Como dice el refrán: “La alimentación es la primera necesidad del pueblo”, lo que demuestra que la alimentación en la vida diaria tiene un impacto vital en nuestra salud. Sin embargo, en la vida a menudo estamos ocupados con el trabajo y el estudio, y sabemos muy poco sobre las pautas dietéticas correctas. A menudo no entendemos la nutrición de los alimentos y no prestamos atención a la combinación de los mismos, lo que conduce a la pérdida de nutrientes, una dieta poco saludable e incluso enfermedades. Por lo tanto, cada uno de nosotros debería prestar más atención a nuestra dieta diaria y comprenderla completamente, para poder comer de manera saludable y vivir felices.
En primer lugar se debe diversificar la alimentación, principalmente cereales. La alimentación humana es diversa y los nutrientes contenidos en varios alimentos no son exactamente los mismos. Una dieta equilibrada debe estar compuesta por una variedad de alimentos para satisfacer las necesidades corporales de diversos nutrientes, lograr una nutrición razonable y promover la salud. Por lo tanto, se debe alentar a las personas a comer una amplia variedad de alimentos. Los cereales son una parte importante de la dieta tradicional china. Con el desarrollo de la economía y la mejora del nivel de vida, la gente tiende a comer más alimentos de origen animal. Según la Encuesta Nacional de Nutrición de 1992, entre algunas familias ricas, el consumo de alimentos de origen animal ha superado el consumo de cereales. Esta dieta "occidentalizada" o "rica" proporciona demasiada energía y grasas, y muy poca fibra dietética, lo que no favorece la prevención de determinadas enfermedades crónicas. La idea de Food First es recordar a la gente que mantenga la buena tradición de la comida china y prevenga las desventajas de la dieta de los países desarrollados. Además, debemos prestar atención a la combinación de espesor y espesor, y comer con frecuencia algunos cereales integrales. No muela el arroz y el trigo demasiado finos, de lo contrario la mayoría de los nutrientes y la fibra dietética contenidos en la capa superficial del grano se perderán en el salvado.
Además, se debe ingerir leche, frijoles o sus productos todos los días. La leche es rica en proteínas y vitaminas de alta calidad, tiene un alto contenido de calcio y una alta tasa de utilización. Es una excelente fuente de calcio natural. El calcio dietético proporcionado por los residentes chinos es generalmente bajo, alcanzando en promedio sólo alrededor de la mitad del suministro recomendado. También hay muchos niños que padecen raquitismo en nuestro país, lo que puede estar relacionado con la deficiencia de calcio en la dieta. Un gran número de estudios han demostrado que la suplementación con calcio en niños y adolescentes puede aumentar su densidad ósea, retrasando así la edad en la que desarrollan osteoporosis. La suplementación con calcio en los ancianos también puede ralentizar la tasa de pérdida ósea; Por lo tanto, debemos desarrollar vigorosamente la producción y el consumo de leche. Los frijoles son un alimento tradicional en mi país y son ricos en proteínas de alta calidad, ácidos grasos insaturados, calcio, vitamina B1, vitamina B2, niacina, etc. Para aumentar la ingesta de proteínas de la población rural y prevenir los efectos adversos del consumo excesivo de carne en las ciudades, se debe promover vigorosamente la producción y el consumo de frijoles, especialmente de soja y sus productos.
Come más verduras, frutas y patatas. Las verduras y frutas son ricas en vitaminas, minerales y fibra dietética. Hay muchos tipos de vegetales, incluidas hojas, tallos, flores de musgo, frutos de berenjena, frijoles frescos, hongos comestibles, etc. Las diferentes variedades contienen diferentes nutrientes e incluso varían mucho. Las verduras oscuras como las rojas, amarillas y verdes tienen un mayor contenido de vitaminas que las verduras de colores claros y las frutas comunes. Son las fuentes principales o importantes de caroteno, vitamina B2, vitamina C, ácido fólico, minerales (calcio, fósforo, potasio, magnesio y hierro), fibra dietética y antioxidantes naturales. Las patatas son ricas en almidón, fibra dietética y diversas vitaminas y minerales. Los residentes chinos han comido menos patatas en la última década y se les debería animar a que coman más patatas. Una dieta rica en verduras, frutas y patatas es importante para proteger la salud cardiovascular, aumentar la resistencia a las enfermedades, reducir el riesgo del síndrome del ojo seco en los niños y prevenir ciertos tipos de cáncer.
Consuma cantidades adecuadas de pescado, aves, huevos, carnes magras y menos grasa y aceite cárnico. Los alimentos de origen animal, como el pescado, las aves, los huevos y las carnes magras, son buenas fuentes de proteínas de alta calidad, vitaminas liposolubles y minerales. La composición de aminoácidos de la proteína animal es más adecuada para las necesidades del cuerpo humano y el contenido de lisina es mayor, lo que ayuda a complementar la falta de lisina en la proteína vegetal. El hierro de la carne es fácilmente absorbido y utilizado por el cuerpo humano. Los ácidos grasos insaturados contenidos en el pescado, especialmente el pescado marino, pueden reducir los lípidos en sangre y prevenir la trombosis. El hígado animal es rico en vitamina A, vitamina B12, ácido fólico, etc. Sin embargo, algunos órganos, como el cerebro y los riñones, tienen niveles de colesterol bastante elevados, lo que resulta perjudicial para la prevención de enfermedades cardiovasculares. La ingesta media de alimentos de origen animal entre un número considerable de residentes urbanos y rurales de mi país es insuficiente y debería aumentarse adecuadamente.
Sin embargo, los residentes de algunas grandes ciudades comen demasiados alimentos de origen animal y pocos cereales y verduras, lo que es perjudicial para su salud. Las grasas y los aceites cárnicos son alimentos ricos en energía y grasas. El consumo excesivo a menudo conduce a la obesidad y es un factor de riesgo para algunas enfermedades crónicas, por lo que se debe comer menos. En la actualidad, la carne de cerdo sigue siendo la principal carne de nuestro pueblo y su contenido en grasa es alto, por lo que conviene desarrollar cerdos magros. Los alimentos de origen animal como el pollo, el pescado, el conejo y la carne de res son ricos en proteínas y bajos en grasas, y producen mucha menos energía que la carne de cerdo. Deberíamos fomentar vigorosamente el consumo de estos alimentos y reducir adecuadamente la proporción de carne de cerdo.
Equilibrar la ingesta de alimentos y la actividad física para mantener un peso adecuado. La ingesta de alimentos y la actividad física son dos factores importantes en el control del peso. La comida proporciona energía al cuerpo, mientras que la actividad física consume energía. Si la ingesta de alimentos es demasiado grande y la cantidad de actividad es insuficiente, el exceso de energía se acumulará en el cuerpo en forma de grasa, es decir, aumentará de peso, y el peso aumentará con el tiempo, por el contrario, si la comida; la ingesta no es suficiente, la cantidad de trabajo o ejercicio es demasiado grande, puede perder peso debido a la falta de energía y reducir la capacidad de trabajo. Por eso la gente necesita mantener un equilibrio entre la ingesta de alimentos y el gasto de energía. Para los trabajadores mentales y las personas con menos actividad, es necesario reforzar el ejercicio y realizar ejercicios adecuados, como caminar a paso ligero, trotar, nadar, etc. En el caso de los niños delgados, aumente la ingesta de alimentos y de grasas para mantener un crecimiento y desarrollo normales y un peso adecuado. El sobrepeso o el bajo peso son signos nocivos para la salud, que pueden provocar una inmunidad reducida y una susceptibilidad a determinadas enfermedades, como enfermedades crónicas en los ancianos o enfermedades infecciosas en los niños. El ejercicio regular puede mejorar las funciones de los sistemas cardiovascular y respiratorio, mantener un buen estado fisiológico, mejorar la eficiencia en el trabajo, regular el apetito, fortalecer los huesos y prevenir la osteoporosis. La ingesta energética y la distribución de tres comidas al día deben ser razonables. Generalmente, la energía del desayuno, almuerzo y cena suponen el 30, 40 y 30 de la energía total respectivamente.
Llevar una dieta ligera y sin sal. Una dieta ligera y salada es buena para la salud, es decir, no comer alimentos demasiado grasosos, demasiado salados, demasiado alimentos de origen animal, fritos o ahumados. En la actualidad, la ingesta de grasas entre los residentes urbanos es cada vez mayor, lo que no es bueno para la salud. El consumo de sal de los residentes chinos es demasiado elevado, siendo el valor medio más del doble del valor recomendado por la Organización Mundial de la Salud. Las encuestas epidemiológicas muestran que la ingesta de sodio se correlaciona positivamente con la incidencia de hipertensión y no es aconsejable consumir demasiada sal. La Organización Mundial de la Salud recomienda que cada persona no consuma más de 6 gramos de sal al día. Las fuentes de sodio en la dieta incluyen alimentos ricos en sodio como la salsa de soja, el kimchi y el glutamato monosódico y los alimentos procesados que contienen sodio. Deberíamos desarrollar el hábito de comer menos sal desde una edad temprana.
Se debe restringir el consumo de alcohol. La gente suele beber alcohol en días festivos, festivales y ocasiones sociales. El alto contenido de alcohol es rico en energía y no tiene otros nutrientes. Beber en exceso puede reducir el apetito y la ingesta de alimentos, provocar diversas deficiencias nutricionales y, en casos graves, puede provocar cirrosis alcohólica. Beber en exceso puede aumentar el riesgo de hipertensión arterial y accidente cerebrovascular. , y provocará un aumento de los accidentes y la violencia, lo que es perjudicial para la salud personal y la estabilidad social. El alcoholismo debería estar estrictamente prohibido. Si bebe alcohol, beba una pequeña cantidad de alcohol bajo en alcohol. Los adolescentes no deben beber alcohol.
A la hora de comer alimentos limpios, higiénicos y que no se deterioren, se debe elegir alimentos que tengan buen aspecto, sin contaminación, sin impurezas, sin decoloración, sin olor peculiar y que cumplan con las normas de higiene, y controlar estrictamente el entrada y salida de la boca. Prestar atención a las condiciones higiénicas al comer, incluyendo el ambiente del comedor, la vajilla y la salud e higiene de los comensales. Se deben fomentar las comidas compartidas cuando se cena juntos para reducir la posibilidad de transmisión de enfermedades.
Por eso debemos desarrollar buenos hábitos alimentarios, formar un buen concepto de alimentación, prestar atención a la dieta en la vida diaria, obtener nutrientes de la dieta y comer de forma saludable. Amigos que aman la vida, ¡esforcémonos por tener un físico saludable y a largo plazo!
2. La relación entre la nutrición alimentaria y la salud: La nutrición se refiere a la función del cuerpo humano de absorber las sustancias necesarias del mundo exterior para mantener las actividades de la vida como el crecimiento y el desarrollo. La definición científica moderna de salud es el equilibrio dinámico entre el cuerpo y el entorno natural y social, y es el estado perfecto del cuerpo, la mente y la sociedad. La nutrición y la salud están estrechamente relacionadas. Una nutrición adecuada puede mejorar la salud; la desnutrición puede dañar la salud y provocar enfermedades. Si estás enfermo, no puedes llamarte sano.