La fórmula para el método de contabilidad de costos de catering es el costo de las materias primas consumidas este mes = el saldo inicial de materias primas de cocina + la cantidad utilizada este mes - el inventario de fin de mes.
1. Ventajas:
1. Integralidad: la fórmula del método de contabilidad de costos de catering puede reflejar de manera integral la situación de costos del restaurante, incluidos los costos directos y los costos indirectos, lo que favorece una integral. gestión y control de costes.
2. Estandarización: la fórmula del método de contabilidad de costos de catering es un método de contabilidad de costos estandarizado que favorece la comparación y el análisis entre diferentes restaurantes y mejora la precisión y comparabilidad de la contabilidad de costos.
3. Refinamiento: la fórmula del método de contabilidad de costos de catering puede calcular el costo de cada plato, lo que es útil para identificar platos de alto costo y áreas que necesitan mejorar, y también puede proporcionar una referencia para el precio de los platos.
2. Desventajas:
1. Complejidad: la fórmula del método de contabilidad de costos de catering involucra múltiples aspectos de la contabilidad de costos, incluidos los costos directos, los costos indirectos, el volumen de ventas y otros factores. Es relativamente complejo y requiere personal profesional de contabilidad de costos para dominarlo y utilizarlo.
2. Limitaciones: la fórmula del método de contabilidad de costos de catering se utiliza principalmente para calcular los costos fijos de los platos. No puede cubrir completamente los costos variables de los platos y los gastos dispersos, y debe complementarse con otros métodos de contabilidad de costos.
3. Subjetividad: la aplicación de fórmulas de métodos de contabilidad de costos de catering requiere una cierta cantidad de juicio subjetivo y experiencia. Diferentes personas pueden tener diferentes costos contabilizando el mismo plato, lo que afecta la precisión y comparabilidad de los costos. .
Tendencias de desarrollo de la industria de la restauración
1. Cambios en la demanda de los consumidores:
Con los cambios en los niveles de ingresos de los consumidores y los conceptos de consumo, la demanda de restauración ha aumentado. También algo ha cambiado. En el futuro, la industria de la restauración prestará más atención a las necesidades de nutrición y salud, calidad del sabor, emociones culturales y otros aspectos, y la demanda de los consumidores de servicios de restauración personalizados, diferenciados y de alta calidad seguirá aumentando.
2. Profundización en la aplicación de la tecnología:
Con el desarrollo continuo de la tecnología, la industria de la restauración prestará más atención a la aplicación de la tecnología en el futuro. Por ejemplo, tecnologías como la inteligencia artificial, el big data y el Internet de las cosas se pueden utilizar para optimizar los procesos de servicios de catering, mejorar la eficiencia y reducir costos. También pueden brindar a los consumidores una experiencia de servicio de catering más conveniente e inteligente.
3. Fortalecimiento de la protección del medio ambiente ecológico:
Con la mejora continua de la conciencia ambiental, la industria de la restauración prestará más atención a la protección del medio ambiente y al desarrollo sostenible en el futuro. Por ejemplo, los restaurantes prestarán más atención a la adquisición sostenible de ingredientes, la reducción del desperdicio, la reducción del consumo de energía, etc., y también prestarán más atención a la promoción y educación sobre la protección del medio ambiente y el desarrollo sostenible.
4. Ajuste de la estructura industrial:
A medida que el mercado de la restauración continúa expandiéndose y la competencia se intensifica, la industria de la restauración prestará más atención al ajuste y mejora de la estructura industrial en el futuro. . Por ejemplo, las empresas de catering prestarán más atención a la creación de marcas, la innovación de productos, la calidad del servicio y otros aspectos de mejora, y también prestarán más atención a la integración y el desarrollo con otras industrias.