El Festival de Primavera, el Año Nuevo Lunar, comúnmente conocido como Año Nuevo Chino, generalmente se refiere a la víspera de Año Nuevo y al primer día del primer mes lunar. Pero entre el pueblo, la tradicional Fiesta de la Primavera se refiere a la ceremonia de sacrificio desde el octavo día del duodécimo mes lunar o el día 23 o 24 del duodécimo mes lunar hasta el decimoquinto día del primer mes lunar, con la víspera de Año Nuevo y el primer día del primer mes lunar como clímax. El Festival de Primavera tiene una larga historia. Se originó a partir de las actividades de adoración a dioses y antepasados durante las dinastías Yin y Shang. Durante el Festival de Primavera, el pueblo Han de China y muchas minorías étnicas realizan diversas actividades para celebrar. El contenido principal de estas actividades es adorar a dioses y budas, rendir homenaje a los antepasados, despedirse de lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo, dar la bienvenida al año nuevo y orar por una buena cosecha. Las actividades son ricas y coloridas con fuertes características nacionales.
En segundo lugar, comer pasteles de arroz durante el Año Nuevo
Comer pasteles de arroz durante el Festival de Primavera significa "es mejor tomarse el año para orar por los buenos años". El año transcurrirá sin problemas. Los tipos de tortas de arroz incluyen: tortas de arroz blanco y tortas de arroz amarillo en el norte; tortas de arroz molidas con agua en el sur del río Yangtze; arroz glutinoso en el suroeste y tortas de tortuga roja en Taiwán; El título "Gao" ya existía en los dialectos de la dinastía Han y era popular en las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte. "Qi Yao Min Shu" de Jia Sixie registra el método de producción. Durante las dinastías Ming y Qing, los pasteles se habían convertido en un refrigerio disponible en el mercado durante todo el año, con diferentes sabores en el norte y el sur. En el norte hay dos tipos de tortas de arroz: al vapor y fritas. Además de cocinar al vapor y sofreír, en el Sur también existen métodos como saltear en rodajas y cocinar sopa.
En tercer lugar, comer bolas de masa durante el Festival de Primavera en el norte
Existe la tradición de comer bolas de masa para la cena, pero la costumbre de comer bolas de masa varía de un lugar a otro. Algunos lugares comen bolas de masa en la víspera de Año Nuevo, otros lugares comen bolas de masa el día de Año Nuevo y algunas zonas montañosas del norte tienen la costumbre de comer bolas de masa todas las mañanas desde el primer al quinto día del Año Nuevo Lunar. Comer bolas de masa es una forma única para que las personas expresen sus deseos de buena suerte al despedirse de lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo. Según el antiguo método de puntualidad chino, el horario es de 23:00 a 01:00 de la mañana siguiente. La "intersección" es el momento en que el año nuevo se cruza con el año viejo. Los dumplings significan casarse a una edad avanzada y comer dumplings durante el Festival de Primavera se considera una gran bendición. Además, las bolas de masa tienen forma de lingotes, hacer bolas de masa significa traer buena suerte y comer bolas de masa simboliza prosperidad. A diferencia del norte, la cena de Nochevieja en el sur suele incluir estofado y pescado. La olla caliente está hirviendo, humeante, cálida y sensual, y próspera; "鱼" y "鱼" son homofónicos y simbolizan "buena suerte y buena suerte" y también implican una vida feliz y "abundancia cada año". También hay algunos lugares en el sur que prestan atención a comer pasteles de arroz durante el Festival de Primavera, lo que significa que comen pasteles de arroz todos los años, lo que simboliza una cosecha excelente y un estado superior cada año.