De hecho, la salsa de pescado también se llama salsa de soja de pescado. Al principio, lo utilizaban principalmente los pescadores de la costa para encurtir pescado salado, hacer salsas o condimentar verduras. Más tarde, la gente usaba camarones baratos, peces pequeños o camarones y restos de pescado para encurtir y fermentar. Entonces huele a pescado y camarones.
Usos de la salsa de pescado: 1. Simplemente agregue vinagre o jugo de limón, azúcar, cebolla verde picada o ajo picado para hacer una salsa. De hecho, es como si usáramos diferentes ingredientes para mojar para hacer una olla caliente. 2. Cocción, aquí se refiere a la salsa para aderezo frío.
3. Puedes añadir un poco de salsa de pescado al cocinar la sopa. Generalmente se recomienda hacer más sopa de mariscos. 4. Hacer condimentos También puedes agregar un poco de salsa de pescado para refrescar al cocinar.
Si no has comido salsa de pescado antes, te recomendamos que hagas una salsa para mojar la primera vez que uses salsa de pescado, agrega un poco de jugo de limón o vinagre, cebolla, menta y ajo picado y revuelve. La costumbre de mojar primero un trozo de carne en salsa de pescado para ver si es comestible.
Aunque la salsa de pescado es salsa de pescado, porque se fermenta con pescados pequeños, camarones y sal, es muy diferente a la salsa de soja fermentada con soja y frijoles negros. Debido a que contiene carcinógenos como el nitrito, se recomienda comer menos.
La salsa de pescado es un condimento muy histórico y de altísimo valor nutricional. (La salsa de pescado también se llama salsa de soja de pescado) La salsa de pescado se refiere principalmente a un jugo extremadamente delicioso elaborado a partir de cangrejo de río como materia prima principal a través de una serie de procesos como encurtido, fermentación y ebullición. Se utiliza principalmente para condimentar la cocina de Fujian, la cocina de Chaozhou, la cocina del sudeste asiático y otros platos. En la actualidad, muchos amigos añaden frescura a la hora de cocinar.
Un método para hacer salsa de pescado
El procesamiento de la salsa de pescado es muy complicado. Durante la temporada alta de producción de pescado, coloque el pescado fresco en la canasta de pescado, pise las escamas del pescado con los pies, luego retire los órganos internos, lávelos, póngalos en un gran barril de madera especialmente usado para hacer salsa de pescado, coloque un cantidad adecuada de sal en la parte inferior del barril y coloque el tubo pequeño en otro balde vacío. Después de tres a cinco días, vierta el jugo de pescado del balde vacío original en el balde de pescado y luego viértalo nuevamente cuando esté. Está lleno. Repita esto muchas veces y el jugo de pescado que finalmente sale es salsa de pescado.
Llévate la salsa de pescado a casa, ponla en un tanque o urna y expóngala al sol durante unos 20 días para que se convierta en salsa de pescado. Pon la salsa de pescado en una botella de vidrio o porcelana, ciérrala, etiquétala, guárdala para comer o véndela en el mercado.
Todo el proceso de elaboración de la salsa de pescado dura entre cinco y seis meses. La salsa de pescado se debe conservar en un lugar fresco y seco para que no se eche a perder en ninguna época del año.