Ahora, cuando miramos la cocina de Shandong, podemos sentir que la cocina de Shandong no es muy conocida, al menos en términos de popularidad, es mucho menos popular que la cocina de Sichuan y la cocina cantonesa. Pero la premisa de la cocina de Shandong es que las habilidades básicas de todas las especialidades chinas de Sichuan, la cocina de Huaiyang y la cocina de Beijing son indispensables para la decoración de la cocina de Shandong. El grupo más famoso de la cocina de Shandong es el Banquete de Confucio.
Cuando veas las palabras "Banquete de Confucio", entenderás inmediatamente por qué esta facción puede ganarse el respeto del público. La esencia del Banquete de Confucio es el concepto de Confucio, que en realidad es la cultura confuciana. Las especificaciones y modelos del banquete confuciano son muy destacados. Prestan atención a los materiales utilizados y a las exquisitas habilidades culinarias. Todo el banquete está dispuesto más alto que el estante de hierro de los platos del banquete estatal. Debido a que el Banquete de Confucio contiene una historia y una cultura profundas, tiene una larga historia.
Dado que el banquete de la Mansión de Confucio es tan famoso, ¿por qué el programa de comida china "A Bite of China" incluye las "tortitas de cebolla" como modelo de la cocina de Shandong? Debido a que el Banquete de Confucio es tan grande y cada plato tiene su propia alusión histórica, es imposible encontrar un plato que represente todo el Banquete de Confucio. Además, hay muy pocos chefs que puedan dominar el Banquete de Confucio, por lo que es difícil presentarlo en detalle.
La clave del banquete de Confucio es Qufu. Qufu, Shandong, creo que todo el mundo ha oído hablar de él. La antigua residencia de Confucio es Qufu. El Banquete de Confucio en Qufu es una obra maestra de la cocina oficial según los registros históricos. Es único y tiene docenas de platos en una gran mesa de comedor. Desde la perspectiva de la historia y la importancia práctica del tamaño de los platos, el Banquete de Confucio es de hecho más grande que la estructura de hierro de los platos del banquete estatal.
La aparición del Banquete de Confucio es un signo de influencia. En la antigüedad, la Mansión de Confucio era el hogar de los sabios, no sólo el hogar de un duque, sino también "el mejor del mundo", y necesitaba más atención que el hogar del emperador. Originalmente, el Banquete de Confucio era un elaborado banquete preparado para emocionantes sacrificios y celebraciones. Los famosos chefs de Kong Mansion son todos muy talentosos y preparan mesa tras mesa de bocadillos para los visitantes.
Debido a que todas las personas que vinieron de visita eran príncipes y nobles, la escala del banquete confuciano fue muy alta y la comida también tenía regulaciones estrictas. Incluso los chefs han pasado de generación en generación en la familia Confucio, por lo que las especificaciones y modelos de la cocina de Confucio son cada vez más altos y los platos se vuelven cada vez más exquisitos.
A estas alturas, es posible que todo el mundo esté confundido acerca del Banquete de Confucio. Hoy les daré una introducción detallada a un manjar especial del Banquete de Confucio, el "Confucio Yipin Hotpot". Este plato suele ser tradicional porque el emperador le dio un nombre antes. Esta olla utiliza una variedad de ingredientes y la comida es preciosa, de la que se puede decir que es "exhaustivamente deliciosa".
En cuanto al Kongfu Yipin Hotpot, con solo ver los ingredientes que se utilizan en él, sabes que debe ser algo más que comida. Se han introducido en el mercado uno tras otro ingredientes como polvo de barba de dragón, ñame, col china, pato hervido, codo hervido, pepino de mar, piel de pescado, brotes de bambú ahumados, rollitos de calamar, brotes de guisantes, etc. Algunos alimentos se remojan en caldo de huesos y otros se cuecen a fuego lento en caldo de pollo. El producto final, la vasija, era conocido como un producto especial propiedad de la familia real.
Hoy en día, disfrutar de un auténtico banquete confucio ya no es una cuestión sencilla. Aunque es posible pedir cocina de Confucio en algunos hoteles y restaurantes de Shandong, las especificaciones, modelos, ingredientes y técnicas de cocina no son tan buenos como antes. La auténtica cocina de Confucio solo la pueden disfrutar unos pocos viejos chefs de Shandong que han mejorado sus habilidades. Tal vez ni siquiera puedas comerla si tienes dinero.