Pros y contras del pescado crudo:
El sashimi es fácil de hacer, delicioso y nutritivo. Pero al mismo tiempo sopesamos los pros y los contras desde dos aspectos: desde el punto de vista nutricional, el sashimi no se cocina con métodos de cocción tradicionales como freír, freír o cocer al vapor, por lo que es un plato muy nutritivo, pero desde el punto de vista de la salud. En perspectiva, si el sashimi no se manipula adecuadamente, se convertirá en una fuente de enfermedades infecciosas.
Cómo elegir el pescado:
El método de elaboración del pescado crudo es muy particular. Lo primero es elegir el pescado. Hay muchos tipos de peces, los más comunes son los cuatro peces principales: arenque, carpa plateada, carpa herbívora, carpa cabezona, así como pez flor, tilapia, carpa cabezona y carpa cruciana. De hecho, todos los pescados con escamas se pueden cocinar crudos, pero los pescados sin escamas, como el pescado de estanque y el bagre, no son adecuados. La razón principal es que estos pescados sin escamas tienen algo de moco y son difíciles de manipular.