1. Lavar, pelar y cortar las patatas en tiras.
2. Remojar en agua limpia durante unos 10 minutos.
3. Lavar el almidón, retirar y escurrir.
4. Hervir en una olla con agua hirviendo, añadir un poco de sal y vinagre blanco, y sacar inmediatamente cuando el agua vuelva a hervir ligeramente.
5. Después de enfriar, agregue agua fría, preferiblemente agua con hielo, hasta que esté completamente frío.
6. Retirar después de enfriar y escurrir bien.
7. Pon todos los condimentos en un bol pequeño y revuelve uniformemente.
8. Colocar las patatas ralladas en un plato, verter encima la salsa y mezclar bien antes de servir.