Las normas sanitarias para aceites vegetales comestibles (GB2716-1988) estipulan:
1 Valor de acidez: aceite de maní, aceite de colza, aceite de soja, aceite de girasol, aceite de lino, aceite de camelia. , aceite de sésamo, aceite de germen de maíz, aceite de salvado de arroz ≤ 4, aceite de semilla de algodón ≤ 1.
2. Índice de peróxido (meq/kg): aceite de maní, aceite de girasol, aceite de salvado de arroz ≤ 20 aceite de colza, aceite de soja, aceite de lino, aceite de germen de maíz, aceite de semilla de algodón, aceite de camelia, aceite de sésamo ≤ 12.
3. La cantidad residual de solvente en el aceite lixiviado (mg/kg) ≤ 50.
Selección de aceite de cocina:
Clínicamente, consumir un poco de aceite de oliva suele ser mejor para el organismo. El aceite de oliva, un aceite vegetal leñoso, se prensa en frío directamente de aceitunas frescas sin calentamiento ni tratamiento químico, conservando los nutrientes naturales entre los aceites descubiertos hasta el momento.
El aceite de oliva y el aceite de orujo de oliva tienen miles de años de historia en los países del Mediterráneo. Son conocidos en Occidente como “oro líquido”, “reina del aceite vegetal” y “néctar del Mediterráneo” porque es de oliva. El aceite es un tipo de aceite vegetal, elaborado a partir de frutos de aceituna enrollados, sin agregar ningún reactivo químico adicional, y el aceite de oliva contiene componentes oleosos más ricos, como ácido oleico y otros ácidos grasos monoinsaturados, que el aceite comestible.
Además, el aceite de oliva también contiene vitamina A, vitamina B, vitamina D, vitamina E, vitamina K y antioxidantes.