Resumen de fin de año de la selección de ensayos modelo Canteen Handyman (1) Mi trabajo este semestre se ha enfrentado a nuevos desafíos. En el último período, debido a la reutilización de los líderes escolares y la capacitación de la escuela, me he desempeñado como supervisor del comedor desde este semestre, responsable del trabajo general del comedor. Este año escolar, la Oficina de Catering del Departamento de Asuntos Generales continúa adhiriéndose a los principios de "servicio, estandarización, eficiencia y primera clase" propuestos por el director Lei, aclarando ideas de trabajo, fortaleciendo la implementación del sistema de responsabilidad de cada puesto. y fortalecer. Continuar siguiendo la filosofía avanzada de gestión escolar del director, guiar al personal del comedor para que forme buenos hábitos de trabajo duro y pensamiento diligente, ajustar su mentalidad, posicionarse con precisión y establecer firmemente la conciencia de servicio de "servicio, estandarización, eficiencia y primer nivel". clase", y hacer todo lo posible para aliviar a los maestros y estudiantes, eliminar las preocupaciones, lograr altos estándares de higiene, calidad y seguridad de los alimentos, ser responsables de la salud de los maestros y estudiantes y servir al sistema de gestión de la enseñanza y al desarrollo escolar. Nuestra escuela se ha desarrollado rápidamente desde su creación. La cafetería de la escuela es responsable de brindar servicios de seguridad alimentaria a todos los maestros y estudiantes. Se puede decir que la gestión de logística de comedores es el departamento más relacionado con el día a día de profesores y alumnos.
Después de medio semestre de trabajo, bajo la dirección del director y con el fuerte apoyo y ayuda de líderes, profesores y colegas de varios departamentos de la escuela, trabajé estrechamente con el director para implementar diversas tareas en el comedor, en la práctica, junto con todo el personal del comedor, nos mejoramos constantemente, sumamos nuestra experiencia y mejoramos nuestra propia calidad, de modo que el trabajo general del comedor ha mejorado sustancialmente este semestre, impulsó. a un nuevo nivel y proporcionó una base para el desarrollo de la escuela. Mejor garantía de servicio logístico. Desde que asumimos el trabajo de comedor en junio, nos hemos enfrentado a grandes desafíos. Debido a que la cafetería de la escuela secundaria en el campus xxx se inauguró recientemente en X mes, tuve que transferir a más de X antiguos empleados de mi cafetería xx. Por varias razones, era difícil contratar personal en ese momento y la cantina xx siempre carecía de personal. Este semestre, a pesar de la escasez de personal, reforcé la capacitación y la motivación en ética profesional para el personal del comedor y adopté un modelo de capacitación de "un cinturón, uno nuevo, veterano y novato" para la gestión del comedor. Deje que los monitores de cada clase en el comedor se superen mientras gestionan a los demás, señale puntualmente las irregularidades en su trabajo, proponga medidas de mejora y oriente sobre cómo hacer que el trabajo general cumpla con las normas y estándares. Aproveché cada oportunidad para ayudarlos hasta el final del semestre.
En términos de trabajo rutinario, todo el personal tiene una dirección clara de "servicio, estandarización, eficiencia y primera clase" y son la guía para los líderes escolares en el trabajo del departamento de asuntos generales de nuestra cafetería; organiza a todos los empleados para estudiar seriamente los principios y políticas de la escuela, cómo transformar las ideas avanzadas de los líderes escolares en trabajo práctico, para que nuestro trabajo pueda verdaderamente servir al sistema de gestión de la enseñanza de la escuela, servir a los maestros y estudiantes de la escuela, servir a la sociedad y lograr buenos beneficios integrales a través de reuniones semanales, se han formado los pensamientos de los empleados. Nuestro trabajo es educar, lo que no sólo debe reflejar servicio, sino también educar a las personas. No solo debemos trabajar activamente, sino también trabajar duro; a través de este trabajo de medio semestre se ha demostrado claramente el espíritu y estilo de trabajo del personal del comedor, logrando avances efectivos en el trabajo general. A partir de Clear cada semana, permita a los empleados mejorar y progresar continuamente en el trabajo, celebrar X reuniones semanales por la tarde para resumir el trabajo general del comedor y organizar el trabajo para la próxima semana, resumir el trabajo de los empleados esta semana y ayudar a los empleados a mejorar su trabajo; ideas, conocimientos profesionales, habilidades y actitudes de servicio.
Selección del ensayo resumido de fin de año del personal de mantenimiento de la cantina (2) Ha pasado un semestre ajetreado como máxima prioridad en el trabajo de logística, la cantina es naturalmente indispensable. Como cantimplora, es naturalmente inseparable de una comida deliciosa. La comida es una parte integral de la vida de todos. Es imposible sobrevivir si dejas comida, por eso la cantina como unidad también es muy importante.
Con el fin de garantizar la salud física y mental de cada docente y alumno, el trabajo del comedor durante este período se resume de la siguiente manera:
Primero, trabajar con un certificado para eliminar riesgos de seguridad
Como comedor colectivo, implementar estrictamente la higiene y seguridad de los alimentos es un tema importante relacionado con la salud de cada docente y alumno. En primer lugar, todos los empleados del comedor deben someterse a un examen físico cada año antes de empezar a trabajar. Aquellos que no superen el examen físico no podrán trabajar. En segundo lugar, periódicamente impartimos educación ideológica a los empleados para implementar los requisitos de la Ley de Higiene de los Alimentos. A través del aprendizaje, mejorar la calidad del servicio y la sensibilización del personal. Debemos hacer un buen trabajo en la higiene de los alimentos y la vajilla "lavar, enjuagar y desinfectar una vez" en nuestro comedor escolar, y limpiar la cocina una vez por semana. Si existen deficiencias en el trabajo, señalarlas inmediatamente y ordenar su corrección oportuna. Todos los empleados pueden hacer su trabajo concienzudamente, aclarar sus responsabilidades, realizar sus deberes, obedecer las asignaciones y estar disponibles de guardia para garantizar el normal funcionamiento del comedor.
En segundo lugar, fortalecer la gestión de software
Al comienzo del semestre, los profesores y el personal estudian juntos las leyes relevantes para mejorar su comprensión ideológica.
El colegio concede gran importancia a la gestión interna del comedor y trabaja intensamente en una gestión científica, estandarizada, institucionalizada y estricta. Esforzarse en que la gestión básica funcione de forma sólida e integral, estandarizándolo todo en todo momento. En el trabajo de higiene alimentaria, debemos centrarnos en las "tres prevenciones" (prevención de intoxicaciones, prevención de intoxicaciones y prevención de virus) y controlar estrictamente los "cinco controles" en el trabajo de adquisiciones, es decir, un control estricto de los canales de compra. , inspección y aceptación de mercancías en almacenamiento, y procedimientos operativos estandarizados, higiene y seguridad de los alimentos, almacenamiento y custodia de alimentos. Resista resueltamente y devuelva alimentos no calificados durante la inspección de aceptación, y no acepte artículos no calificados. Al mismo tiempo, todos los empleados están involucrados y supervisados, se asignan responsabilidades a cada persona, se realizan inspecciones y se detallan registros. Garantizar la calidad de los productos adquiridos y mantener todos los factores inseguros fuera del campus.
Reforzar la formación, reforzar las inspecciones y cultivar la conciencia y los buenos hábitos de higiene entre el personal de cocina. Al mismo tiempo, fortalecer la mejora de las habilidades y habilidades culinarias. Prepare cuidadosamente varias cuentas e información relacionada para garantizar que no falten elementos y que el contenido sea preciso y confiable; verifique cada elemento de acuerdo con la "Ley de higiene alimentaria" y el "Reglamento de comidas en grupo" y esfuércese por ser meticuloso e infalible.
En tercer lugar, estandarizar las operaciones e implementarlas.
Este semestre, la escuela ha formulado y mejorado varios sistemas de gestión, como el sistema de responsabilidad laboral para diversos miembros del personal y los estándares de comportamiento para el servicio. También regula los alimentos en el comedor. Se han planteado requisitos claros en materia de saneamiento, saneamiento ambiental, higiene personal de los cocineros, adquisición de materias primas, aceptación, almacenamiento, procesamiento, venta, desinfección de la vajilla, etc., para garantizar responsabilidades claras. , sistemas de gestión completos, controles capa por capa, procesos razonables y operaciones estandarizadas. Insista en separar los alimentos crudos y cocidos, y desinfecte y limpie estrictamente la vajilla. Controlar estrictamente la adquisición, aceptación, almacenamiento, almacenamiento y almacenaje de materias primas rechazar resueltamente las materias primas que no cumplan con los requisitos; Gestión sanitaria estrictamente institucionalizada con una clara división del trabajo y responsabilidades claras. En la gestión diaria de los empleados, nuestro sistema incorpora las emociones, gestiona con las propias acciones y gestiona con orientación. Con capacitación constante, los empleados pueden pasar del trabajo asignado al trabajo autoasignado.
Cuarto, aumentar la inversión en hardware
En la gestión del comedor, sentimos profundamente que el estado actual de las instalaciones y equipos de hardware del comedor ya no cumple con los requisitos de desarrollo. Por lo tanto, la escuela llevó a cabo reparaciones en el techo del comedor este verano para mejorar el ambiente de comedor para profesores y estudiantes.
5. Implementar un sistema de adquisiciones designado para eliminar posibles riesgos de seguridad.
Las labores de seguridad en el comedor involucran principalmente la compra, procesamiento y almacenamiento de alimentos, la limpieza y desinfección de la vajilla y el propio personal del comedor. La escuela ha mejorado aún más su comprensión de la adquisición centralizada de materias primas, las medidas institucionales, los procedimientos estandarizados y la adquisición designada de aceite, condimentos y arroz en el comedor. Normalmente, la carne es suministrada por personal calificado bajo el principio de calidad primero, precio segundo. También nos adherimos al sistema de certificación, obtenemos certificados de inspección de higiene alimentaria, pedidos de pruebas de laboratorio, licencias comerciales y certificados relacionados, y contamos con personal designado para inspeccionarlos y aceptarlos, y hacemos un buen trabajo de inspección y aceptación de los productos entrantes. El procesamiento, almacenamiento y limpieza y desinfección de la vajilla de los alimentos debe realizarse en el puesto, con división del trabajo, responsabilidades claras, registros oportunos e inspecciones irregulares por parte del responsable y el director. Al mismo tiempo, fortalecer la educación ideológica del personal del comedor, fortalecer el estudio de la teoría política, establecer la idea de servir a la educación y a los docentes y estudiantes, preocuparse por la vida del personal del comedor, resolver sus dificultades, para que puedan pueda trabajar en el comedor con todo su corazón, sin distracciones egoístas.
El personal del comedor y el personal administrativo relevante se someten a X exámenes de salud cada año escolar, llevan a cabo X reuniones de seguridad y exámenes de salud diarios cada mes, reciben la capacitación necesaria, aceptan inspecciones temporales en cualquier momento, mantienen una buena higiene personal y usan ropa de trabajo uniforme y uniformes de trabajo. tapa. Debido a la gran atención y los incansables esfuerzos de los líderes de todos los niveles de la escuela en el trabajo del comedor, se ha sentado una buena base para la construcción de hardware y la gestión del software del trabajo de catering de nuestra escuela, lo que ha mejorado la conciencia y el sentido de seguridad y salud. de responsabilidad de todos los profesores y el personal, y formó un sistema de saneamiento bueno y estandarizado. Habitualmente, el trabajo general de catering en nuestro comedor escolar ha logrado grandes avances y ha logrado ciertos resultados, asegurando la estabilidad y el desarrollo de la escuela. Nunca ha habido accidentes de seguridad en el comedor. El trabajo en el comedor ha sido elogiado por los líderes superiores y el departamento de salud, manteniendo la marca de la industria de catering de Nanjing.
Problemas con los verbos intransitivos
Con la mejora del nivel de vida de las personas, nuestros hijos únicos han desarrollado el mal hábito de ser mimados, lo que se refleja principalmente en:
1. Los quisquillosos con la comida y los eclipses parciales provocan un fenómeno grave de verter arroz sobre las verduras.
2. Los niños tienen poca capacidad para vivir de forma independiente y, a veces, no tienen suficiente para comer, lo que provoca ansiedad en los padres.
Por otro lado, debido a la falta de investigaciones psicológicas en estudiantes de primaria, el personal del comedor muchas veces no puede pensar lo que piensan los estudiantes y tratar a cada alumno correctamente, lo que trae ciertas dificultades a la gestión del comedor. Sin embargo, cada trabajo tiene sus ventajas y sus problemas, pero si lo miramos en dos, las dificultades serán más fáciles de manejar. Por lo tanto, creo firmemente que con el cuidado y la supervisión de los líderes escolares y los esfuerzos conjuntos de todo el personal del comedor, nuestro comedor será cada vez más próspero.
Ensayos de muestra de resumen de fin de año seleccionados para personal de mantenimiento de cantinas (3) El tiempo vuela. En los últimos años, han pasado x meses desde que me hice cargo del comedor. Como cantimplora, es naturalmente inseparable de una comida deliciosa. La comida es una parte integral de la vida de todos. Es imposible sobrevivir si dejas comida, por eso la cantina como unidad también es muy importante. Como directivo, debería prestar más atención a la alimentación de mis empleados y velar por la salud física y mental de todos los compañeros. Ahora resumo el trabajo del comedor durante este período de la siguiente manera:
1. Como comedor colectivo, implementar estrictamente la higiene y seguridad alimentaria de Taiwán es un asunto importante relacionado con la salud de cada trabajador. En primer lugar, todo el personal del comedor debe someterse a un examen físico antes de asumir el puesto cada año. Aquellos que no superen el examen físico no podrán asumir el cargo. En segundo lugar, periódicamente impartimos educación ideológica a los empleados para implementar los requisitos de la Ley de Higiene de los Alimentos. A través del aprendizaje, mejorar la calidad del servicio y la sensibilización del personal. Debemos mantener una buena higiene alimentaria, lavar, aclarar y desinfectar la vajilla de nuestro comedor una vez a la semana, y limpiar la cocina una vez a la semana. Si existen deficiencias en el trabajo, señalarlas inmediatamente y ordenar su corrección oportuna. Todo el personal puede realizar su trabajo concienzudamente, aclarar sus responsabilidades, realizar sus deberes, obedecer las asignaciones y estar disponible de guardia, garantizando así el normal funcionamiento del personal.
2. Se hizo cargo oficialmente del comedor en X mes. En primer lugar, la entrega del inventario de mercancías. Voy a la cocina a trabajar personalmente todos los días, me comunico con ellos, aprendo más sobre las necesidades y deficiencias del trabajo del comedor y mejoro la situación actual de manera oportuna. Por ejemplo, la situación de higiene: debido a la recepción continua de X documentos de la convención a gran escala en la etapa inicial, todos estaban agotados física y mentalmente, no pudieron limpiar a fondo a tiempo y los artículos no estaban ordenados de manera ordenada, lo que dejó una mala impresión. a los dirigentes que el comedor estaba sucio, desordenado y pobre. Para ajustar oportunamente la mentalidad del personal y cambiar la situación actual, yo personalmente fui a la cocina para tomar la iniciativa en la limpieza del techo, paredes, estufas, vaporeras, pisos y almacenes con ellos. Esta limpieza fue efectiva, la cocina mejoró significativamente y el buen ambiente de trabajo cambió la impresión de los líderes. Mantenerlo es clave.
3. Comprar alimentos también es importante. Las personas Xx a menudo necesitan salir a comprar diversos alimentos cuando cenan. Personalmente compro alimentos sin certificados de cuarentena ni licencias de higiene alimentaria, y rechazo los alimentos que han estado almacenados durante mucho tiempo o se han deteriorado para evitar que se produzcan incidentes graves de intoxicación alimentaria y proteger eficazmente la salud de cada empleado. Durante este período, no se produjeron enfermedades intestinales ni accidentes de intoxicación alimentaria entre los empleados que comieron en mi comedor.
En definitiva, el trabajo en el comedor se va normalizando y normalizando poco a poco, y el personal del comedor también está intensificando sus esfuerzos para formar poco a poco un equipo dedicado a su trabajo, pragmático, dedicado y cooperativo, * * * Trabajando en silencio por la causa Contribución al desarrollo.
Canteen Handyman Resumen de fin de año Selección de muestra (5) Nuestro trabajo en el comedor escolar se adhiere a los principios de "bienestar público", "servicio" y "seguridad", presta atención a la vida y los detalles diarios, y en "Hacer cosas que satisfagan a la gente" juega un papel importante en la escuela. Para fortalecer la gestión escolar, mejorar aún más el nivel de construcción y gestión de nuestro comedor escolar y garantizar la salud de profesores y estudiantes, nuestra escuela ha implementado el trabajo del comedor de acuerdo con los requisitos pertinentes del Comité de Educación del Distrito sobre el fortalecimiento de la gestión de el trabajo del comedor escolar y la “Ley de Higiene de los Alimentos” y demás leyes y reglamentos. La situación de gestión del comedor de nuestra escuela ahora se informa de la siguiente manera:
Primero, los líderes le dan gran importancia y hacen arreglos cuidadosos
Al comienzo de cada semestre, la escuela celebrar una reunión de trabajo del comedor para aclarar responsabilidades y la división específica del trabajo. Establecer un grupo líder de trabajo del comedor escolar encabezado por el director para coordinar todo el trabajo, formular planes y aclarar responsabilidades para cada trabajo específico, e institucionalizar y estandarizar el trabajo general del comedor. . El Departamento de Logística es responsable de la implementación específica, detallar e implementar todos los vínculos de gestión como personal, traslado, equipo, adquisiciones, almacenamiento, procesamiento y distribución. También realiza reuniones especiales de trabajo de comedor periódicamente para estudiar los documentos superiores y estudiar las medidas de implementación en. cada etapa. Los maestros administrativos y de turno se turnan para revisar el comedor estudiantil todos los días, descubriendo problemas en cualquier momento, brindando orientación oportuna y realizando mejoras inmediatas.
2. Las instalaciones están en su lugar y los procedimientos operativos
Varias instalaciones están en buenas condiciones de seguridad. Todo tipo de equipos, equipos eléctricos, equipos contra incendios, circuitos, interruptores y enchufes, almacenes, etc. equipados en el comedor se encuentran en buenas condiciones de seguridad, gestionados de forma estandarizada y los procedimientos operativos son claros.
En tercer lugar, garantizar la higiene y una supervisión eficaz
La seguridad e higiene de los alimentos son la máxima prioridad en el trabajo de comedor. Para garantizar que no se produzcan incidentes de intoxicación alimentaria, tomamos principalmente las siguientes medidas:
1. El comedor puede implementar estrictamente la "Ley de higiene alimentaria" nacional, contar con varios sistemas y medidas de salud y seguridad, y contar con inspecciones, registros y medidas de emergencia para incidentes pendientes, el personal puede asumir conscientemente sus puestos y operar según sea necesario, y se pueden implementar otras medidas, normas y reglamentos de salud.
2. Hacer un buen trabajo en la aceptación de compras, completar la cocción y el procesamiento, y hacer un buen trabajo en el muestreo de alimentos. Sea estricto a la hora de comprar buena comida. La comida en el comedor escolar la compra uniformemente personal especializado, y la comida comprada requiere copias de tres certificados (licencia comercial, licencia sanitaria, licencia de producción) e informes de inspección de calidad. Los procedimientos de importación y exportación están completos y los libros son consistentes.
3. Toda la vajilla y utensilios deben limpiarse y desinfectarse después de cada comida para mantener la higiene.
En cuarto lugar, garantizar que la alimentación esté orientada a las personas.
Para salvaguardar los intereses legítimos y la salud física y mental de profesores y estudiantes, nuestra escuela se adhiere al principio de "bienestar público" y lleva una contabilidad separada de los costos del comedor de acuerdo con los requisitos de "no -lucro", con el objetivo de asegurar el equilibrio de los fondos operativos diarios del comedor y determinar razonablemente los precios de las comidas.
1. De acuerdo con los requisitos del Comité de Educación del Distrito, garantizar la cantidad y calidad de las comidas, esforzarse por lograr una mezcla razonable de carnes y verduras y una rica variedad para satisfacer las necesidades de los estudiantes. crecimiento saludable.
2. Los estudiantes no están obligados a comer en la escuela; la forma de comer es que los estudiantes no tienen que hacer fila en la ventanilla designada con una tarjeta o boleto de comida. Después de la comida, los estudiantes pueden comer más si no están satisfechos.
5. Profesores y alumnos * * * construyen juntos un comedor civilizado.
1. El maestro de la escuela xx es responsable de dividir las comidas y mantener la disciplina todos los días, instando a los estudiantes a comer de manera civilizada y exigiendo que los estudiantes mantengan una buena higiene en el comedor.
2. El personal del comedor se somete a exámenes físicos y capacitación sanitaria cada año, posee los certificados necesarios para trabajar, brinda un servicio entusiasta, utiliza un lenguaje civilizado, procedimientos de servicio estándar y operaciones estandarizadas. Cooperar activamente y aceptar activamente la supervisión y orientación del departamento administrativo de salud.
3. Realizar exámenes físicos todos los años según lo requieran los departamentos distritales pertinentes y poseer certificados de salud. Los operadores están certificados para trabajar después de exámenes y capacitación profesional.
Sexto, estandarizar gastos y mejorar mecanismos
1. El comedor escolar tiene una cuenta separada, con x contadores y cajeros cada uno.
2. La cafetería de nuestra escuela proporciona comidas y cobra a los estudiantes una tarifa por comida de X yuanes por día. Los estudiantes liquidan sus cuentas mensualmente en estricto apego a las normas de sus superiores. Las tarifas de alimentación para el personal que come en el comedor son las mismas que para los estudiantes, se cobran mensualmente y se liquidan en consecuencia.
3. Los fondos excedentes en el comedor deben usarse de manera estandarizada. Solo deben usarse para mejorar las comidas de los estudiantes y las instalaciones y equipos del comedor. No deben usarse ni disfrazarse para que los emita la escuela. beneficios para empleados, o ser utilizado de otras maneras para servicios de gestión no relacionados con el comedor escolar.
7. Hay problemas que necesitan mejorar.
Debido a la insuficiencia de fondos, es necesario mejorar el ambiente de comedor para profesores y estudiantes, como por ejemplo:
1. El comedor es un cobertizo de acero de colores, que hace frío en invierno y caluroso en verano. La mesa del comedor es demasiado vieja y necesita una reforma.
2. La escuela no cuenta con gas, por lo que la cocina recién construida y los nuevos utensilios de cocina no se pueden poner en uso; es necesario contactar a la comunidad y otras unidades relevantes para esforzarse en ponerlos en uso lo mejor posible; lo antes posible.
Selección de muestra de resumen de fin de año de Canteen Handyman (6) Me gustaría agradecer a los líderes escolares por su atención hacia mí y a mis colegas por su ayuda en 20xx. Gracias al estímulo y la afirmación de todos, he logrado algunos resultados en mi trabajo. Hay un dicho entre la gente corriente: "Haz lo que haces, ama lo que haces". Aunque a los ojos de los demás mi trabajo puede parecer demasiado ordinario, es mi amor por el trabajo lo que me permite esforzarme por ser maravilloso en un puesto ordinario. Después de 20xx, ordené mi trabajo e hice un resumen del mismo.
1. Mejorar la higiene y crear un ambiente cálido
Desde el comedor he sido monitor de cocina. He visto muchos incidentes de intoxicación alimentaria en la televisión, por lo que los líderes de la fábrica conceden gran importancia a este aspecto y yo nunca me he relajado. Desde seleccionar los platos hasta lavar y cocinar, se puede decir que nuestra cocina controla estrictamente cada paso y no ha habido un solo incidente de intoxicación alimentaria. Los informes de actualidad han respondido bien al llamado a una producción segura y una gestión de la seguridad en las fábricas. Después de cada comida, siempre recogemos la basura y las sobras lo antes posible, y limpiamos el comedor periódicamente, para poder limpiarlo todos los días sin interrupción. Cree un ambiente de comedor limpio e higiénico para todos los empleados de la fábrica.
En segundo lugar, reducir el coste de compra de alimentos y renovar la vajilla.
Como primer paso en el comedor, mi tarea de comprar comida es muy difícil. De acuerdo con el principio de beneficiar a los empleados, los precios de las hortalizas son más bajos que los precios del mercado. Por lo tanto, cuando compro comida, debo mantener el costo bajo para poder cooperar con el trabajo del comedor. Es necesario asegurar la frescura de los platos y comprar productos a bajo precio. Muchas veces, siempre elijo de un extremo al otro del mercado. Aunque este trabajo es muy arduo y duro, estoy muy feliz de ver que todos pueden comer comidas deliciosas.
En cuanto a las recetas, nuestra clase de cocina también organiza reuniones periódicas de debate. A través del aprendizaje continuo, siempre estamos mejorando nuestras capacidades. Asegúrese de que las comidas diarias no sean pesadas, que la estructura de la dieta sea razonable y que haya muchos platos de carne y verduras. Haga todo lo posible para que todos coman bien.
En tercer lugar, dar ejemplo y esforzarse por satisfacer a todos.
Como líder del equipo de cocina, además de coordinar el trabajo interno y la división del trabajo, siempre llevo la delantera en el trabajo diario. No es que sea superior a los demás, sino que desde que soy pequeño. Líder, debo dar ejemplo en todo momento. Si no lo haces, otros aflojarán. En resumen, ¡hago lo mejor que puedo para que todos estén contentos con nuestra comida y el trabajo de la cocina!
Estoy en constante crecimiento y progreso. Haré todo lo posible para hacer bien mi trabajo. En el nuevo año, crearé un ambiente de comedor más satisfactorio y cómodo para todos, para que todos puedan comer bien y gozar de buena salud. ¡También trabajaré duro para mejorar el comedor!
Resumen de fin de año de Canteen Handyman (7) Establecer el propósito de "servicio y educación" y estandarizar la gestión de seguridad y salud de los comedores escolares. Bajo el correcto liderazgo y supervisión de las autoridades educativas y sanitarias, la escuela establece firmemente el propósito de "servir y educar a las personas", estandariza la gestión de seguridad y salud de los comedores escolares, garantiza las necesidades de vida y la salud física de profesores y estudiantes, mantiene Orden de enseñanza normal, y es muy elogiado por profesores, estudiantes y padres.
Primero, orientado a las personas, establecer firmemente la conciencia de servicio de profesores y estudiantes.
Se llevan a cabo el reclutamiento, selección, evaluación, capacitación en el trabajo y competencia de habilidades de los chefs. de manera justa y abierta en estricta conformidad con los procedimientos. Con el fin de establecer un sentido de servicio y educación, los profesores y estudiantes se sentirán como en casa al acudir a la cafetería, con tranquilidad, comodidad y tranquilidad.
En segundo lugar, estandarizar la seguridad de los comedores escolares.
Las normas y reglamentos de gestión sanitaria han formulado un sistema de gestión científico, operable e institucionalmente vinculado. Estos sistemas se pueden dividir aproximadamente en tres categorías: responsabilidades de los empleados, gestión de la seguridad e higiene de los alimentos y gestión de la propiedad.
Lo formulan los departamentos competentes a nivel nacional, municipal y del condado y el equipo de gestión del comedor en función de la situación real de nuestra escuela. El personal del comedor no sólo debe estar familiarizado con el contenido de estos sistemas, sino que también todos los comportamientos deben estar limitados por estos sistemas.
3. Reforzar las labores de higiene y seguridad alimentaria en los comedores.
El trabajo de seguridad y salud en la cafetería de la escuela es un asunto importante relacionado con la seguridad de la vida de profesores y estudiantes, que no se puede dejar de enfatizar. Para garantizar que nada salga mal, hemos llevado a cabo una gestión de archivos tridimensional integral, de proceso completo y en cualquier condición climática. Hoy en día, muchas escuelas imprimen varios formularios en el comedor. En el proceso de garantizar la higiene y la seguridad, controlamos estrictamente los "cinco niveles".
La primera es controlar estrictamente el acceso a la compra. La fecha de compra de materias primas, marcas comerciales de productos, fechas de producción, vida útil, certificados sanitarios, licencias comerciales, informes de inspección de productos, etc. deben registrarse y aceptarse cuidadosamente, y la gerencia debe verificar. Quienes no cumplan con los requisitos tienen terminantemente prohibido el ingreso al almacén de materias primas; queda terminantemente prohibido adquirir materias primas, productos semiacabados y productos terminados de unidades y particulares sin licencia sanitaria; queda terminantemente prohibido adquirir alimentos y materias primas; los materiales sin fabricante, fecha de producción y vida útil, así como los alimentos y materias primas que hayan excedido la vida útil, la carne comprada en las categorías de comedores deben contar con certificados de cuarentena animal; Cree archivos para todos los proveedores, asegúrese de que los bienes suministrados tengan certificados y licencias completos y realice inspecciones in situ de las bases de producción de los proveedores. El colegio también ha firmado una carta de responsabilidad en materia de higiene y seguridad alimentaria con sus proveedores. Las materias primas entran por los tabiques del almacén y salen del suelo. Separe los productos terminados y los productos semiacabados, separe los productos crudos y cocidos. Guarde los alimentos sin forma en recipientes limpios y cúbralos para evitar infecciones cruzadas. En segundo lugar, controlar estrictamente las operaciones de producción.
Durante el procesamiento de alimentos, en estricto cumplimiento de las normas pertinentes, el proceso de esterilización debe cocinarse completamente. En la sala de desbaste, seleccione las verduras y córtelas en la tabla de cortar. El quirófano debe estar limpio e higiénico, el comedor debe estar limpio y luminoso y todas las puertas y ventanas deben estar equipadas con salmonella y ventanas de arena. Cada equipo debe completar el registro de asistencia y funcionamiento del comedor todos los días y elaborar un formulario de inspección de calidad de los alimentos.
Controlar estrictamente las ventas de productos terminados. Los alimentos cocinados para cada comida se trasladan de la sala de cocción a la despensa para su almacenamiento separado. Los cocineros deben lavarse las manos, desinfectarse y usar mascarillas antes de servir la comida. La comida durante la noche se guarda en el congelador de la cafetería y no se vende comida con moho. Cuarto, desinfectar estrictamente la vajilla. Para la limpieza y desinfección de vajillas y recipientes para colocación de cultivos utilizamos generalmente dos métodos: desinfección física y desinfección química. Primero, limpie los artículos desinfectados con agua hirviendo, luego use un detergente como una red de limpieza para desinfección química y luego colóquelos en una vaporera para cocinar al vapor durante más de xx minutos. Hervir alimentos grandes en la olla de avena durante más de xx minutos es una desinfección física. Sala de desinfección inversa, gabinete de desinfección, limpieza. Desinfectar tres veces al día por la mañana, al mediodía y por la noche, completar detalladamente el formulario de registro de desinfección e implementar el trabajo de desinfección.
En los últimos años, la Oficina Municipal de Supervisión de Salud ha realizado controles puntuales sobre el estado de desinfección e higiene de la vajilla en nuestro comedor escolar cada vez, y la tasa de aprobación es xx.
Controlar estrictamente la higiene personal del chef. Todos los operadores de comedores deben someterse a exámenes físicos periódicos y poseer certificados sanitarios. Desarrollar buenos hábitos personales, cortarse el cabello y las uñas con frecuencia, lavar la ropa con frecuencia, cambiarse la ropa de trabajo con frecuencia, lavarse las manos y desinfectarse antes de ir a trabajar, usar ropa de trabajo, gorros de trabajo y registrarse para trabajar no usar máscaras cuando venda arroz; use máscaras cuando trabaje Fumar. La sólida gestión de la higiene del comedor ha creado un buen ambiente para el desarrollo rápido y saludable de nuestra escuela y ha brindado un sólido apoyo logístico. Ha sido reconocida por los maestros y estudiantes de la escuela, confiada por los padres y afirmada por los líderes. niveles. Continuaremos innovando en nuestro trabajo futuro, aceptaremos más supervisión y orientación de departamentos superiores, serviremos mejor a maestros y estudiantes y llevaremos la gestión de la salud de las cafeterías escolares a un nuevo nivel.