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Tres Reinos" registra que Zhuge Liang ofreció bollos al vapor al Dios de la tierra y el agua. Se dice que el origen del nombre es que durante el período de los Tres Reinos, Zhuge Liang dirigió su ejército para atacar a los bárbaros del sur y dividió siete grupos para capturar vivo a Meng Huo, de modo que Meng Huo finalmente se rindió. Las tropas de Zhuge Liang regresaron a Corea del Norte y tuvieron que pasar por Lushui en el camino. Cuando el ejército, los carros y los caballos se preparaban para cruzar el río, de repente se levantó un fuerte viento, las olas golpearon miles de pies, los fantasmas lloraron y los lobos aullaron, y el ejército no pudo cruzar el río. En ese momento, Zhuge Liang convocó a Meng Huo y le preguntó por qué. Resultó que los dos ejércitos estaban en guerra y los soldados caídos no podían regresar a casa para reunirse con sus familias, por lo que crearon problemas en el río y bloquearon el regreso de todos los soldados. Cuando el ejército quiso cruzar el río, tuvo que sacrificar las cabezas de 49 bárbaros al río para que reinara la calma. Zhuge Liang pensó para sí mismo: cuando los dos ejércitos luchan, las bajas son inevitables. ¿Cómo podemos matar a 49 personas más? Pensando en esto, se le ocurrió un plan, que consistía en ordenar al cocinero que usara harina de arroz como piel, envolviera la carne de ganado vacuno negro y oveja blanca y le diera forma a 49 cabezas humanas. Luego, preparan la mesa del incienso, rocían vino sobre ella y ofrecen sacrificios al río. A partir de entonces, surgió el término popular "bollos al vapor", y Zhuge Liang también fue venerado como el antepasado de las esculturas de masa. Lang Ying de la dinastía Ming registró en sus notas "Siete manuscritos revisados": "El nombre original de los bollos al vapor es Mantou, y es el sacrificio de Mantou al dios. Durante la campaña de Zhuge contra Meng Huo, ordenó que se usaran pasteles y carne. como sacrificios de cabeza, y el nombre era 'Mantou'. Hoy en día también se llama Mantou. "Después de todo, los bollos al vapor creados por Zhuge Liang están rellenos de carne de res y cordero, lo cual es complicado y costoso. De esta forma, las generaciones posteriores omitieron el proceso de relleno y pasaron a ser los actuales bollos al vapor. Y los que tienen relleno se convierten en bollos al vapor. El origen y desarrollo de los bollos al vapor La historia del pueblo chino que comía bollos al vapor se remonta al menos al Período de los Reinos Combatientes. "La Historia" registra que "Qin hizo pasteles al vapor", y Xiao Zixian también dijo que la corte imperial estipuló que "se debe usar harina para hacer pasteles" al ofrecer sacrificios en los templos ancestrales, es decir, "agrega levadura y sentirás relajado." El "Mianbing" puede considerarse el primer bollo al vapor de China. (Otra forma de decirlo) En China durante el período de primavera y otoño, los molinos de piedra aún no se habían inventado. Las principales formas en que la gente come trigo son cocinando gachas, cocinando arroz al vapor y friéndolo para convertirlo en alimento seco. Durante el Período de los Reinos Combatientes, no se molía y solo herramientas como morteros y morteros no podían producir demasiados fideos, por lo que no mucha gente comía fideos. Según los datos físicos existentes, los chinos inventaron el molino a principios de la dinastía Han Occidental. Sólo después de la invención del molino de piedra la gente empezó a comerlo a gran escala en las principales zonas productoras de trigo de China (probablemente el norte de China). principalmente en la cuenca del río Amarillo) Pasta - pan plano. Sin embargo, el "pastel" de pasta en las dinastías Han y Wei no era el "pastel" en el sentido actual. En cambio, varios tipos de pasta se llaman "pasteles": panqueques (shaobing), pasteles Hu (shaobings), pasteles de sopa (fideos), pasteles de jaula (pasteles al vapor sin levadura), donuts (rosquillas fritas), etc. , pero no están hechos de masa. Los bollos al vapor se elaboran con harina fermentada y luego se cuecen al vapor, por lo que no solo son suaves y deliciosos, sino también fáciles de digerir. Y hacer la masa es difícil. Dominar las reacciones bioquímicas de la levadura requiere exploración y acumulación durante un largo período de vida y producción. Según los datos históricos existentes, los bollos al vapor aparecieron a más tardar en la dinastía Jin. Pero el nombre no es bollos al vapor, sino pasteles al vapor. Hay un registro especial en el "Libro de Jin: Biografía de He Zeng". Alguna vez fue un alto burócrata, y su puesto oficial específico era aproximadamente equivalente al actual Viceprimer Ministro del Consejo de Estado y Ministro de Defensa. No parecía tener ningún logro político particularmente importante. El "Libro de Jin" mencionó que era "extravagante" y dio un ejemplo para ilustrar lo que quería decir. Incluso los "alimentos de alta gama", como los bollos al vapor, no se comerían a menos que estuvieran cocidos al vapor con costuras cruzadas. . Los bollos partidos al vapor que se mencionan aquí son aproximadamente equivalentes a los bollos al vapor en flor de los que hablamos hoy. Los bollos al vapor también se llaman "pasteles de fideos". En Shu Qi, se registra que en el noveno año de Yongping en la dinastía Jin Occidental (299 d. C.), el emperador emitió especialmente una orden de que de ahora en adelante el salón ancestral debería "usar harina para hacer pasteles". Se puede ver que los bollos al vapor no solo eran un alimento de alta gama en ese momento, sino también un producto de lujo. "El romance de los tres reinos" (91): Zhuge Liang regresó a Lushui en paz, pero no pudo atravesar la tormenta una vez que pasó y regresó brillante. Cuando Liang preguntó, Meng Huo dijo: "Lushui es la fuente de los espíritus malignos. El pueblo chino le sacrificó 7.749 vacas negras y ovejas blancas. Es naturalmente tranquilo y el territorio es fértil", dijo Liang Yue: "Lo estoy ajustando". "Soldado, pero ¿es posible que An me haya matado por error? Tengo mi propia opinión". Entonces le ordenó al chef que matara vacas, caballos y harina para hacer una cabeza humana falsa con cejas. Entre ellos, se utilizó carne de res y cordero, dijo Lushui, se proporcionaron "bollos al vapor" y se los ofrecieron a Kongming en la orilla. Después del sacrificio, las nubes y la niebla aparecieron, las olas se retiraron y el ejército cruzó. Esta historia no es oficial y sólo ha sido mencionada en algunas notas. Por ejemplo, se dice en "Jiyuan Shi" de la dinastía Song y "Tan Zheng" de la dinastía Qing: "Los mendigos sacrificaban sus cabezas a los dioses, y Wuhou sacrificaba sus cabezas a sus caras, lo que se llama cabeza de bárbaro. Hoy, también es un truco". A Ming Langying dijo en "Siete manuscritos revisados". También está registrado en el libro: "El nombre original de los bollos al vapor es Mantou, que es un sacrificio de cabeza bárbaro a los dioses durante la campaña de Zhuge contra Meng. Huo, ordenó que se usaran pasteles y carne como sacrificios de cabezas, que se llamaban 'mantou'. Hoy en día también se les llama bollos al vapor".