A mediados de la década de 1940, el Sr. Gao, el propietario de "Tianjin Goubuli", hizo un viaje especial a Macun. Después de probar los bollos fritos, elogió: "Los bollos fritos de Macun son más deliciosos que los Goubuli. bollos al vapor." Durante la guerra, la generación anterior de revolucionarios como Yang Yong, Tian Ying y Zeng hablaron muy bien de Macun Jianbao.
En los primeros días de la liberación, la comuna de Macun en el condado de Jiaxiang celebró dos reuniones cada diez días. Hay un anciano llamado Yan Huiping en el mercado que tiene muy buenas habilidades. Las albóndigas fritas que hace son famosas en todo el mundo y tiene bastante reputación. Hay un mantra local: "Blancas y gordas, las albóndigas son iguales, los viejos y los jóvenes no intimidan, el suegro es un centavo es bueno haciendo masa y los bollos al vapor son blancos y". grasa después de su elaboración. El relleno de cordero no sólo tiene un sabor único y atractivo, sino que el relleno de carne es difícil de envolver y morder con la boca. En el medio hay unas deliciosas y crujientes albóndigas (Meatballs Dangdang); los mayores y los jóvenes no se dejan engañar por su honesta gestión. El suegro paga sólo diez centavos por un panecillo grande de buena calidad y bajo precio. La exquisita artesanía, la atractiva forma y el sabor lo hacen cada vez más famoso. Pero normalmente no vende. Sólo el día de la reunión de Macun, levantó la tienda, instaló dos ollas grandes, se turnó para freír y cocinar, y la gente hizo fila para comprar bollos al vapor. No venderé los seleccionados ni los redondos, lo que significa que me toca hacer cola para comprar los bollos. Quiero toda la hierba. Lo siento, no puedo. La gente que hace fila al final se quejará si no les dan comida. Es blanco y brillante, con granos dorados, y la extraña fragancia y el aceite que fluye cuando lo muerdes es realmente apetecible. Gente de todo el país viene al mercado a comer los inolvidables "Yanjia Fried Dumplings".
Macun Jianbao ha vivido los años turbulentos de la guerra y acompañó el nacimiento de la Nueva China. Hoy en día, con la reforma y apertura, los bocadillos locales se han convertido en las delicias famosas de Jiaxiang. En la actualidad, ya goza de una gran reputación en las ciudades grandes y medianas de todo el país, y es cada vez más alta.
Los bollos fritos de macun son comida rápida. Si lo operan tres personas, se pueden freír entre 60 y 150 panecillos en 5 a 15 minutos, que pueden ser comidos por entre 5 y 15 personas. Los bollos fritos se dividen en relleno de cordero, relleno de ternera, relleno vegetariano, etc. , sabe mejor cuando se come caliente y tiene una apariencia ovalada. Cada bola de masa frita con relleno de carne (relleno puro de carne magra) tiene una bola de carne redonda y profunda con un aroma agradable. La masa frita con relleno vegetariano queda suelta y blanca, de textura fresca y tierna y de color claro. Sus características son: el relleno es fragante pero no grasoso, el aceite es abundante y el color claro, la masa es blanca y amasada, grande y asequible.
Hasta la fecha, las albóndigas fritas de Macun han sido catalogadas como comidas famosas en las Crónicas del condado de Jiaxiang y en las Crónicas de piedra de Jiaxiang, y han quedado registradas en la historia de Jiaxiang.