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A menudo veo esta escena: cada corral tiene la cabaña más baja en la que se crían las gallinas. Algunas gallinas, en el por la mañana, el gallo canta ruidosamente; después del mediodía, la gallina declara con orgullo "pon huevos, pon huevos..." y huele a corral. Esta era una escena a la que todos los hogares estaban acostumbrados en los años 1970 y 1980.
Mi primera impresión sobre las gallinas y los huevos comenzó cuando tenía sólo tres años.
Una mañana, todavía estaba acostado en la cama cubierto con una colcha, y mi madre ya se había levantado temprano para preparar el desayuno para toda la familia. En ese momento, vi a mi padre regresar a casa del turno de noche y misteriosamente sacar un huevo y entregárselo a mi madre. Mi madre inmediatamente se puso nerviosa, miró a su alrededor y preguntó: "¿De dónde lo sacaste?". Mi padre le susurró a mi madre: "Esto lo puso una gallina en el bosque, en la cabecera de la casa". Alguien lo vio. "¿Está bien?" "¡Escóndete, no me vuelvas a llamar descubierto!"
No entiendo por qué un huevo pone tan nerviosos a mis padres. A mi edad en ese momento, nunca hubiera pensado que este huevo era la “cola capitalista” de mi padre.
Desde entonces, cosas de gallinas y huevos han seguido entrando en mi memoria.
En la primavera, cuando tenía 4 años, cuatro o cinco niños, guiados por mi hermana, jugábamos bajo la pila de leña fuera del cuartel de la empresa. En ese momento, mi hermana de repente sacó un muñeco de pollo y nos lo mostró. Todos quedamos sorprendidos. Dije en voz alta: "Hermana, ¿esto es de nuestra familia?" Mi hermana se selló la boca con los dedos y me miró con severidad. De repente me sentí incómodo, como si hubiera cometido un gran error. Como todos sabemos, la empresa no permite gallinas. Escuché a los adultos decir que es la "cola del capitalismo". Sabía que si hablaba tan alto, alguien definitivamente me escucharía y entonces nuestra familia sufriría. No hace mucho, le cortaron el pollo a una tía delante de la cola del capitalismo.
Más tarde nos mudamos a un nuevo hogar, y la era del "corte de cola" parecía muy lejana a nosotros. Mi padre construyó un gallinero en la casa del jefe de familia de una manera justa y honesta. Crió algunas gallinas elegantes y se convirtieron en nuestros "miembros de la familia". Alimentar a las gallinas es el trabajo de mi madre y también es una de las cosas que más la llena. Cada vez que alguien viene de visita, ella muestra con orgullo a la gente su gallinero. "Este pollo es un pollo resistente al frío, ese pollo es un pollo Luhua..." La mayor parte de mis conocimientos sobre las gallinas los adquirí en esa época.
Mi madre también realizará un concurso de belleza para sus gallinas y las juzgará en primer, segundo y tercer lugar. La gallina más hermosa es Tian Zi No. 1, que es la belleza a los ojos de su madre y se llama "Lin Daiyu". El gallo más hermoso se llama naturalmente "Jia Baoyu". Las gallinas que crió no eran simples A, B, C y D, sino doce mujeres con nombre en Grand View Garden. Aunque mi madre siempre recibe mi desaprobación cada vez que les cuenta a los invitados sobre sus hermosas gallinas, todavía le gusta mostrar sus logros. Al final siempre se consigue a costa de la vida de una gallina. Entreteniendo a todos los invitados que visitan su gallinero.
Siempre que un pollo está en peligro de desastre, mi madre siempre lo agarra, lo pesa, luego lo levanta y le toca el pecho y la espalda para ver cuál es el más pesado. Aunque nos resistamos a desprendernos de él, con el tiempo habrá un pollo que se convierta en un manjar en nuestros platos. Tratamos de ser educados frente a los invitados, y mi madre también nos canta que solo los invitados comen primero, pero al fin y al cabo, satisface nuestro deseo de comer pollo con los invitados habituales.
No recuerdo cuando se puso de moda criar gallinas. En el patio de cada casa y en el camino a la escuela, se pueden ver gallos y gallinas por todas partes, aparentemente sin hacer nada, picoteando. Aparte de algunas cosas sencillas de la casa, las gallinas son el mayor tesoro de la familia. Después de que el invitado fue a visitar al anfitrión, este dijo: "¿Cuántas gallinas has criado este año?"
¡Hermosas plumas tipo llave con forma de brocado! (2)
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El más llamativo entre el grupo de gallinas es el gran gallo vestido con hermosas ropas y con la cabeza en alto. El majestuoso gallo tiene garras tan ásperas y duras como ganchos de águila, una cresta gruesa y de color rojo brillante que se balancea sobre su cabeza y las brillantes plumas negras de su cola curvadas detrás de él. Es alto y poderoso, y parece un héroe.
No hay duda de que tal gallo merece ser el "líder" de un grupo de gallinas. Debe haber un gallo así en cada grupo de gallinas para ordenar las gallinas.
El gallo pasa la mayor parte de su tiempo deambulando por el patio, como si fuera el dueño del patio y el patio fuera su territorio. Se mantuvo allí majestuosamente, patrullando como un guardia, sin ceder nunca cuando alguien llegaba. Si alguien le falta el respeto, se lanzará hacia adelante, se levantará para defender su territorio y su dignidad inviolable y se batirá en duelo contigo.
El gallo es la persona más exigente entre las gallinas. Primero detecta insectos en el césped y los peligros que los rodean. Una vez que la comida esté deliciosa, el gallo hará "cucú" y llamará a la gallina para que coma. Cuando la familia alimenta al gallo, el gallo también deja que la gallina coma primero y la protege para evitar que otras gallinas se la roben, por lo tanto, protege fiel y obedientemente a sus "concubinas del harén". Las gallinas están dispuestas, temerosas y cómodas a aceptar la fuerte protección del "general" que las comanda.
Los más comunes son el gallo blanco y la gallina luhua. También hay un gallo de pelo rojo y dorado. El más raro es el pollo colorido, con corona roja, orejas verdes, lomo dorado, cola verde y vientre marrón. Un hermoso gallo es a menudo el objeto de nuestra búsqueda, y las plumas clave que cuelgan a ambos lados de la cola como brocado son nuestro objetivo. Saqué un gallo grande, saqué algunos y los inserté en las llaves. Durante la clase, los saqué y competí con mis compañeros para ver qué llaves de gallo tenían las plumas más hermosas y los patrones más singulares. Esto es de lo que estamos más orgullosos. En ese momento, todos tenían en sus manos algunas llaves únicas de plumas de pollo, que eran de nuestra "propiedad".
Coloca con cuidado varios mechones de cabello clave en el libro. Después de clase, los estudiantes compararán quién tiene los mejores colores, patrones únicos y variedades completas. Esto es lo que a todos les gusta después de clase.
Me encanta criar ese colorido gallo en casa. Sólo el colorido pelo de la llave puede poner a una persona celosa hasta la muerte. Un hermoso cabello clave a menudo me deja nostálgico durante días. Los hermosos y coloridos pelos clave a menudo me mantienen soñando durante días. Si hay un cabello clave de un color tan brillante en el libro de alguien, incluso los ojos de otras personas mostrarán admiración.
Temprano en la mañana, cuando el cielo en el este se volvió blanco, los gallos comenzaron a cantar, uno tras otro, y cada gallo se unió de mala gana al "coro". El canto de los gallos de lejos y de cerca hizo temblar la mañana siguiente. Mis padres conocen bien los tiempos de canto y descanso de cada gallo de la comunidad. Cuando mi gallo cante, mi madre le dirá a mi padre que son las siete y media y es hora de levantarse.
Abrazando a la pollita y al pollito (3)
Tres
Si un día lo haces bien y los adultos están contentos, te aprovecharán el buen trabajo de recolectar huevos. El gato encorvó el lomo y entró cautelosamente en la choza que olía a excrementos de gallina. Sacó los huevos calientes de la canasta cubierta con paja de trigo y los sostuvo en sus brazos. Los huevos puestos por las nuevas gallinas todavía están cubiertos de sangre fresca.
El gallinero debe limpiarse cada tres o cinco veces. Mamá suele estar ocupada con los deberes, por eso los hace ella misma para no distraernos del estudio. Sólo durante las vacaciones tomaremos la iniciativa de limpiar el jardín. Durante las vacaciones empuñaba una escoba y pasaba una mañana entera limpiando el jardín. Las gallinas también están despiertas y están buscando comida y haciendo caca en el jardín que acabo de limpiar.
La comida de pollo que mezclaba mi madre a veces la ponen en el suelo de casa. Las gallinas no encuentran golosinas en el jardín. Cuando vean que hay comida en casa, abrirán la puerta y volverán a casa a buscar comida. Ante este "invitado no invitado", la madre suele convencerlo con brusquedad, pero después de probar el pollo dulce, se acuerda de comerlo pero no de golpearlo, y todavía repite el viejo truco una y otra vez.
Tan pronto como llega la primavera, algunas gallinas se ponen inquietas. La madre dijo que era la cría de una gallina vieja. Así, durante los últimos tres días se recogieron todos los huevos puestos por las gallinas. La madre encontró una gran canasta de mimbre, la forró con paja de trigo limpia y luego colocó los huevos sobre la paja de trigo. Después de limpiar, puso la canasta en un rincón y trajo a la gallina para que sostuviera a los polluelos. Cuando la gallina vio la canasta en la esquina, se levantó de un salto y se sentó inmóvil sobre los huevos.
En este momento se puede ver el carácter maternal de la gallina. Además de voltear los huevos, la gallina se vierte sobre ellos casi como una escultura. A veces molestamos deliberadamente a la gallina para distraerla. La gallina emitió un sonido bajo de "arrullo" y se puso roja de ira, pero nunca abandonó el huevo.
Después de unos días de eclosión, mi padre puso los huevos debajo de la lámpara y los recogió. El día 19, el pollo rompió su caparazón.
Primero, se hizo una pequeña abertura, lo suficiente para que sobresaliera la cabeza del pollo, y luego quedó expuesta la mitad de su cuerpo. Finalmente se quitó la cáscara del huevo y un polluelo limpio y esponjoso nos miró con un par de ojos negros. El día 21 salieron todas las gallinas. En ese momento, la mujer que sostenía la gallina comenzó a salir de la canasta y buscar comida para alimentar a las gallinas. Durante la pausa del almuerzo llevamos a los polluelos al nido. Los polluelos cansados asomaron la cabeza bajo las alas de la gallina y miraron a su alrededor con ojos redondos y curiosos. Bromeamos con el pollito mientras el pollito viejo abrazaba con fuerza al pollito travieso sin ninguna emoción.
Las gallinas con pelaje amarillo ganso son las más tiernas. Cuando somos traviesos, a menudo atrapamos una gallina y la miramos en el espejo. Cuando nos vimos por primera vez en el espejo, los polluelos tenían mucha curiosidad y picoteaban. La gallina en el espejo se estaba picoteando. La gallina retrocedió unos pasos, y también lo hizo la gallina en el espejo. No entiendo lo que está pasando. La chica simplemente se mantuvo alejada y ni siquiera se miró al espejo.
O podemos coger una gallina y dejarla caminar sobre un plato de cristal para ver qué vergüenza le da. Las patitas del pollito pueden agarrar ramas y palos y caminar libremente por el suelo, pero no pueden hacerlo sobre paneles de cristal. Cuanto más intentan aguantar, más resbalan, y cuanto más intentan avanzar, más se inclinan, se tambalean y se vuelven inestables.
Al ver que las gallinas empezaban a hacerse adultas, mi madre empezó a identificarlas. El trasero redondo de este pollo es la gallina, y el trasero puntiagudo de ese pollo es el gallo. Todos no estábamos de acuerdo, pero al final hubo que convencernos. El juicio de mi madre fue correcto nueve de cada diez veces.
Pelea con el Gallo (4)
Cuatro
Aunque los humanos y las gallinas conviven en el mismo hospital, la mayoría de las veces las gallinas se llevan pacíficamente , excepto que en aquel entonces había en casa un gallo muy feroz, un gallo grande de varios colores.
Un día, después de la escuela, abrí la puerta del patio y caminé a casa como de costumbre. De repente, el gallo saltó de la nada, batiendo sus alas y encorvando su cuello a mi alrededor, removiendo el polvo y el olor a pescado de las plumas de pollo por todo el suelo. Me sentí abrumado por este ataque repentino. Justo cuando estaba a punto de contraatacar, el gallo dejó de atacar nuevamente.
En cuanto al ataque repentino del generalmente amigable gallo grande, mi padre explicó que podría ser el pollo comiendo un ciempiés con una fuerte energía Yin, lo que provocó una fuerte hostilidad y un comportamiento extraño: inquietud y tendencias violentas.
A partir de entonces comencé a ser cauteloso. Antes de abrir la puerta, observé la dirección y los movimientos del gallo. Si el gallo no está en el patio, entro lentamente. Si estoy ocupada atendiendo a las gallinas, trato de mantener la calma y actuar como si nada hubiera pasado. Varias veces, el gallo notó mis movimientos y dejó a las gallinas para ahuyentarme. Caminé rápidamente, abrí la puerta, la cerré rápidamente y escapé del ataque del gallo. Estaba secretamente feliz en casa, abrí la puerta y miré hacia afuera. El gallo fracasado se enojó y pataleó afuera gritando "Oh, oh...".
Por un tiempo, el gallo pareció haber olvidado mi existencia y vivió así en paz durante mucho tiempo.
Comencé a relajar mi vigilancia ante la hostilidad del gallo, hasta que un día, olvidé observar la situación, así que abrí la puerta del patio y me fui a casa. Justo cuando estaba a punto de entrar a la casa, el gallo de repente corrió frente a mí, erizando el pelo del cuello, arqueando el cuello, usando todas sus fuerzas, extendiendo sus alas y abanicándose salvajemente, y estalló con un bajo "Wow wow wow " en su garganta. Estaba tan asustado que me sujeté la cabeza con las manos y retrocedí. Al ver esto, el gallo se volvió cada vez más loco, saltó, enganchó su pico de hierro y picoteó salvajemente mi cabeza, cuerpo y piernas, y siguió batiendo sus alas. Me tomaron por sorpresa y no tuve más remedio que defenderme. Mientras descansaba, rápidamente entré corriendo a la habitación y cerré la puerta. El gallo seguía manifestándose en la puerta gritando "oh, oh, oh".
"Ese pollo es tan asqueroso. ¡Si me atrapas y lo llamas bolsa!", me quejé enojado con mi madre.
"Mata a ese pollo, si se atreve a morder, la próxima vez volverá a morder." La madre le dio la orden al padre.
"Ese gallo también puede comer gallinas y manejarlas muy bien." Mi padre era muy reacio y tardó mucho en decir una palabra.
Desde la victoria, el gallo se ha vuelto más arrogante. Cuando me ve viene gritando. Y todos los días, cuando abría la puerta después de la escuela, me sentía incómodo y escabullía al arrogante gallo antes de poder ir a casa. Después de algunas semanas de esta vida estresante, finalmente no pude soportarlo más y decidí tomar represalias.
Un día después del colegio, abrí la puerta y la gran polla se abalanzó sobre mí, como si llevara mucho tiempo esperando. También estaba completamente preparado mentalmente. Agarré una amoladora de hierro y fui a la rueda de gallo grande cercana. La pala cayó pesadamente sobre el gallo grande y el gallo grande se escapó. Aproveché la victoria y lo perseguí, haciendo volar las plumas de gallina por todo el patio. Luché y luché, y cuanto más luché, más valiente me volví. El gallo grande estaba escondido en el cobertizo de carbón y salté al cobertizo de carbón.
Desde entonces, el gallo convencido ha retrocedido al verme, y puedo entrar y salir de casa pavoneándose todos los días.
El gallo, que llevaba medio mes descansando, empezó a vengarse y lanzó un gran contraataque sin que yo estuviera preparado. Se acercó sigilosamente detrás de mí, saltó, agitó mi cabeza con fuerza con sus alas y picoteó mi piel expuesta con su pico afilado. Descargó su ira con un "oh, oh" en su garganta. En apenas unos segundos, el dolor se extendió por todo su cuerpo. Corrí hacia la casa.
"Quiero decir, el gallo no puede quedarse. Si no me crees, mátalo. Mátalo."
Porque este gallo es muy fuerte y valiente, y Los polluelos también eran bastante buenos, pero mi papá siempre se mostraba reacio a hacer cualquier cosa, así que "me metí en problemas" nuevamente y mi mamá seguía quejándose de mi papá. También sentí que se acercaba el "fin" de la polla, así que me quedé en silencio.
Por la tarde, después de la escuela, el gallo se convirtió en una olla de fragante sopa de pollo, pero perdí el apetito por el pollo...
El "ladrón" que robó el pollo ( 5)
五
En aquella época, los pollos vivían en libertad, esparcidos por las carreteras y en las presas de los ríos, por todo el mundo. Sólo regresan a casa cuando están llenos o por la noche.
De vez en cuando alguna gallina es atropellada y muerta en el camino. Los niños lo vieron y rápidamente lo informaron a los adultos. El pollo yacía al borde del camino, esperando que los adultos lo identificaran. Mamá es quien mejor conoce este pollo y a qué familia pertenece. Puedes reconocerlo de un vistazo por el color de su pelaje.
Una vez, un coche atropelló a la gallina ponedora más fuerte del vecino. La tía estaba tan angustiada que se tumbó a un lado de la carretera llorando y comenzó su "maldición nacional" hasta que perdió la voz y la convencieron de que se fuera a casa.
Mi madre cuenta todas las noches sus "propiedades". Entró en el gallinero con una linterna y contó "servicio, maldad, dispersión, cuatro, servicio, camino, membresía, retiro, muerte ..." en el dialecto de Sichuan. Es inevitable que algo se pierda o se devuelva tarde, y la madre debe averiguar qué gallina es y cómo averiguarlo.
"Gugutou" no regresó a su nido." La madre inmediatamente le pidió al padre que lo buscara, por lo que en la carretera, en la presa del río y en los patios de las personas cercanas, el padre Lo hice uno por uno. Mi madre es una persona muy seria y parecía tener muchas ganas de ver un "pollo".
Sin el pollo, la madre debe analizar si será atropellada por un coche, devorada por una comadreja o robada por un ladrón. Si te atropella un coche, habrá gallinas muertas en la carretera, al menos debería haber sangre. Si fue atrapado por una comadreja, se debe hacer de noche, ya que las comadrejas no se atreven a acercarse durante el día. Si un pollo se pierde durante la noche, será recogido por una comadreja o un "ladrón" se lo robará. Si una comadreja se come un pollo, habrá mucho ruido en el gallinero por la noche. Si no hay movimiento, será robado por "ladrones".
En ese momento, mi madre era como Sherlock Holmes, razonaba paso a paso, y yo también seguía el pensamiento de mi madre. He visto una comadreja, un animal que parece un ratón, es marrón y es más grande que un ratón. No duerme durante el día y sale por la noche a robar gallinas.
Durante un tiempo, o quedaba esta gallina en el barrio, o aquella gallina quedaba en el barrio, entonces todos se juntaron para analizar el "caso". Al final, basándose en la "escena del crimen", todos concluyeron unánimemente que el pollo fue robado por un ladrón. Hay tres razones: primero, el pollo se perdió durante la noche; segundo, no había movimiento en el gallinero; tercero, ninguna casa había visto una comadreja recientemente;
Nunca he visto a un "niño ladrón", pero a partir de las palabras de todos, hice un dibujo del "niño ladrón" en mi mente. En primer lugar, es un animal; en segundo lugar, puede robar gallinas silenciosamente, lo que demuestra que es más astuto que una comadreja, además, le encanta robar gallinas, lo que hace rechinar los dientes a todos; Entonces debe ser una mala persona, debe ser extremadamente feo.
A medida que aumentaba el número de gallinas perdidas, se decidió que alguien miraría el gallinero por la noche y atraparía al asqueroso "ladrón" para aliviar el odio en su corazón.
Un día, cerca de la medianoche, me despertó un ruido, me levanté y seguí a todos hasta el patio. Un grupo de personas se había reunido afuera del gallinero y alguien gritaba: "Es él. Lo atrapé. Todavía estaba escondido en el gallinero esta mañana..." Me froté los ojos desenfocados y miré por el hueco de mi En la cabeza se vio a un hombre agarrando a un joven de 17 años por el cuello. Resulta que atraparon al llamado "niño ladrón".
Me quedé en shock. ¡Resulta que el "niño ladrón" es una persona con la misma nariz y ojos que yo! Parece una mirada astuta, que no es bonita.
Algunas personas entre la multitud querían denunciar el crimen, mientras que otras rogaban clemencia, diciendo que era la primera vez que veían al niño y que lo dejaran ir y que no hiciera esto. nuevamente en el futuro. Al final, una persona amable dejó ir al "niño ladrón" y esa noche no se perdieron más gallinas.
La historia de los huevos salados (6)
Seis
Como crío gallinas en casa, puedo recoger algunos huevos del cobertizo todos los días. Los huevos que aparecen a continuación, como batidores de huevos, tortitas de huevo al vapor, huevos escalfados, huevos fritos y huevos revueltos, se han convertido en el complemento nutricional más importante de mi familia. Cuando se entretiene a los invitados, el mejor placer es romper unos huevos escalfados envueltos en albúmina blanca y agregarlos a la sopa. En el cumpleaños, los padres hervirán un huevo blanco en conserva, lo que significa un año seguro y sin problemas.
Poco a poco, a medida que el equipo de gallinas crecía, había más huevos. A excepción de las decenas de huevos que dejan las gallinas en primavera, normalmente no pueden terminar el resto. Entonces mi madre empezó a encurtir huevos. Llenó un recipiente de porcelana blanca con más de la mitad del agua, espolvoreó mucha sal, echó algunos granos de pimienta y anís estrellado y puso con cuidado los huevos blancos lavados en el recipiente. Mi madre empujó el lavabo debajo de la tienda.
Mamá supuso que los huevos estaban marinados y los sacó a comer. El huevo salado se corta cuidadosamente por la mitad, la yema se encurte y el aceite amarillo se vuelve brillante. Un círculo de clara de huevo se envuelve en yema de huevo dorada y el plato se llena de hermosos diseños. Todos tomaron la yema más grande y se comieron todos los huevos, pero nadie tuvo suficiente.
Una vez mi madre todavía estaba acostada en la litera y me dijo mientras yo jugaba en la casa: "Mira los huevos en la palangana. ¿Están salados con este pedido, rápidamente me salí?". de la litera. Saca un huevo del recipiente, pero ¿cómo sabes si está salado?
Mirando el huevo completamente envuelto en una cáscara redonda, no encuentro la respuesta. Sí, recogí el huevo y lo golpeé sobre la mesa, y la clara fluyó por la piel rota. Oh no, ¿por qué no como nos suele traer mamá? ¿Qué pasa si desperdicié mis óvulos? No tuve más remedio que empacar mis cosas, salir de casa y enterrar silenciosamente los huevos salados rotos en la arena. De vuelta en casa, mi madre preguntó: "¿Los huevos están salados?". Dudé sin saber qué responder.
A partir de entonces me di cuenta de que los huevos salados sólo se pueden comer si están cocidos.
Pollo Frito con Pimiento Verde (7)
Siete
En aquella época, el ciclo de vida de un pollo era relativamente largo, desde el pollito esponjoso hasta el El primer canto del gallo tardó casi más de cinco meses y ya era casi finales de otoño antes de que las gallinas pusieran huevos por primera vez, y algunas incluso pusieron "huevos vírgenes" el año siguiente.
Mi madre tiene mucha experiencia en la recolección de huevos. Por la forma de los huevos, puede juzgar aproximadamente si sacará un gallo o una gallina en el futuro. Aun así, habrá varios gallos en una cría. Uno o dos gallos en la manada son suficientes, la mayoría de los gallos jóvenes no serán retenidos para el próximo año. Cuando el gallo empieza a cantar, la gallina acaba de crecer, las plumas de la cola y las plumas clave acaban de crecer y sus muslos se han vuelto fuertes.
En ese momento, la primera oleada de pimientos verdes acababa de salir de la parcela familiar. La madre comenzó a seleccionar y matar a los gallos pequeños, y dejó un gallo de pelea. El gallo de pelea tenía el mejor poder de pelea, y el segundo gallo más fuerte fue el primero en ser frito con pimiento verde este año.
Matar gallinas es asunto de mi padre. La estufa hierve una olla con agua y mamá y papá van al gallinero a atrapar a los polluelos. La madre señaló con la mano y dijo: "Ese". Tanto el padre como la madre abrieron los brazos y abrazaron al pollo elegido. El padre agarró el gallo que aún estaba a punto de revolotear, levantó sus dos alas, salió del hospital, se agachó en la cabecera de la presa afuera del hospital, agarró al gallo por las alas, sacó un cuchillo de cocina recién afilado y lo frotó. en el cuello del pollo. Al cabo de un rato, dejar salir la sangre y ponerlo en un recipiente lleno de agua con sal. Una vez que se haya acabado la sangre, tira el pollo al suelo y déjalo morir.
Al cabo de un rato, el gallo dejó de moverse. Mamá lo llevó a un recipiente lleno de agua hirviendo.
Mi padre puso el pollo en el recipiente, le dio la vuelta varias veces y luego rápidamente le arrancó todas las plumas. La nueva polla tiene mucho plumón. El padre vertió el vino blanco en el plato, lo sumergió en un trozo de papel y encendió el papel. Cuando las llamas azules saltaron, tomó el gallo blanco y lo quemó encima, desprendiendo un olor a proteína quemada. La piel del pollo también queda dorada y firme.
Después de destripar la panza, mi padre colocó los trozos de pollo picados en el plato esmaltado más grande de la casa. Simplemente estaban amontonados en un plato puntiagudo. Los trozos de pollo estaban de color ámbar y translúcidos, y no estaban colocados. sin embargo, empieza a llamar la atención nada más entrar en la maceta.
Coge el primer pimiento verde espino del campo de hortalizas y córtalo en trozos pequeños. El sabor picante del pimiento se esparce sobre la tabla de cortar.
El gallo frito con pimiento verde es la especialidad de mi papá. Mi padre cocina. Primero, vierto el aceite verde en la olla. Cuando la espuma de aceite desaparece, agrego los trozos de pollo y los salteo repetidamente, luego agrego jengibre, granos de pimienta y anís estrellado uno tras otro hasta que se acaba la sangre. La carne y las especias se mezclan, llenando la habitación de aroma. No pude evitar respirar profundamente y mirar hacia abajo a través de la tapa. Las llamas rojas lamieron vigorosamente el fondo de la olla.
Finalmente, cuando el pollo esté bien frito y se forme una bola, y el color esté dorado y brillante, agrega los cubitos de chile, sofríe en la olla durante dos minutos, espolvorea con ajo picado y sirve. Sofreír el gallo con dos platos de pimientos verdes y servir inmediatamente.
Antes de que se sirviera la comida principal, los tres estábamos ansiosos por extender la mano y agarrar los muslos de pollo que ya estábamos mirando. Un gallo joven come pequeños trozos de carne antes de masticarlo con cuidado. Sofría unas cuantas veces y penetrarán los distintos sabores de aceite, sal, salsa y jengibre. La carne es tierna y picante, con aroma a carne y verduras. Tiene un sabor excitante y agradable.
Agarramos primero los muslos, luego las alitas y finalmente los cuellos de pollo. Cada vez, la cabeza de pollo, las patas de pollo y las puntas de pollo pertenecen a papá, y papá siempre mastica las patas de pollo más duras.
Antes de que pudiera siquiera tomar un bocado del arroz, los platos del plato fueron retirados. Deberías chasquear los labios después de comer y tener un regusto interminable.
El gallo salteado con pimiento verde es mi receta favorita entre todas las recetas de pollo, pero debido a la fuerte estacionalidad, solo se puede comer durante uno o dos meses cada año, por lo que es la más memorable.
PD
Estas gallinas y su deliciosa comida han estado conmigo durante toda mi adolescencia, y las gallinas y sus historias se han convertido en una parte integral de mi vida.
Algunas personas dicen: "Lo único en este mundo que mejorará cada vez más con el paso del tiempo es la memoria". Desde la prohibición de la cría hasta la promoción de la cría, desde la cría en libertad hasta la cría en cautividad, y. luego a escala Los recuerdos de criar pollos, criar pollos y comer pollos en casa han quedado registrados en la historia mientras la gente vive arriba. Las historias sobre criar pollos se han filtrado a lo largo de los años y se han convertido en "viejas historias en el sur de la ciudad". y hermosos recuerdos.