilla porque requiere un tipo específico de abeja, Melipona, para la polinización.
En 1841, un esclavo de 12 años en Madagascar inventó el método de polinización artificial de la vainilla. Hoy, Madagascar es el mayor productor de vainilla del mundo.
Usos:
Se suele utilizar como condimento en postres occidentales. Remojando las vainas en alcohol se puede extraer la esencia de vainilla propia de la planta. Se utiliza principalmente como fragancia de baño o corporal. Adecuado para productos para el cuidado de la piel.
Fuente de referencia: Enciclopedia Baidu-Vanilla Pod