El suelo en la zona del té de Machuan es profundo y suelto, ventilado y drenado, y la tasa media anual de insolación es del 40%. Hay muchas montañas profundas en el jardín de té. El jardín de té se encuentra a más de 350 metros sobre el nivel del mar y la tasa de cobertura de vegetación alrededor del jardín de té es superior al 90%. Está alejado del casco urbano, no hay carreteras, las montañas se superponen, el aire es fresco y el entorno ecológico es primitivo. Los árboles de té generalmente se podan y fertilizan cada verano y otoño después de comer las hojas de té, y luego se excavan y desyerban las montañas. El té está libre de contaminación y es un alimento absolutamente verde.
El té Macuan se hizo famoso en las décadas de 1980 y 1990, y se vendía principalmente a Jingxian, Nanling, Fanchang, Wuhu, Chaohu y otros lugares. El propietario de Panlong Villa hizo una fortuna con el negocio del té. Desde que tengo uso de razón, durante la temporada del té, ha habido un flujo interminable de personas yendo y viniendo a su casa, principalmente aldeanos de otras ciudades (Shuguang, Sanhe) que venían a vender té. Ofrece ofertas bajas y es estricto con el té. Por lo general, no le venden té local ni los comerciantes de té ni los clientes habituales del exterior vienen a comprarlo, y el precio es relativamente alto. Según él, en comparación con el té de Machuan, el té de Xiaohe carece de una fragancia persistente y un regusto dulce, por lo que cuando lo compró, el precio del té de Machuan era mucho más alto que el de Xiaohe.
El té en aquella época se elaboraba todo a mano, se cocinaba en una olla de hierro y se quemaba con leña debajo, por lo que había un dispositivo especial que podía controlar el fuego en cualquier momento. La cocción final se realiza con un aro para hornear hecho de bambú y las hojas de té horneadas tienen una fragancia de bambú. Pero las desventajas también son obvias: en primer lugar, el té ocupa mucho espacio y hay que sustituirlo por más de tres placas y aros para hornear, cada uno con una superficie de más de 1 metro cuadrado. El espacio está ocupado por encimeras y aros para hornear. El segundo inconveniente es que cada parrilla viene con una olla grande de carbón. Se consumieron tres o cuatro ollas de carbón y toda la casa estaba hirviendo. Incluso aquellos de nosotros que ayudamos con los recados tenemos que ducharnos todos los días. En aquella época se producían dos tipos de té en Asagawa: el té refinado y el té crudo. El té fino son las hojas de té en las etapas temprana y media, que se elaboran después de ser verdes y tostadas; el té grueso son las hojas de té en las etapas posteriores, con hojas gruesas y viejas. Después de la fijación, amase las hojas de té hasta formar una bola (comúnmente conocido como "batir"). Cuando florece Camellia oleifera. Se juntan y las hojas de té enteras son más pequeñas, por lo que el té producido de esta manera es más oscuro y mucho más barato que el té fino.
Recuerdo que alrededor de 1995, Xin Ming en el extranjero comenzó a hacer té plano. En ese momento, estaba enseñando en la escuela secundaria del municipio de Xinming y vi que el té de Xinming estaba mejorando cada vez más en mano de obra, con todo color y fragancia, y el precio era mucho más bajo que el de Machuan. Al charlar con los aldeanos, todos sentían envidia del precio del té de Machuan, y algunos incluso se animaron a pedirme que llevara su té a Machuan para venderlo. No importa cuán bajo sea el precio. En ese momento, mi esposo y yo lo discutimos y pensamos que podríamos obtener alguna ganancia con la diferencia de precio, así que tomamos 10 kilogramos de té de la casa de un amigo y los trajimos a Asakawa para realizar ventas de prueba. Inesperadamente, las casas de té y los comerciantes no lo quieren, diciendo que se puede decir que no es té Machawa con solo mirar la mano de obra. No hay forma de venderlo en la calle: se vende en la central eléctrica situada bajo la presa de Chencun. Al personal de la central eléctrica le gusta beber té de Machuan, por lo que los aldeanos suelen elegir té para ir a la central eléctrica. Si tienen suerte, pueden venderlo a un precio elevado. Recuerdo ese día, mordí la bala, cargué dos cubos de té y fui hasta la central eléctrica con la esposa de una chica del pueblo para vender té. No mucho después de salir, la oreja de un gran cubo de té se cayó. El cubo redondo de té rodó colina abajo y el té se derramó por todo el suelo.
Efectivamente, cuando llegamos a la central eléctrica, mucha gente vino a ver mi té. Tan pronto como vieron mi té, dijeron: "Esto no es té de Machawa. El té de Machawa no es tan bonito y tú no eres de Machawa. Eres diferente a ellos a primera vista. No pude verlo". diferencia. Resulta que a los ojos de los demás, la "fealdad" del té de Machuan es su característica y la verdadera secta. Al final del día, el té de todos los demás estaba casi agotado, pero el mío fue recogido intacto y prometí no volver a vender té nunca más. Dejé el té en casa de mi madre y le dije que no importaba si lo vendía o no. Si no se vende, lo regalaré. Después de tanto alboroto, perdí varios cientos de yuanes en dinero para el té y tuve que acompañar a otros, así que abandoné la idea de hacer cualquier negocio.
Después de 1997, la forma del té ha adquirido cada vez más importancia. Dado que las hojas de té del municipio de Xinming tienen la forma de la cabeza de Hericium, el precio del té se ha disparado, superando con creces el del té de Machuan. Los aldeanos de Shuguang y Mikawa ya no son visibles en el punto de compra de té en Machuan, pero la gente de Machuan a menudo menciona cuánto cuesta una libra de té de Xiaohe (Shuguang y Mikawa), mostrando una mirada particularmente envidiosa. En cuanto al té Asakawa, todavía es contenido, todavía sinuoso, de diferentes tamaños, y su apariencia oscura realmente no lee las caras. También hubo ocasiones en que la gente de Machuan enviaba té a la estación de compras de Shuguang. Cuando otros lo vieron, dijeron: "Llévatelo, ¿todavía te atreves a vender ese té?" El té de Machuan perdió gradualmente su popularidad y se volvió cada vez más difícil vender té.
La gente del pueblo suele decir que vender té es más difícil que vender mierda. El entusiasmo de la gente por el cultivo del té también se ha desplomado. La era en la que "la fealdad se considera bella" en el té de Machuan finalmente ha terminado para siempre. Le dije a mi padre que debemos cambiar el proceso de elaboración del té y buscar la mejor apariencia y calidad del té. Si no nos preocupamos por la apariencia, no durará mucho. ¿Por qué no perseguir la belleza tanto física como interior? Es necesario utilizar un horno en lugar de un aro para hornear, lo que no solo ahorra espacio y carbón, sino que también permite dar forma a las hojas de té sin doblarlas. Mis padres no escucharon nuestros consejos, diciendo que el té hecho en el horno no tenía la fragancia del bambú y no podía reflejar las características del té de Machuan. Al contrario, fueron mi hermano y mi cuñado quienes sintieron el problema. Mi cuñado fue el primer innovador en utilizar un horno en lugar de un aro para hornear. En ese momento no podíamos entender cuánta presión debía conllevar un gesto tan pequeño. Mi marido y yo siempre hemos admirado el espíritu innovador de mi hermana y mi cuñado.
No fue hasta que el té hecho en el horno por los primeros reformadores se hizo popular, y hasta que el precio del hermoso té fue mucho más alto que el del té tradicional Asakawa, que la gente de Asakawa se dio cuenta de que habían desperdiciado Varios años insistiendo en la fealdad del té Asakawa. Años de recursos para el té, qué estúpido.
Hoy en día, la nueva generación de Asagawa no solo persigue la calidad del té, sino también la forma del té. A menudo compiten entre sí para ver quién puede hacer que la forma del té sea más estándar y hermosa. Compite para ver quién hace el té más caro y es más popular. Según el proceso de elaboración del té, el té de Machuan se puede dividir en tres categorías:
——Huangshan Maofeng. Es fácil de hacer a mano, alisarlo a máquina y meterlo al horno para que se seque. Es sencillo y cómodo de preparar y conserva el sabor original del té. Generalmente a las personas mayores les gusta preparar este tipo de té. El té terminado es tierno, plano, recto, puntiagudo y de color suave. La temperatura del agua de preparación es de aproximadamente 90°C. Después de la preparación, el color de la sopa es claro y brillante, amarillo albaricoque. La fragancia es fragante y duradera, y la fragancia es como la de la orquídea, lo cual es emocionante. La fragancia del té permanece entre los dientes durante mucho tiempo y el dulzor es duradero.
——Té plano de Huangshan. Después de curarse, las hojas de té se vuelven suaves, muy maleables y tienen un alto contenido de agua. En este estado, se aplica una fuerza externa a las hojas y se continúa calentando, de modo que la humedad en las hojas se distribuye gradualmente bajo la acción de la fuerza externa, formándose así. Su principio de fabricación es: recortar-aplanar-hornear. Después de preparar el té, el aspecto es plano, recto, liso, graso, tierno y uniforme, el color es verde oscuro, el sabor es fresco y el aroma es rico. Después de prepararla, el color de la sopa es verde esmeralda, la parte inferior de las hojas es uniforme, tierna y brillante. Bébelo en la boca, el sabor es fresco, suave, elegante y el regusto dulce.
——Pellizca la punta de la montaña Huangshan. La punta pellizcada de Asakawa se asemeja a un hericio, con dos hojas que sostienen capullos, rectos, naturalmente estirados, y los pelos blancos ocultos, en forma de "las dos puntas de la cabeza de un mono, no extendidas ni rizadas". Las puntas pellizcadas se fríen a mano y los requisitos para las hojas verdes son muy estrictos. También está el tiempo y la temperatura para la fijación del color, lo que requiere cierta experiencia para hacerlo bien. El amasado del té también se hace a mano y requiere cierta cantidad de mano de obra y experiencia para amasar las hojas de té para que no se deshagan. Es mejor pellizcarlos con dos cuchillos y un solo agarre. Una persona puede exprimir entre 1 y 1,5 libras al día. Si no hay más de tres personas preparando té en casa, no podrá exprimirlo en absoluto. Después de recogerlas, las hojas quedan verdes y húmedas, con un aroma refrescante y un encanto de mono único. Después de prepararla, la sopa es de color verde esmeralda y clara, las hojas son de color verde claro y los cogollos y las hojas son regordetes y suaves. La apariencia y el sabor de la punta pellizcada de Asakawa pueden competir con la cabeza real de Hericium, pero la cantidad de punta pellizcada de Asakawa es pequeña y no ha atraído suficiente atención. Aunque el color, el aroma, el sabor y la forma son buenos, el precio es muy diferente al del té de Hericium Base.
La historia del ascenso y caída del té de Machuan es también una historia de cambios en las ideas de la gente. Además de prestar atención a la calidad interior, también debemos prestar atención a la imagen externa. Éste es el estado más elevado. Espero que los descendientes de Machuan creen una nueva marca tan famosa como Taiping Houkui, dejen que el té de Machuan pase del declive a la prosperidad y dejen que el té de Machuan surja de las montañas con una nueva imagen de belleza, alta calidad, orgánica y verde. y ve a todo el país y el mundo... .