Los principales estudios sobre calidad y seguridad alimentaria son los siguientes:
Bioquímica y biología molecular, microbiología e inmunología, análisis instrumental, química de los alimentos, nutrición e higiene de los alimentos, y tecnología de los alimentos. Toxicología de los alimentos, pruebas de microbiología de los alimentos, pruebas físicas y químicas de los alimentos, gestión de la calidad de los alimentos, principios de ingeniería de los alimentos, tecnología de control de la seguridad de los alimentos, normas y reglamentos alimentarios.
La calidad y seguridad de los alimentos estudia principalmente conocimientos y habilidades básicos en biología e ingeniería de alimentos, incluida la gestión de la tecnología de producción de alimentos, pruebas de calidad de los alimentos y pruebas de seguridad de los alimentos, etc., y lleva a cabo controles de calidad de los alimentos en la industria alimentaria y supervisión sanitaria, etc.
Por ejemplo: supervisión de la higiene en el proceso de procesamiento de alimentos, pruebas del contenido de aditivos alimentarios, pruebas funcionales de alimentos saludables, investigación sobre métodos de almacenamiento de alimentos especiales, etc.
Esta especialización cultiva el desarrollo integral de habilidades morales, intelectuales, físicas, artísticas y laborales, posee una sólida base científica y cultural y el conocimiento de normas y reglamentos, control de calidad, supervisión de seguridad, certificación de sistemas y leyes afines. y regulaciones, y tiene la capacidad de inspeccionar y probar, gestión y control inteligentes, talentos técnicos y capacitados de alta calidad con auditoría de sistemas, gestión de cumplimiento y otras capacidades, destreza y conocimientos de información, y la capacidad de participar en el control de calidad de los alimentos, alimentos. auditorías del sistema de gestión de calidad y seguridad, y supervisión y gestión de la seguridad alimentaria.
Perspectivas laborales
Después de graduarse, los estudiantes de esta especialización pueden trabajar en producción de alimentos, análisis y pruebas de alimentos, control de calidad de los alimentos, supervisión y gestión de la seguridad alimentaria, salud pública, etc. Los departamentos de empleo incluyen departamentos de supervisión de la higiene de los alimentos en todos los niveles, departamentos de inspección y cuarentena de importación y exportación de alimentos, empresas alimentarias, instituciones de análisis de alimentos y unidades de enseñanza e investigación relacionadas.