Es equivalente a la legendaria era Shennong. Hay un dicho en "Huainanzi" de la dinastía Han que dice que "la belleza de los rincones verdes comienza con Lei Ji". El trueno y la alabarda son herramientas agrícolas antiguas. Esto demuestra que la elaboración de vino de arroz comenzó al mismo tiempo que la agricultura. Sin embargo, en el sitio cultural de Yangshao, solo se encontraron algunos huesos de grano y no se encontraron vasijas de vino especiales.
Se originó en el período de la cultura Dawenkou.
Esto ocurrió hace más de 6.000 años. En ese momento se liberó la sociedad matriarcal y comenzó a establecerse la sociedad patriarcal. La agricultura primitiva se ha desarrollado considerablemente, los alimentos cosechados también son abundantes y también ha surgido la industria alfarera. Se descubrieron vasijas de vino de cerámica en el sitio de Dawenkou en Shandong.
Se originó en el período de la Cultura Longshan.
Esto ocurrió hace más de 5.000 años. En los sitios culturales de Longshan en todo el país se han encontrado muchos tipos de vasijas de vino, como botellas, copas y jarras de vino. A juzgar por la época, después del período de la Cultura Longshan, era la era Yu Xia. Hay esta frase en "Política de los Estados Combatientes · Wei Ce": "En el pasado, la hija del emperador ordenó al emperador Yi que hiciera vino en el momento adecuado, lo bebiera y lo disfrutara. Por lo tanto, el emperador Yi no escatimó esfuerzos para hacer vino. , diciendo: ¡En el futuro, algunas personas morirán por beber!".
La dinastía Shang comenzó como una sociedad esclavista.
Hace unos 3.600 años. Las ruinas de una cervecería de la dinastía Shang fueron excavadas en Zhengzhou, Henan, y se descubrieron vasijas de vino de bronce y cerámica en las ruinas de Yin. En las inscripciones en huesos de oráculo de la dinastía Shang, se registran tres tipos de vino de arroz. Uno de ellos se llama Jiu, que es Zhijiu; el otro se llama Li, que es un vino ligeramente dulce y ligero y el otro se llama Zhen, que tiene una fragancia fuerte y puede estar hecho de vainilla.
En resumen, es fiable decir que el vino de arroz tiene una historia de más de 5.000 años.