Autor:
Dr. Zheng, Ph.D., Universidad de Hong Kong
Dr. Lu, Ph.D., Universidad de Berna, Suiza
¿Beber con moderación es bueno para nuestra salud?
¿Es seguro beber alcohol?
Algunas personas se sonrojan cuando beben alcohol, entonces, ¿pueden beber?
Cuando se trata de la Fiesta de la Primavera, lo más importante es el reencuentro, y el vino suele ser indispensable en la mesa del reencuentro. Entonces, ¿estás listo para empezar a disfrutar de la cena de Nochevieja?
¡Espera un minuto! ¿Sabías que la Organización Mundial de la Salud ha clasificado el alcohol como carcinógeno de "Clase I"? Los llamados carcinógenos de "Clase I" se refieren a sustancias que se ha demostrado que causan cáncer. Las aflatoxinas, el formaldehído y el tabaco también figuran como carcinógenos de "Clase I". Además, beber alcohol puede provocar muchos problemas de salud, como hepatitis alcohólica, tuberculosis, infarto cerebral y enfermedades cardiovasculares.
"¿Qué? Soy una gran China y la "cultura del vino" tiene una larga historia. ¿Ahora me dices que beber me provocará cáncer? ¡No lo creo!"
Para muchas personas que beben, podemos entender este tipo de resistencia, por lo que no es necesario decir más, solo vaya a los datos. Ya en 1988, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) había definido el alcohol como carcinógeno. Según datos de 2012, el alcohol causa el 5,5 de todas las muertes por cáncer en el mundo y, por tanto, el alcohol causa el 5,8 de todas las muertes por cáncer (es decir, 1 de cada 18 pacientes con cáncer es causado por el consumo de alcohol, y 1 de cada 19 65.438 muertes por cáncer son causadas por el consumo de alcohol). Una investigación del Fondo Mundial contra el Cáncer/Instituto Americano para la Investigación del Cáncer y la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer ha llegado a una conclusión clara: beber vino, ya sea tinto o blanco, cerveza y sidra, está asociado con cánceres de boca, faringe y laringe. , hígado, existe una relación directa entre el cáncer de esófago, el cáncer de mama y el cáncer colorrectal.
Si los hombres beben 28 g de alcohol al día, lo que equivale aproximadamente a 2 latas de cerveza, y las mujeres beben 14 g de 1 lata de cerveza, su riesgo de sufrir cáncer oral y de faringe es 1,8 veces mayor que el de los no bebedores. , y su riesgo de cáncer de esófago aumentará entre 1,3 y 5 veces. Las amigas deberían prestar más atención, se ha demostrado que el alcohol aumenta el riesgo de cáncer de mama. Si consumes unos 10 gramos de alcohol al día (aproximadamente media lata de cerveza), tu riesgo de sufrir cáncer de mama aumenta en 5, y si eres una mujer posmenopáusica, el riesgo aumenta en 9. Si prestas atención a las personas que te rodean a las que les gusta beber, ¿algunas de ellas suelen encontrar cáncer en estas áreas? Además, beber alcohol puede provocar diversas enfermedades del sistema digestivo, del sistema nervioso y del sistema cardiovascular. Según estadísticas de The Lancet, al menos 2,8 millones de personas murieron a causa del alcohol en 2016, y se ha convertido en una de las principales causas de muerte entre personas de entre 15 y 49 años. Como ocurre con todas las enfermedades, cuanto más bebe, mayor es su riesgo.
¿Qué daño hace el alcohol a nuestra salud? Veamos primero cómo fue el vino que bebimos. Después de que el alcohol ingresa a nuestro cuerpo, sufre un proceso metabólico desde alcohol hasta acetaldehído y ácido acético. El alcohol es un ingrediente que adormece los nervios y hace que la gente se sienta "bien"; el ingrediente más dañino es el acetaldehído, que es la causa directa de que "beber es perjudicial para la salud" (el formaldehído y el acetaldehído son sustancias similares, creo que todo el mundo ha oído hablar de él). Hazard), también es la razón por la que los vasos sanguíneos se relajan y provocan enrojecimiento. El acetaldehído en sí es un carcinógeno. Si no se metaboliza a tiempo, el acetaldehído dañará el ADN de todas las células y provocará diversas mutaciones.
Además, durante el metabolismo del alcohol se producirá una gran cantidad de radicales libres, y los radicales libres también oxidarán el ADN de las células, y las proteínas y lípidos dañarán las funciones celulares. Además, durante el proceso de fermentación alcohólica el vino puede verse adulterado con otros agentes cancerígenos, como nitrito de amonio, hidrocarburos fenólicos, etc.
Entonces me preguntarás, puede que sea cierto que beber demasiado te enferme, pero ¿cómo es que escuchaste que beber un poco de vino todos los días es bueno para el cuerpo? Sí, hay rumores, como que beber una copa de vino tinto todos los días puede proteger nuestro corazón, y beber vino tinto incluso tiene beneficios de belleza. De hecho, la famosa revista médica "The Lancet" publicó un artículo en abril de 2018. Al resumir estudios de 599.912 personas de 19 países, se demostró que parece haber un umbral para beber.
Siempre que no superes este umbral, beber alcohol con moderación puede ser bueno para ti. La evidencia más poderosa para los camaradas que defienden la bebida es esta curva en J. Según esta curva, beber menos de 100 g semanales no es perjudicial para la salud y también puede reducir la mortalidad provocada por enfermedades cardiovasculares. Esta noticia entusiasmó a innumerables amantes del vino, que gritaron: "Los científicos han dicho: ¡Beber con moderación es bueno para la salud!"
Pero para estos amantes del vino, los buenos tiempos no duraron mucho y pronto terminaron. la cara. Ya viene. En agosto de 2018, The Lancet publicó el estudio más grande y autorizado sobre el consumo de alcohol, analizando investigaciones y análisis de hombres y mujeres de 195 países y regiones de todo el mundo, con edades comprendidas entre 5 y 95 años, etc., más de 28 millones. personas, 650.000 casos registrados en 27 años. Después de eliminar los factores que interfieren y optimizar el algoritmo y el modelo, quedó claro que el valor seguro del alcohol es cero.
Es decir, cada gota de alcohol es perjudicial para nuestra salud, y cuanto más bebemos, más perjudicial es para nuestra salud.
Cuando vea las dos conclusiones completamente excluyentes anteriores, definitivamente se preguntará: "En un momento, este estudio encontró que beber es bueno y al siguiente dijo que beber no es nada bueno. ¿Cuál debería debo hacer?" ¿Escuchar?" Entonces, ¿por qué el resultado? ¿Una diferencia tan grande? No eres sólo tú quien tiene este tipo de curiosidad, también son los científicos. 2021 1El equipo del profesor Yang Jian de la Universidad de Queensland en Australia encontró esta razón.
En pocas palabras, estas diferentes conclusiones provienen principalmente de "errores" en el proceso experimental. Por lo general, estudios como la epidemiología solo pueden centrarse en sujetos humanos y realizar análisis estadísticos mediante la recopilación de informes de estas disciplinas. La culpa es de esta "persona". El equipo de Yang Jian analizó datos de encuestas de más de 450.000 personas en el Biobanco Británico. Curiosamente, 14.488 de los encuestados afirmaron en el informe que eran buenos jóvenes que nunca habían bebido alcohol. Sin embargo, algunos de ellos recibieron rápidamente sus propios informes médicos. Porque, según los cuestionarios de seguimiento y los registros hospitalarios, al menos 10 de estas 3.000 personas tenían antecedentes de consumo de alcohol y padecían enfermedades relacionadas con el alcohol, como hepatitis alcohólica o síndrome de dependencia del alcohol. También hay algunas personas que dijeron que beberían ahora, pero luego respondieron con un "0" grande cuando se les preguntó sobre su consumo de alcohol. 15,6 personas no registraron sinceramente su consumo real de alcohol, especialmente los bebedores empedernidos. Por supuesto, estos "falsos positivos" obvios afectarán directamente los resultados del análisis final. También encontraron un gran error. Según informes de encuestas anteriores, las personas que bebían menos de 10 tragos hace 10 años tienen una mayor incidencia de enfermedades que las personas que bebían la misma cantidad o incluso más en el pasado. ¿Significa esto que es más probable que usted se enferme si deja de beber, pero que está más sano si bebe? Por supuesto que no. Después de profundizar en los motivos, descubrimos que los principales motivos por los que estas personas redujeron el consumo de alcohol fueron la "enfermedad" y las "órdenes del médico". Así que la alta prevalencia aquí es una causa, no una consecuencia, de beber menos. Cuando tuvieron en cuenta todos estos errores y los corrigieron, la curva J se rompió sin piedad en una línea recta.
Por supuesto, todos estos estudios sobre el alcohol y la salud de las personas no son solo una curiosidad. Más importante aún, los resultados de estos estudios también nos hacen examinar más a fondo las políticas de control del alcohol existentes y la publicidad diaria del alcohol. Si no podemos dar a conocer el concepto de que beber es perjudicial para el público, o incluso promover la idea errónea de que beber es para la salud y para proteger el corazón, será muy perjudicial para la salud de nuestro pueblo. En el caso de fumar, las palabras "Fumar es perjudicial para la salud" están claramente marcadas en el paquete de cigarrillos. Entonces, en el caso de beber, ¿veremos algún día también las palabras "Beber es perjudicial para la salud" en la botella? Por lo tanto, el propósito de hacer este video es que a medida que se acerca el Festival de Primavera, esperamos transmitir una voz científica a todos mientras disfrutamos de los maravillosos momentos del reencuentro: beber no es seguro y beber en grandes cantidades no es bueno para el cuerpo. . También espero que podamos abogar por que todos cambien nuestra cultura de persuadir a las personas a beber alcohol, actuar según sus capacidades y vivir juntos un Año del Buey saludable. !
Digresión:
A menudo decimos que los norteños son buenos bebedores, especialmente los héroes de Liangshan, Shandong. ¿Es esto cierto? ¿Existe alguna base científica para esto? Oye, no me digas, de hecho hay investigaciones que nos dan esa respuesta. En 2020, el Proyecto de Análisis del Metabolismo de China analizó la frecuencia de mutación y la distribución de varios sitios clave de la aldehído deshidrogenasa (ALDH2) en el cuerpo humano y descubrió que los norteños metabolizan el alcohol mejor que los sureños, por lo que pueden beber mejor.
Algunas minorías étnicas tienen el metabolismo del alcohol más fuerte; las tres principales pertenecen a los tibetanos, los mongoles y los yis, respectivamente. Sorprendentemente, los datos sobre el pueblo de Shandong no son sobresalientes. Los fujianeses y cantoneses del sur estaban al final. Si comparáramos la capacidad de beber de los chinos y de personas de otras razas, me temo que los resultados los decepcionarían. La capacidad de los chinos para eliminar el alcohol es significativamente menor que la de los europeos y africanos, por lo que beber la misma cantidad de alcohol hará que se acumule más acetaldehído en nuestro cuerpo, lo que conducirá a un mayor riesgo de cáncer. Entonces, ¡bebe menos!
Digresión:
Por supuesto, a menudo escuchamos a la gente decir: "¡Mi padre y mi abuelo suelen tomar dos copas cuando tienen tiempo y todavía gozan de buena salud!". Por supuesto que tales ejemplos existen. Los resultados de esta investigación se basan en el análisis de la población, también se calcula el efecto promedio de la población y también se discuten los riesgos. Cuando hablamos del mayor riesgo de diversas enfermedades causadas por el consumo de alcohol, no significa que todos los que beben alcohol se enfermarán por beber alcohol. Si no bebes, no tendrás cáncer. Beber alcohol aumenta en 1 el riesgo de cáncer. Por supuesto, existe una alta probabilidad de que caigas entre los 99 de la suerte, pero cada 1 que cae en cada familia y cada paciente es 100.
Algunas personas también se preguntan si no se desarrollará cáncer si no se bebe. ¿No estás enfermo? ¿Entiendes el placer de beber? Sí, algunas personas pueden drogarse bebiendo, pero es posible que no sepan que beber es perjudicial, por lo que es nuestro trabajo difundir ese mensaje. Si lo supieran, sopesarían su situación y decidirían beber, y algún día no estarían enfermos. También es posible que después de leer este artículo se hayan dado cuenta de que el alcohol es perjudicial para el organismo y hayan decidido dejar de beber después de ver a sus familiares a su alrededor. Lo que esperamos hacer es contarles a todos este hecho. Es mejor tomar decisiones inteligentes que involucrarse en su propio cuerpo.
Referencias:
1. Rosewall, N. & El alcohol como factor de riesgo de cáncer: evidencia actual desde una perspectiva global. J Prev Med Salud Pública 48, 1-9, doi: 10.3961/jpmph 14.052 (2015).
2. Umbrales de riesgo para el consumo de alcohol: un análisis exhaustivo de los datos de participantes individuales de 599.912 bebedores actuales en 83 estudios prospectivos. Lancet 391, 1513-1523, doi: 10.1016/s 0140-6736(18)30134-X(2018).
3. Coautor, GBD.A. Uso y carga de alcohol en 195 países y territorios, 1990-2016: un análisis sistemático del Estudio de carga global de enfermedades 2016. Lancet 392, 1015-1035, doi: 10.1016/s 0140-6736(18)31310-2 (2018).
4. El análisis de los rasgos de comportamiento de todo el genoma es susceptible a falsos positivos y cambios longitudinales. Nat Commun 12, 6450, doi: 10.1038/s 41467-020-20237-6 (2021).
Análisis del mapa de China de 5.10588 secuencias individuales profundas del genoma completo. Cell Res 30, 717-731, doi: 10.1038/s 41422-020-0322-9 (2020).