En 1927, Ji Ling Garden, un famoso restaurante de cocina de Shandong en Jinan, se hizo muy popular debido a la reunión de chefs famosos y sus frecuentes delicias. Los empresarios eran extremadamente ricos y los dignatarios acudían en masa. Junto con el "Edificio Huiquan" en ese momento, era conocido como las tres tiendas famosas de la capital provincial. Su plato estrella, "pollo estofado con hierba blanca y salsa amarilla", fue muy apreciado por Han Fuju, entonces presidente de la provincia de Shandong. Una vez recompensó con 30 monedas de plata por esto.
El pollo cocido a fuego lento con arroz también se llama pollo picante y arroz con salsa espesa. Pertenece a la cocina de Shandong y es originaria de la ciudad de Jinan, provincia de Shandong.
El ingrediente principal es la carne de muslo de pollo, guisada con pimientos verdes y champiñones. Tiene un sabor delicioso y tiene las características de carne fragante y tierna.
Las setas de este plato pueden realzar el sabor y no deben faltar.
2. Alusiones históricas al origen del pollo estofado Se dice que el pollo estofado está relacionado con Zhu Yuanzhang. Se dice que después de que Zhu Yuanzhang capturó la capital, disfrutó de comida deliciosa todos los días.
Antes de que Zhu Yuanzhang estableciera su fama, aunque era pobre y forzado, tenía suerte de tener suficiente para comer. Pero cuando se convirtió en emperador, fue completamente diferente. Varios platos reales y aristocráticos, como las patas de oso, el cochinillo y el abulón, son todos aburridos.
Me siento angustiado cada vez que como. Siempre siento que no tengo gusto. El chef imperial ya no pudo satisfacer el apetito de Zhu Yuanzhang. El inteligente budista Liu Bowen vio los problemas de Zhu Yuanzhang y buscó comida deliciosa entre la gente.
Un día, cuando a Zhu Yuanzhang le preocupaba que la comida fuera insípida y difícil de tragar, Liu Bowen trajo un plato de sopa de pollo para que Zhu Yuanzhang la probara. Zhu Yuanzhang se enojó un poco cuando vio que era un pollo. ¿Por qué los budistas sirven un plato sencillo de sopa de pollo? Liu Bowen explicó con calma que el emperador sólo supo lo delicioso que estaba después de probarlo.
Zhu Yuanzhang tomó de mala gana algunos sorbos y descubrió que el sabor era realmente bueno. Alabó a los budistas y preguntó: "¿Qué es esto y por qué es tan delicioso?". Liu Bowen dijo: "Este es un pollo Yuanbao con corona amarilla, plumas amarillas y picoteo amarillo. Es pequeño, saludable, delicioso y nutritivo, y parece un Yuanbao".
Zhu Yuanzhang se rió a carcajadas después de escucharlo. esto, por lo que lo llamó "Tres Pollos Amarillos". A partir de entonces, el pollo Sanhuang se hizo famoso en todo el mundo y los chefs del palacio también comenzaron a estudiar y cocinar este tipo de pollo.
La gente también ha desarrollado muchas técnicas de cocina únicas para el pollo de tres amarillos. Durante la dinastía Qing y la República de China, Ji Ling Yuan en el antiguo Jinan aún conservaba el método de cocción único del pollo amarillo sarnoso.
Este pollo era muy querido por Han Fuju, entonces presidente de la provincia de Shandong. : El pollo estofado con arroz también se llama pollo picante y arroz con salsa espesa.
Original de la famosa tienda Jilingyuan de Jinan. Es uno de los platos tradicionales famosos de Jinan, Shandong.
En 1927, Ji Ling Garden, un famoso restaurante de cocina de Shandong en Jinan, se hizo muy popular debido a la reunión de chefs famosos y la frecuente comida deliciosa. Los empresarios eran extremadamente ricos y los dignatarios acudían en masa. Junto con el "Edificio Huiquan" en ese momento, era conocido como las tres tiendas famosas de la capital provincial. Su plato estrella, "pollo estofado con hierba blanca y hierba amarilla", fue muy apreciado por Han Fuju, entonces presidente de la provincia de Shandong. Una vez recompensó con 30 monedas de plata por esto. Es un plato casero de la cocina de Shandong. El ingrediente principal es la carne de muslo de pollo guisada con pimientos verdes y champiñones. Tiene un sabor delicioso y tiene las características de carne fragante y tierna.
De entre ellos, el Pollo Estofado Jipu con Arroz y el Pollo Estofado Bazhen son los más deliciosos, con una textura suave y elástica y una sopa deliciosa. El pollo estofado tiene tres características especiales: primero, la sopa es de color rojo brillante, glutinosa, suave, aceitosa pero no grasosa, y tiene un regusto interminable a carne de segundo grado, el producto final es hermoso y la carne es suave y tierna; -Arroz de calidad, lleno de fragancia, fuerte y duro.
3. ¿El pollo estofado con arroz es un plato nacional? En primer lugar, el pollo estofado con arroz es un manjar especial, un manjar clásico originario de Jinan. Desde su lanzamiento, se ha extendido rápidamente por todo el país. Algunas marcas de pollo y arroz estofados se venden en miles de tiendas en todo el país, lo que demuestra su popularidad. El nacimiento del pollo y arroz estofados rompió por completo el monopolio de la comida rápida extranjera, inyectó sangre fresca al mercado de la restauración china y permitió a los consumidores encontrar una nueva experiencia suprema en la punta de la lengua en el modelo tradicional de comida rápida.
En cuanto a si el pollo y arroz estofados es un manjar nacional, por ejemplo, si vas a tu restaurante local donde hay muchos restaurantes, al menos puedes ver pollo y arroz estofados, lo que demuestra su influencia del mercado. Por lo tanto, creo que el pollo estofado con arroz es verdaderamente un alimento clásico nacional bien merecido.