El origen del nombre Guizijiang

Yangjiang también se llama Guizijiang. De hecho, este nombre no significa que haya sido introducido desde Japón. Hay dos opiniones sobre el nombre Guizijiang. Una es que la parte superior del tubérculo parece una mueca, por eso se le llama Guizijiang. En segundo lugar, después de que Alemania ocupó Qingdao, China, la gente lo plantó en jardines o alrededor de las casas después de su introducción en China. La gente estaba llena de odio hacia el diablo, por eso surgió el nombre Guizijiang.

El jengibre se puede consumir inmediatamente. Tiene un sabor muy dulce cuando se come crudo. También se puede utilizar para cocinar gachas, pero la mayoría de la gente opta por encurtirlas. El método de encurtido es el siguiente: Prepare los ingredientes: jengibre, azúcar, cebolla, ajo, aceite de chile (use temporalmente Laoganma), sal, cinco especias en polvo y Yipinxian.

Preparación: Cortar el jengibre en rodajas finas y de espesor uniforme. Coloque el jengibre en rodajas en un recipiente limpio, espolvoree con sal, deje marinar mientras lo corta y escurra el agua después de cortarlo. Vierta agua en el recipiente varias veces (es un poco ligera para el gusto personal) antes de agregar el condimento para revolver. Vierta la cebolla verde picada, el ajo picado, las cinco especias en polvo y el azúcar blanca, luego vierta el Yipinxian y un poco de Laoganma, revuelva bien y sirva.