(1) Flujo del proceso
Fórmula → Preparación del material → Ingredientes → Ensacado → Esterilización → Enfriamiento → Inoculación → Cultivo → Escena de retirada de la bolsa → Gestión de transferencia de color → Promoción de cogollos → Hongos → Cosecha
(2) Preparación del material de cultivo
Primero tamice las astillas de madera a través de un tamiz de malla 2-3 para eliminar los objetos duros y evitar que se pinche la bolsa de plástico. Luego agregue salvado o salvado de arroz, yeso, etc., apílelo en forma de montaña, primero mézclelo en seco tres veces; luego disuelva la urea soluble en agua, el azúcar, el superfosfato, etc. en agua, agregue el material de cultivo y mezcle repetidamente. Controlar con precisión el contenido de humedad es la clave para mezclar materiales. Generalmente, es apropiado sujetar firmemente el material de cultivo con las manos hasta que queden restos de agua entre los dedos (el contenido de humedad es aproximadamente del 60%). En los días soleados se debe utilizar más agua a altas temperaturas; el bagazo de caña de azúcar, las mazorcas de maíz, las cáscaras de semillas de algodón y otras materias primas están sueltas y son fáciles de absorber, por lo que se debe aumentar adecuadamente el contenido de agua. Después de mezclar el material de cultivo, apílelo por un tiempo hasta que la materia prima absorba agua y se ablande un poco antes de embolsarla. El pH apropiado es alrededor de 6.
(3) Ensacado y esterilización
Seleccione las especificaciones de las bolsas de cultivo de polietileno de acuerdo con el propósito y las necesidades de producción, la estanqueidad debe ser adecuada al envasar y debe empacarse con; un reposamanos No debe haber suavidad en el centro de la bolsa y los dos extremos de la bolsa no deben hundirse. Si está demasiado apretada o demasiado floja, afectará la estructura de la fase gaseosa, la fase líquida y la fase sólida. del material de cultivo. Las materias primas deben cargarse en un plazo de 4 a 6 horas y esterilizarse inmediatamente para evitar la fermentación y la acidez.
El principio de esterilización es "atacar la cabeza, proteger la cola y controlar el medio", es decir, aumentar la temperatura de la parte inferior de la olla a 100°C en 3 a 4 horas. Y luego manténgalo durante 10 a 12 horas. Cerca del final, el fuego arde por un tiempo y luego hierve a fuego lento por un tiempo. Después de enfriar, transportarlo a la sala de enfriamiento o sala de inoculación, secar la humedad en la superficie de la bolsa e inocular cuando la temperatura dentro de la bolsa baje a 28°C.
(4) Inoculación y cultivo
Lo mejor es completar la inoculación rápidamente a baja temperatura (preferiblemente por la noche. La acción debe ser rápida. 1000 bolsas deben completarse en 3). a 4 horas. Al inocular se forman de 3 a 5 personas en grupo. Una persona mueve las bolsas y las coloca en la mesa de operaciones. Una persona frota con alcohol el sitio de inoculación y hace agujeros con un palito en forma de cono (3 agujeros/bolsa). Una persona rompe las cepas en formas cónicas y rápidamente rellena el agujero (las bacterias están encima de la bolsa de material) y pega con cinta adhesiva.
Generalmente, después de la inoculación, se cultivan en el sitio para reducir la posibilidad de contaminación. Se colocan en forma de "#" y la altura de apilamiento depende de la temperatura. Después del embolsado, ventile durante 3 a 4 horas para eliminar la humedad y ajuste la temperatura entre 22 y 25 °C. No mueva las bolsas dentro de los 10 días para promover la colonización micelial y el rápido crecimiento. Cuando el micelio en el puerto de inoculación crece hasta 2 cm, se tiran los montones y se perforan agujeros al mismo tiempo; cuando el micelio crece hasta 4 cm y 1/2 de su capacidad, se tiran los montones por segunda y tercera vez respectivamente; Si hay contaminación, aislarla a tiempo. Cuando la bolsa de micelio esté llena durante 10 días, haga otro agujero. La profundidad del agujero debe ser el radio de la bolsa de hongos.
(5) Quitar la bolsa y montar el escenario
El crecimiento vegetativo alcanza su punto máximo después de 40 a 50 días de germinación en la bolsa, y el micelio es abundante, y puede entrar en la etapa reproductiva. En este momento, se dispersa y se incuba bajo la luz durante otros 10 a 20 días, y el tiempo total de cultivo alcanza los 50 a 70 días. Se forma gradualmente una película bacteriana entre las bolsas y luego los tumores se hinchan. y comienzan a secretar pigmento amarillo-marrón. En este momento, las hifas están básicamente maduras. Cuando el tumor elevado alcanza el 50%, se puede extraer de la bolsa y colocarlo (Figura 4-14).
Figura 4-14 Exhibición de hongos
Es mejor elegir un día nublado sin aire caliente y seco al momento de pelar dejar un poco de película en cada extremo de la bolsa de hongos a modo de "tapa". " para evitar tocar durante la visualización. Infección por bacterias. Durante la exhibición, las varillas deben estar separadas 5 cm y en un ángulo de 70° a 80° con el suelo. Cubra bien la cama con una película plástica para que no se arquee por el momento. No levante la película por 3. a 5 días después de la exhibición.
(6) Cambio de color y promoción de los cogollos
Después del espectáculo, en condiciones de mayor luz, suficiente oxígeno y mayores diferencias de temperatura y humedad, la superficie de los bastones bacterianos crecen en 4 a 7 días. Aparecen hifas blancas y esponjosas que caen para formar una película bacteriana que comienza a cambiar de color. El método para promover el cambio de color es: ajustar la temperatura a alrededor de 23°C, no más de 28°C, retirar la película y ventilarla durante 20 a 30 minutos todos los días para crear una diferencia de humedad seca y aumentar la luz. Después de 14 a 15 días, se completará el cambio de color de las barras bacterianas. En este momento, se forma una película bacteriana resistente en la superficie de la bolsa bacteriana, que puede evitar la dispersión de la humedad y la contaminación por bacterias diversas. Si la película bacteriana es demasiado fina, la humedad se escapará fácilmente; si es demasiado espesa, se retrasará la proliferación de hongos y se verá afectado el rendimiento.
Una vez completado el cambio de color, se aplica una cierta diferencia de humedad seca, diferencia de temperatura y estimulación luminosa para obligar a las hifas a pasar del crecimiento vegetativo al crecimiento reproductivo.
(7) Manejo de hongos
①Manejo de hongos en otoño En otoño, el aire es seco y la temperatura desciende gradualmente. El manejo se centra en la hidratación y la preservación del calor.
Durante el día, la película se cubre para aumentar la temperatura, y temprano en la mañana, la película se levanta para ventilar y rociar agua para enfriar, formando una diferencia de temperatura y una diferencia de humedad, lo que es beneficioso para mejorar la vitalidad del micelio. y la calidad de los cuerpos fructíferos. Coseche el primer lote de hongos cuando tengan entre 7 y 8 años. Después de la cosecha, los hongos se ventilan y humidifican, y las bacterias se cultivan durante 5 a 7 días. Cuando las partes de los hongos recolectados se vuelven blancas, los hongos se cultivan en un ambiente alternativo seco y húmedo durante 3 a 5 días antes del segundo lote de. Se forman yemas de hongos.
②Manejo de hongos en invierno Después de la fructificación en otoño, los palitos de hongos consumen muchos nutrientes y agua, y la temperatura desciende rápidamente después del invierno. Es necesario hacer un buen trabajo de aislamiento y pulverización de agua (use reserva). agua) y, en general, no retire la película para ventilar. Para mantener el calor, la ventilación debe realizarse todos los días al mediodía. Después de la ventilación, la película debe cubrirse con humedad y se puede rociar agua ligera cuando la cama esté seca.
③ Manejo de los hongos en primavera Después de la aparición de hongos en otoño e invierno, el contenido de agua de los palitos de hongos disminuye. Para aumentar el rendimiento, es necesario reponer el agua. Hay dos métodos para reponer el agua: remojar. agua e inyección de agua. Después de reponer el agua, cúbralo con una película, controle la temperatura para el crecimiento bacteriano y ventile todos los días. Después de unos días, comenzará la brotación y la marea de hongos será evidente y los cuerpos fructíferos se distribuirán uniformemente. La temperatura aumenta por encima de 23°C, se inhibirá la formación de primordios y se debe rociar agua fría por la mañana. Enfriar para producir hongos. En la etapa posterior, debido al aumento de temperatura y al agotamiento de los nutrientes en las barras bacterianas, el debilitamiento de las hifas puede indicar el final del cultivo de las barras bacterianas.