Anguila, también conocida como: anguila blanca, anguila blanca, anguila de río, anguila, anguila azul, panecillo al vapor, anguila japonesa. Anguila se refiere al nombre general de especies pertenecientes al orden Anguillaria. También conocida como anguila, es un pez que parece una serpiente alargada y que tiene las características básicas de un pez. Además, las anguilas tienen características migratorias similares al salmón. Las anguilas son peces que se parecen a las serpientes pero que no tienen escamas. Generalmente se encuentran en aguas donde se encuentran agua salada y agua dulce.
Contenidos
1. Hábitos de vida
2. Características morfológicas
3. Especie
5. Valor nutricional
Hábitos de vida
A las anguilas les gusta vivir en aguas limpias y libres de contaminación y son las criaturas acuáticas más puras del mundo. Las anguilas crecen en los ríos terrestres. Cuando maduran, migran al océano para poner huevos en las zonas de desove. Solo ponen huevos una vez en su vida y mueren después del desove. Este estilo de vida es opuesto al comportamiento anádromo del salmón y se llama migración río abajo (Catadromo). Su historia de vida se divide en 6 etapas de desarrollo diferentes. Para adaptarse a diferentes entornos, la forma y el color del cuerpo de las diferentes etapas han cambiado mucho: Etapa de huevo: ubicada en la zona de desove de las profundidades marinas. Las anguilas ponen huevos y se reproducen en las profundidades del mar y crecen en ambientes de agua dulce. Tiene un temperamento feroz, es glotón, inquieto, duerme de día y sale de noche, tiene una fuerte tendencia a girar hacia la luz, le gusta el agua corriente y le gusta el calor.
Características morfológicas
La anguila tiene un cuerpo alargado, forma cilíndrica y una cola ligeramente aplanada. Las mandíbulas superior e inferior tienen dientes finos. Las escamas son muy pequeñas y están enterradas debajo de la piel. Las aletas dorsal y anal son bajas, la base es larga y los extremos posteriores están conectados a la aleta caudal. Las aletas pectorales son pequeñas y redondas. Falta la aleta pélvica. Sin manchas en el cuerpo. Es un pez migratorio que desciende a los ríos. Engendra en el mar. Las larvas son anguilas de hojas transparentes. En primavera, cuando las larvas se convierten en anguilas jóvenes, viajan a los ríos en grupos y son engordadas en afluentes o lagos. Cuando maduran, nadan río abajo y nadan hasta el mar para reproducirse, comiendo peces pequeños. , cangrejos, camarones e insectos acuáticos. Generalmente nocturno. Crece rápidamente y su carne es tierna, grasa y nutritiva.
Ámbito de distribución
Las anguilas se distribuyen en las cuencas de los ríos Amarillo, Yangtze, Minjiang, Hanjiang y Perla, así como en la isla de Hainan, Taiwán y el noreste de China.
Especies
Hay 18 especies de anguilas en el mundo. Entre ellas, Taiwán tiene cuatro familias: anguilas japonesas, anguilas, anguilas célebres y anguilas de aleta corta. Las anguilas japonesas tienen la mayor cantidad de especies. Las otras tres son raras. Han sobrevivido en la Tierra durante decenas de millones de años, pero nuestro conocimiento sobre ellos es sólo de las últimas décadas. Por ejemplo, su verdadera zona de desove fue descubierta en 1991. Resulta que su género está más controlado por los factores ambientales y la densidad. Cuando la densidad es alta y la comida es insuficiente, se convertirá en un pez macho, y viceversa. Dado que el número de anguilas en los ríos de Taiwán es muy pequeño, la mayoría son anguilas hembras.
Las más comunes son:
Anguila europea (Anguillaanguilla)
Anguila americana (Anguillarostrata)
Anguila japonesa (anguila blanca; Anguillajaponica)
Anguila australiana (Anguillaaustralis)
Anguila africana (Anguillamossambica)
Perca (Anguillamormorata)
Anguila filipina (Anguillamormorata) )
Anguila de Nueva Zelanda (Anguilladieffenbachi)
Anguila de Indonesia (Anguillabicolor Pacifica)
Valor nutricional
La anguila puede nutrir la sangre y eliminar la humedad, anti -tuberculosis y otros efectos, es un buen complemento nutricional para pacientes con enfermedades crónicas, debilidad, anemia, tuberculosis y otras enfermedades. La anguila contiene una proteína Xihelock muy rara, que tiene buenos efectos sobre el fortalecimiento de los riñones y la eyaculación. Es un alimento saludable para parejas jóvenes, personas de mediana edad y personas mayores. Las anguilas son productos acuáticos ricos en calcio. El consumo regular puede aumentar los niveles de calcio en sangre y fortalecer el cuerpo. El hígado de anguila es rico en vitamina A y es un excelente alimento para las personas ciegas por la noche.
El valor nutricional de la anguila no es inferior al de otros pescados y carnes.
La carne de anguila es rica en proteínas de alta calidad y varios aminoácidos esenciales.
La espina de la anguila tiene casi todo lo necesario para una fuente perfecta de calcio, por lo que es respetada por los científicos nacionales y extranjeros y reconocida como una fuente biológica natural ideal de calcio y un proveedor natural de calcio humano. La proporción de calcio a fósforo en las vértebras de la anguila es cercana a 2:1, lo que naturalmente coincide con la leche materna. Es reconocida internacionalmente como la mejor proporción para la absorción de calcio y la biodisponibilidad del calcio contenida es extremadamente alta. El calcio de anguila es un alimento saludable elaborado a partir de harina de huesos de anguila, oligosacáridos, vitamina D y leche en polvo como principales materias primas. Tiene la función saludable de complementar el calcio. El calcio de anguila es calcio biológico natural, seguro y fácil de absorber. El isomaltooligosacárido especialmente añadido tiene un excelente efecto de mejora sobre las bacterias beneficiosas Bifidobacterium en el intestino humano y puede regular la función gastrointestinal.