1. Normas básicas:
1. Respetar las leyes, reglamentos y decretos del país.
2. Cumplir con todas las normas y reglas de trabajo del restaurante, acatar estrictamente las disciplinas, desempeñar fielmente sus deberes, obedecer al liderazgo, no actuar más allá de la autoridad y no debe comportarse de manera encubierta o superficial. .
3. Los departamentos y los empleados deben respetarse mutuamente, unirse y cooperar, y construir una atmósfera armoniosa.
4. Considerar la situación general, comprender la situación general, mantener la reputación del restaurante y abstenerse de cualquier comportamiento que dañe la reputación y los derechos del restaurante.
5 No operar de forma privada negocios relacionados con el negocio de restaurantes ni tener ocupaciones concurrentes distintas a los restaurantes.
2. Código de Ética Profesional:
1. Defender la profesionalidad, trabajar con conciencia, ser proactivo y trabajar incansablemente.
2. Aprender continuamente, ampliar conocimientos, esforzarse por progresar y ser un empleado competente. El negocio al que se dedican debe basarse en estándares profesionales, requisitos estrictos y completar su trabajo con alta calidad.
3. Haz todo lo que sea en interés del restaurante y haz bien tu trabajo. No permitas que motivos personales afecten tu trabajo.
4. Integridad e integridad. En todos los aspectos del trabajo del restaurante, se debe tomar la iniciativa de brindar opiniones y sugerencias oportunas a través de los canales habituales; se debe frenar cualquier conducta negativa que dañe la imagen del restaurante.
5. Sin la aprobación del gerente general, ningún empleado puede inspeccionar, negociar o firmar contratos en nombre del restaurante; no está permitido proporcionar certificados de garantía a nombre del restaurante; , y no se les permite asistir a eventos públicos en nombre del restaurante.
6. Durante las interacciones laborales, no está permitido pedir propinas o regalos a los invitados. Compórtate estrictamente y no aceptarás obsequios, sobornos o malversación de fondos de personas o unidades relacionadas con el negocio de restaurantes. ?
7. Cuando los empleados del restaurante causan daños al restaurante por negligencia o intencionalidad, deben tener el coraje de admitir sus errores, asumir la responsabilidad y no culpar a los demás.
8. Respeta a los clientes y compañeros; presta atención a tu propio carácter moral y deshazte de los malos hábitos. Al interactuar con los clientes, sea educado y cortés, ni arrogante ni humilde.
9. Ser leal a sus deberes, guardar los secretos comerciales y de trabajo del restaurante, y conservar adecuadamente los documentos, contratos e información interna del restaurante.
10 Excepto aquellos que hayan sido notificados públicamente, no se permiten consultas ni filtraciones sobre el estado financiero del restaurante, asuntos legales, estrategias de marketing, estado de los clientes, contratos comerciales, salarios de los empleados, dividendos y recompensas, etc. .
11. Quienes renuncien deberán presentar su solicitud al departamento de recursos humanos de la empresa con un mes de antelación, explicar adecuadamente su trabajo y gestionar las consecuencias. En caso contrario, la persona que renuncia soportará todas las consecuencias adversas y pérdidas económicas.
12. Los invitados son las personas más importantes en las interacciones directas e indirectas del restaurante. Nuestros invitados no dependen de nosotros, pero nosotros dependemos de ellos. No confunda a los invitados con una carga en el trabajo, ellos son el propósito del trabajo en el restaurante. Nuestro servicio a nuestros huéspedes no es un favor. Es un honor para nuestros huéspedes aceptar el servicio de buena gana.
3. Código de conducta diario:
1. Ir y salir del trabajo a tiempo y registrar su llegada usted mismo; no llegue tarde, no salga temprano y hágalo; No abandones tu puesto sin permiso. Esforzarse por lograr la puntualidad en el trabajo del que es responsable, sin demoras ni retrasos.
2. Durante las horas de trabajo, la apariencia debe ser limpia y ordenada, la actitud debe ser seria y la vestimenta debe ser generosa y adecuada.
3. No falte al trabajo, charle ni haga nada que no esté relacionado con el trabajo durante el horario laboral. Si necesita salir, debe pedir permiso al supervisor antes de salir.
4. Trabajar de forma civilizada. Está prohibido hacer ruidos fuertes y peleas durante el horario laboral. Utilizar conscientemente un lenguaje civilizado y comportarse de forma adecuada.
5. No recibir visitas de familiares y amigos por asuntos privados durante el horario laboral, y no traer al restaurante personas ajenas al trabajo.
6. No tirar restos de papel, cáscaras ni escupitajos por ningún lado. Cada empleado debe mantener limpio el ambiente del restaurante y del dormitorio.
7. Cuida bien los bienes del restaurante, no los desperdicies, no dañes al público y beneficiate a ti mismo. Las instalaciones de los restaurantes deben ubicarse en ubicaciones fijas y restablecerse rápidamente si se trasladan. El escritorio debe estar limpio y ordenado, sin colocar elementos irrelevantes sobre él.
8. Después de salir del trabajo, los empleados del restaurante deben verificar si las ventanas, luces, ventiladores, aires acondicionados y otros equipos eléctricos están apagados correctamente antes de salir.
9. Complete sus archivos o información personal de manera veraz y cuidadosa, e informe oportunamente a la empresa de cualquier cambio.
10 Obedecer las instrucciones de los superiores. Si tiene opiniones diferentes, debe informarles con tacto o hacer una declaración por escrito. Una vez tomada la decisión del supervisor superior, debe cumplirla inmediatamente.
11. A excepción de los que están de servicio, el horario laboral de este restaurante es de 10 horas al día y hay 2 días festivos cada mes. Se agregará un día adicional de días festivos durante el Festival de Qingming. Festival del Barco Dragón y Festival del Medio Otoño cada año.
12. Los horarios diarios de inicio y finalización del departamento de gestión se pueden determinar con anticipación de acuerdo con los cambios estacionales y anunciarse para su implementación.
13. Debe registrarse o registrarse en persona cuando vaya y regrese del trabajo. No puede confiar a otros que firmen o registren en su nombre. Por cuenta ajena, ambas partes serán sancionadas como ausentismo. ?
14. En función de las necesidades laborales, el restaurante tiene derecho a ajustar las posiciones de los empleados internamente. ?
15. Excepto para aquellos que están de servicio, el horario laboral diario de este restaurante se establece en 10 horas. Si es necesario debido a necesidades laborales, el horario laboral se puede extender a 2 horas de acuerdo con el gobierno pertinente. Las jornadas ampliadas se consideran horas extras. ?
16. Además de lo dispuesto en el párrafo anterior, debido a desastres naturales, condiciones estacionales y de acuerdo con las políticas y regulaciones pertinentes, la jornada laboral podrá ampliarse, pero la jornada laboral total será No exceder las 12 horas El tiempo total extendido, No más de 60 horas mensuales. El pago de horas extras se compensará según las circunstancias apropiadas.
4. Actitud laboral:
1. Completar diversas tareas de manera precisa y oportuna de acuerdo con los procedimientos operativos del restaurante.
2. Si los empleados tienen opiniones diferentes sobre los acuerdos de su jefe pero no pueden convencerlo, generalmente deben obedecerlos e implementarlos primero.
3. Cuando los empleados no están satisfechos con la respuesta de sus superiores inmediatos, pueden informarlo al líder del siguiente nivel.
4. Trabajar concienzudamente, ser hospitalario con los invitados, hablar con amabilidad, ser modesto y prudente y comportarse con constancia.
5. Al tratar con las quejas y críticas de los clientes, debe escuchar con calma y explicar con paciencia. No está permitido discutir con los clientes bajo ninguna circunstancia. Los problemas que no se puedan resolver deben informarse a su supervisor inmediato. de manera oportuna.
6. Los empleados deberán llegar a sus puestos con antelación para realizar los preparativos en función del horario laboral prescrito. No se le permite abandonar su puesto sin permiso ni salir temprano durante el horario laboral. Los empleados en servicio no pueden abandonar sus puestos antes de que asuma el siguiente empleado. Los empleados deben abandonar el restaurante dentro de los 30 minutos posteriores a la salida del trabajo si no tienen asuntos oficiales.
7. Los empleados no podrán recibir visitas de familiares y amigos en ningún lugar del restaurante. Los empleados no pueden utilizar los teléfonos del restaurante sin el permiso del jefe del departamento. Las llamadas personales entrantes desde el exterior no se conectarán. Para emergencias, puede llamar a las oficinas de varios departamentos.
8. Está estrictamente prohibido andar por ahí, charlar o comer bocadillos mientras se está en el trabajo. Está prohibido fumar en restaurantes, cocinas y otros lugares públicos, y no hacer nada ajeno a su trabajo.
9. Hospitalidad, servicio permanente y lenguaje cortés.
10. Durante el horario laboral, no cortarse las uñas, hurgarse la nariz, hurgarse los dientes, bostezar ni estornudar con las manos.
11. Mantener silencio durante las horas de trabajo y no se permiten ruidos fuertes. Sea amable al hablar, caminar y operar con ligereza.
12. Cuando los empleados entran y salen del restaurante, el personal de seguridad se reserva el derecho de revisar sus pertenencias en cualquier momento.
13. Los artículos del restaurante (incluidos los artículos entregados a los empleados) son propiedad del restaurante, independientemente de negligencia o daño intencional, las partes deben compensar a su discreción. Si un empleado comete un robo, el restaurante será despedido inmediatamente y será entregado al departamento de seguridad pública dependiendo de la gravedad del caso.
5. Apariencia:
1. Vístase prolijamente y sin daños. Use uniformes para el restaurante, lávese y cámbiese con frecuencia y use zapatos y calcetines consistentes.
2. Empleados masculinos: La parte frontal del cabello no debe exceder las cejas, el costado no debe exceder las orejas y la parte posterior no debe exceder el cuello. El peinado debe ser generoso y sin barba. izquierda.
3. Empleadas: Sin cabello, sin esmalte de uñas de colores, sin otros accesorios excepto anillos de boda.
4. Todos los empleados deben mantener la boca limpia y libre de olores, y las uñas bien recortadas.
6. Artículos perdidos:
1. Si encuentras dinero o artículos olvidados en cualquier lugar del restaurante, debes entregarlos inmediatamente a los departamentos correspondientes para que los detallen. archivos.
2. Si los artículos se mantienen sin reclamar durante tres meses, la dirección del restaurante decidirá cómo tratarlos.
3. La no notificación de los artículos faltantes se considerará robo.
7. Seguridad contra incendios:
El restaurante está equipado con instalaciones estándar de protección contra incendios.
Cada empleado debe estar familiarizado y comprender el uso correcto de los extintores y equipos contra incendios, y estar familiarizado con las escaleras de incendios y las rutas de evacuación del restaurante.
1. Prevención de incendios:
* Cumplir con la normativa de "no fumar" en los lugares pertinentes.
*Está estrictamente prohibido tirar colillas u otros objetos en llamas.
*No se permiten pilas de papel usado, mantas sucias, telas de algodón sucias u otros artículos inflamables en ningún lugar del hotel para eliminar fuentes inflamables.
*No coloques artículos inflamables y explosivos cerca de estufas o lámparas eléctricas de alto voltaje.
*No se deben dejar desatendidos los contenedores que contengan materiales inflamables y explosivos.
*Cualquier empleado que encuentre una colilla humeante debe apagarla inmediatamente.
*Si encuentra cables sueltos, deshilachados, rotos, enchufes y aparatos eléctricos dañados, etc., debe informarlo inmediatamente al departamento de mantenimiento para su reparación oportuna.
*Los cocineros deben comprobar las condiciones de seguridad de tuberías de combustible, quemadores, interruptores y otras instalaciones antes de acudir a trabajar. Si se encuentra una fuga, la válvula debe cerrarse e informarse al departamento de mantenimiento.
*Los chefs deben revisar todo el equipo de cocina y cerrar todas las válvulas antes de salir del trabajo.
2. Comité Voluntario de Protección contra Incendios:
Incluyendo el siguiente personal:
Director general, subdirector general, director general ejecutivo, gerente, chef, seguridad, voluntarios Bomberos, bomberos voluntarios.
El comité de protección contra incendios debe celebrar reuniones periódicas para inspeccionar el equipo de protección contra incendios y garantizar la implementación del trabajo de protección contra incendios.
3. Procedimientos de extinción de incendios:
Después de que se produzca un incendio, avisar inmediatamente al "119" y al mismo tiempo, el director general dirigirá la lucha contra el incendio.
Los empleados relevantes involucrados en la extinción de incendios en restaurantes deben seguir los siguientes procedimientos:
Los plomeros se presentan al centro de mantenimiento y prestan mucha atención al trabajo del sistema de suministro de agua contra incendios.
El electricista se presentó en el vestíbulo y cortó el suministro eléctrico según las instrucciones.
El personal del departamento de seguridad se presenta en el lobby y acepta instrucciones del gerente general para ayudar en la extinción de incendios y la evacuación del personal.
Después de que llegaron los bomberos, asumieron el mando de apagar el fuego hasta que el fuego fue extinguido.
4. Evacuación:
La decisión de evacuar será emitida por el director general del restaurante y organizada e implementada por la dirección del restaurante.
El camarero debe llamar a la puerta para avisar a todos los invitados, realizar inspecciones e informar a los invitados que abandonen la habitación inmediatamente.
El camarero guía a los invitados a evacuar las escaleras, evacuar el edificio y reunirse en el lugar designado.
El supervisor/empleado del piso debe revisar y cerrar rápidamente todas las puertas, ventanas, puertas de pasillo, puertas laterales y luego abandonar la escena.
8. Regulaciones de recompensas y castigos:
1. Empleados destacados:
El restaurante realiza evaluaciones y calificaciones todos los meses de acuerdo con las responsabilidades laborales de cada empleado. y realiza evaluaciones al final del año. Aquellos que sean calificados como empleados destacados recibirán honores y recompensas materiales del restaurante.
2. Recompensas y ascensos:
Quienes hayan realizado contribuciones destacadas a la mejora de la gestión, la calidad del servicio y los beneficios económicos en el restaurante, o que hayan creado resultados destacados en el trabajo diario de El restaurante recibirá premio o promoción.
3. Tipos de acciones disciplinarias/incumplimiento del deber:
Las acciones disciplinarias incluyen amonestación verbal, entrevista correctiva, amonestación escrita, amonestación de despido, despido o expulsión.
El incumplimiento del deber se divide en tres categorías: A, B y C. Se retendrá la bonificación por asistencia perfecta para cualquiera de ellas.
Cualquier empleado que cometa incumplimiento del deber de categoría A será multado con 10 yuanes y será despedido si es castigado tres o más veces.
Cualquier empleado que cometa incumplimiento del deber de categoría B será multado con 20 yuanes, y aquellos que sean castigados tres o más veces serán despedidos.
Cualquier persona que cometa incumplimiento del deber de categoría C será multada, amonestada o despedida según la gravedad del caso.
Categoría A por incumplimiento del deber:
Llegar tarde al trabajo y salir temprano;
Apariencia desordenada;
A Llevar el pelo largo;
B Uñas y manos sucias;
C La postura de pie es incorrecta;
D Meter las manos en los bolsillos;
E Mangas y perneras del pantalón enrollado;
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F Incumplimiento de las normas de apariencia y aseo personal;
Dejar el trabajo o holgazanear en otros departamentos sin permiso;
Incumplimiento para cumplir con las normas de llamadas telefónicas;
Daños a la ropa de trabajo;
Ausencia de clases de capacitación;
Violar las normas de comedor de los empleados;
Entrar en unidades importantes del restaurante u otros lugares para huéspedes;
Escuchar la radio, una grabadora o mirar televisión mientras trabaja;
Hacer cosas privadas en el trabajo y leer libros, periódicos y revistas ;
Traer esposas, maridos, amigos y amigas, etc. a restaurantes sin permiso;
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Usar las instalaciones y vajillas para huéspedes;
Usar herramientas de restaurante para fines privados;
Hacer ruidos fuertes en lugares públicos o donde los invitados puedan ver y Realizar acciones indecentes donde se escuchen;
Reunirse en lugares públicos y otros lugares en restaurantes para discutir asuntos personales;
Incumplimiento del deber de Categoría B:
No registrar la entrada y la salida o instigar a otros a registrar la entrada por uno mismo o por otros;
Ser grosero con los huéspedes y colegas;
Dañar la propiedad del restaurante debido a un descuido;
Ocultar un incidente;
Rechazar la inspección de seguridad de paquetes, bolsos o empleados tarjetas de identificación;
Negarse a seguir instrucciones de un administrador/supervisor de departamento;
Dormitarse en el trabajo;
Alterar la tarjeta de trabajo;
Violar las normas de operación segura;
Di palabras abusivas y groseras;
Cambiar sin consentimiento turnos, días libres o descansos;
Excesivamente cerca de los huéspedes más allá el alcance del trabajo;
Fumar en lugares distintos a los designados;
No informar la escasez de propiedad;
Tirar basura en restaurantes;
Incumplimiento de las normas contra incendios;
Dañar la propiedad pública;
Mal desempeño laboral o eficiencia laboral Mala;
Desobedecer las órdenes razonables y legales de los supervisores o superiores;
Asignar llaves dentro del restaurante sin autorización;
Publicar comentarios falsos o difamatorios, que afecten al restaurante, la reputación de los huéspedes u otros empleados.
Negligencia Categoría C:
Poner en peligro a cualquier persona en un restaurante;
Agredir a otros o pelear entre sí;
Extorsionar a personas clientes u otras recompensas;
Realizar transacciones poco éticas;
Revelar secretos de restaurantes;
Bromar o intimidar a otros;
Ofrecer y aceptar sobornos ;
Robar la propiedad del restaurante, de los huéspedes u otras personas, o tomar alimentos o bebidas del restaurante, de los huéspedes;
Violar las reglas del restaurante, causando un impacto o pérdida significativa;
Apuestas en un restaurante;
Daño intencional al equipo contra incendios;
Violación de cualquier delito penal nacional.
Daño intencional a los tablones de anuncios; o bienes públicos o pertenencias ajenas;
Ausentismo.
9. Sugerencias de los empleados:
Si los empleados tienen algún comentario o sugerencia que pueda ayudar a mejorar los servicios, mejorar la seguridad, aumentar los ingresos, reducir costos y mejorar la relación entre los empleados y la empresa. Por favor envíe esto por escrito a la gerencia. La gerencia agradece sus sugerencias y las examinará cuidadosamente. Una vez adoptado, los empleados pertinentes serán recompensados por el hotel.
10. Las solicitudes de licencia de los empleados deben manejarse de acuerdo con las siguientes normas:
1. Licencia por enfermedad: aquellos que requieran tratamiento o recuperación debido a una enfermedad deben tener una licencia por enfermedad. el comprobante de licencia emitido por un hospital a nivel de condado. La licencia por enfermedad no excederá los 5 días en total por mes.
2. Licencia personal: los empleados no pueden tomar licencia personal sin motivos suficientes. Si necesita ocuparse de asuntos personales, puede tomar una licencia personal y el número total de días por mes no excederá los 3 días. Se descontará el bono de asistencia perfecta del mes.
3. Licencia por matrimonio - Si te casas, puedes tomar 5 días de licencia por matrimonio.
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4. Licencia por duelo - Quienes hayan perdido a sus abuelos, padres o cónyuge podrán disfrutar de 4 días de licencia por duelo; quienes hayan perdido a sus abuelos maternos o abuelos, padres o hijos de su cónyuge, podrán disfrutar de 2 días de licencia. licencia por duelo. ?
5. Licencia de maternidad: las empleadas que dan a luz pueden tomar 3 meses de licencia de maternidad (los días festivos se incluyen en el cálculo). Quienes sufran un aborto espontáneo entre los tres meses y cinco meses de embarazo tendrán dos semanas de licencia; quienes sufran un aborto espontáneo antes de los tres meses de embarazo tendrán una semana de licencia. ?
6. Licencia pública: aquellos que participan en exámenes de calificación patrocinados por el gobierno (no sujetos a empleo), servicio militar obligatorio y participan en elecciones pueden tomar licencia pública, y la licencia se determinará en función de necesidades reales. ?
7. Licencia por lesiones públicas: si se lesiona en el trabajo, puede tomar una licencia por lesiones públicas. La licencia se determinará de acuerdo con las necesidades reales. ?
8. Si las bajas estuvieran excedidas, salvo las bajas por enfermedad que se tramitarán de conformidad con lo dispuesto en el apartado 1 del artículo anterior, el resto se asimilará a absentismo. Sin embargo, por enfermedad grave que no pueda curarse en un corto período de tiempo, y si así lo acredita un médico, dependiendo del estado de la enfermedad, antigüedad y desempeño de servicios en la empresa, se podrá solicitar al gerente general Ampliar la baja por enfermedad, hasta 1 mes.
9. Si la licencia personal está vencida debido a accidentes especiales o inesperados y se proporciona evidencia contundente, se le podrá solicitar al gerente general que extienda la licencia personal por un máximo de 10 días. tratados según normativa. ?
11. El salario durante el período de licencia se pagará de acuerdo con las siguientes normas: ?
1. Si las licencias por enfermedad, matrimonio y duelo no exceden del número de días prescrito o se prorroga la licencia por enfermedad, se le retendrá el salario por los días que tome la licencia.
2. A quienes se acojan a la baja por maternidad o a la licencia pública se les descontará el salario por los días de baja. ?
3. El restaurante compensará la diferencia en los ingresos originales durante la licencia por lesiones públicas. ?
4. Cuando los empleados solicitan licencia, deben completar un formulario de solicitud de licencia. En caso de baja por enfermedad se deberá adjuntar certificado médico. La licencia pública por lesiones debe ir acompañada de un certificado de un hospital del seguro laboral o de un hospital contratado especialmente. El que no se presente sin pedir permiso o no solicite permiso será sancionado como ausentismo. ?
5. Si usted se ausenta del trabajo por un día, se le descontará su salario por tres días. Cualquier menos de un día se contará como un día. Se considera tarde quien llega entre 3 y 15 minutos después del inicio de la jornada laboral, y se considera que salió temprano quien sale del trabajo dentro de los 15 minutos antes del final de la jornada laboral. Aquellos que llegan tarde y salen temprano serán multados con 10. yuanes cada vez, y se les retendrá el bono de asistencia perfecta del mes. ?
6. Cada departamento debe organizar los días festivos de acuerdo con la situación real sin interferir con el trabajo normal. Si es cierto que por necesidades laborales el empleado aún no puede tomar vacaciones al finalizar el año, la bonificación se calculará en función del número de días no tomados.
7. Se descontarán dos días de salario por cada día de licencia personal.
12. Renuncia del empleado:
Los empleados deben presentar una solicitud por escrito al responsable de su departamento (período de prueba de 3 días, con 30 días de anticipación después del nombramiento formal) a la persona. a cargo de su departamento, y sólo puede ser aprobado por el restaurante Dejar el puesto.
13. Despido:
1. El empleado renuncia voluntariamente sin culpa alguna y cumple con los procedimientos prescritos por el restaurante. Luego de la aprobación, el restaurante devolverá el depósito de garantía y pagará el importe. salario del mes en curso.
2. Si ocurre alguna de las siguientes circunstancias, el hotel tiene derecho a rescindir el contrato y ya no reembolsará los salarios ni los depósitos de seguridad de los empleados.
A. Incumplimiento de las disciplinas laborales, incumplimiento del deber y violación grave de las normas y reglamentos del hotel.
B. Ausencia del trabajo por más de 3 días, y licencia por enfermedad y permiso personal falsificados.
C. Aquellos que tienen una mala actitud de servicio, un débil sentido de responsabilidad, se involucran en prácticas egoístas y tienen un impacto grave en la reputación del hotel.
D. Quienes peleen, causen problemas o hagan comentarios falsos o difamatorios causando pérdidas graves.
E. Quienes hayan violado las leyes nacionales y sean penalmente responsables conforme a la ley.
F. Quienes violen las normas de planificación familiar y causen consecuencias adversas.
G. Los empleados mantienen relaciones entre hombres y mujeres, aventuras amorosas o sexo mixto en el restaurante. ?
H. Aquellos que desobedecen los arreglos de los superiores sin razón y las circunstancias son atroces.
14. Diez buenos hábitos de los empleados:
La esencia del servicio de calidad es un hábito de los empleados de los restaurantes. El restaurante lleva a cabo una serie de capacitaciones con el objetivo final de capacitar a los empleados para que desarrollen buenos hábitos de servicio. El servicio de calidad es un concepto abstracto con muchas definiciones diferentes y no significa nada incluso si los empleados lo saben de memoria.
Los restaurantes deben dividir el gran objetivo de un servicio de calidad en diferentes objetivos pequeños y proporcionar a los empleados directrices operativas específicas y viables. De lo contrario, un servicio de calidad siempre será sólo una charla vacía y altisonante.
Proporcionar a los empleados del restaurante un plan de autocultivo con objetivos claros, especificaciones claras y fácil operación. Esta imagen no puede agotar todas las cosas que los empleados del restaurante deben saber y hacer, pero siempre que los empleados puedan desarrollarlas. Siguiendo 10 hábitos, este empleado debe ser un empleado excelente. Si todo el personal del restaurante puede formar estos hábitos, este restaurante definitivamente se convertirá en un excelente restaurante.
El primer hábito: Los empleados deben conocer los objetivos, valores, credo y ámbito de trabajo del restaurante. Los objetivos del restaurante sólo se pueden alcanzar gracias al esfuerzo de todos los empleados.
Un objetivo conocido sólo por la dirección es un objetivo sin raíces. Lo que más necesitan saber los empleados son las expectativas y requisitos que el restaurante tiene para ellos. Su conocimiento y comprensión de estos objetivos afecta directamente la calidad del servicio del restaurante.
Por lo tanto, cada empleado está obligado a comprender los objetivos del restaurante y debe comprender mejor el trabajo relacionado con los empleados en las diversas estrategias del restaurante formuladas en torno a este objetivo fundamental.
El segundo hábito: los empleados deben hacer lo siguiente: tratar de usar el apellido del huésped para dirigirse al huésped, anticipar y satisfacer las necesidades del huésped y despedirse del huésped de manera cálida y cordial. Dirigirse a los invitados por su apellido muestra respeto y preocupación por el huésped.
Satisfacer las necesidades de los huéspedes es el requisito básico del servicio, pero para que los huéspedes se sientan como en casa, debemos resumir constantemente en la práctica y anticiparnos a las necesidades de los huéspedes. Cuando el servicio es demasiado vergonzoso para preguntar, él. Tomará la iniciativa para ayudar a los huéspedes a resolver sus problemas. Del mismo modo, no debemos olvidarnos de hacer un buen trabajo al despedir a los invitados y despedirlos cordialmente. Solo así finalizará todo el proceso de servicio.
El tercer hábito: los empleados no deben utilizar las instalaciones y equipos para huéspedes durante el horario laboral. Los clientes deben ser la primera prioridad en sus acciones en cualquier momento y lugar. Los empleados deben desarrollar la conciencia sobre el restaurante. La conciencia del restaurante significa que las palabras y los hechos de los empleados del restaurante deben tener la calidad y el comportamiento profesional de los empleados del restaurante. Qué debe hacer: sea cortés y salude a los invitados y colegas cuando los vea, y tome la iniciativa de preguntarles si necesitan ayuda.
Tres ligerezas: caminar con ligereza, hablar con ligereza y operar con ligereza.
Silencio: Cuando haya invitados presentes, debes detener las conversaciones internas y centrarte en las necesidades de los invitados. Si está hablando con otro huésped o hablando por teléfono, debe saludarlo con la mirada. No hables en voz alta con colegas u otros invitados.
Evitación: al limpiar y desinfectar la habitación privada, si un huésped en la habitación privada regresa a la habitación privada, debe tomar la iniciativa de preguntar si está molestando al huésped y evitarlo.
Cortesía: Los huéspedes deben ser conscientemente corteses al utilizar las instalaciones públicas del restaurante y permitir que los huéspedes las utilicen primero. En el pasillo, los invitados deben ser los primeros en dejar ir cortésmente.
Comodidad: El servicio está pensado para la comodidad de los huéspedes. Los camareros de los restaurantes no deben molestar a los huéspedes sólo porque les están atendiendo. Por ejemplo, al limpiar un baño público, si hay invitados que lo usan, debes dejar que los invitados lo usen primero y luego continuar con la limpieza. Acompañar a los clientes a su destino dentro del restaurante en lugar de limitarse a dar indicaciones, etc.
El cuarto hábito: asegúrese de sonreír a los invitados y empleados que se encuentren a menos de 3 metros frente a usted y deje que los invitados al teléfono escuchen su sonrisa. Sonreír es un hábito importante para los empleados de catering. Una sonrisa no sólo alegra a tus invitados, sino que también resuelve su insatisfacción. No sólo exigimos que nuestros empleados sonrían a nuestros huéspedes, sino que, lo que es más importante, hagamos de la sonrisa parte de nuestras vidas.
El quinto hábito: Para satisfacer las necesidades de los clientes, aprovecha al máximo el poder que te otorga el restaurante hasta buscar ayuda del director general. Satisfacer las necesidades de los clientes es la fuente de beneficios de los restaurantes. Siempre que sea para satisfacer las necesidades de los huéspedes, los empleados deben confiar en su propio juicio y utilizar la autoridad del restaurante para resolver las dificultades de los huéspedes. Si es necesario, no dude en buscar apoyo y asistencia de compañeros de otros departamentos y directivos superiores, hasta que tenga el valor de buscar ayuda directamente del director general. Los gerentes de restaurantes deben alentar y cultivar este espíritu y valentía para servir a los clientes de todo corazón.
El sexto hábito: los empleados deben comprender constantemente las deficiencias del restaurante y presentar sus sugerencias de mejora para que el servicio y la calidad del restaurante sean más perfectos. Hay innumerables deficiencias en cualquier restaurante. Sólo mediante la mejora continua un restaurante puede adaptarse al entorno competitivo en constante cambio.
La dirección del restaurante debe crear un entorno abierto que elimine el miedo de los empleados y tratar las opiniones y sugerencias de los empleados con la misma actitud y método que las quejas de los huéspedes.
El séptimo hábito: Comunicar activamente y eliminar sesgos entre departamentos. No pase la responsabilidad a otros departamentos o colegas. En el lugar de trabajo, no hagas comentarios negativos sobre los restaurantes. Cuando los invitados hacen comentarios, no es raro que los empleados culpen a otros colegas, a otros departamentos o incluso a los líderes. No entienden que lo que los clientes consideran no es qué departamento o persona del restaurante debería ser responsable, sino qué restaurante debería ser responsable. Esta actitud de los empleados eludiendo sus responsabilidades hará que los clientes se sientan más insatisfechos y dañará aún más la imagen general del restaurante. Por tanto, es necesario distinguir entre servicios internos y externos en los restaurantes. Debemos aclarar responsabilidades internamente y mantener la imagen general del restaurante externamente.
Hábito 8: Tratar cada queja de los huéspedes como una oportunidad para mejorar el servicio. Escuche y resuelva las quejas de los huéspedes lo más rápido posible para garantizar que los huéspedes quejosos sean apaciguados. Haga todo lo posible para recuperar la confianza de sus invitados. Los empleados deben darse cuenta de que ningún huésped quiere presentar una demanda.
Los empleados deben considerar cada queja de un huésped como una oportunidad para retenerlo. Deben hacer todo lo posible para responder rápidamente, resolver el problema y ganarse nuevamente la confianza del huésped en el restaurante.
El noveno hábito: el uniforme debe estar limpio, pulcro y bien ajustado, los zapatos deben estar lustrados, la apariencia debe ser digna y elegante y se debe tener confianza al asumir el trabajo. Los empleados están llenos de energía, vestidos pulcramente y llenos de confianza cuando asumen sus puestos. No sólo expresan su atención y respeto por los huéspedes, sino que también demuestran plenamente la imagen y el nivel de gestión del restaurante. La confianza proviene de la capacidad de controlar el trabajo, la satisfacción y los conocimientos relacionados. Sólo los empleados seguros tendrán un sentimiento de orgullo por su trabajo, y sólo los empleados seguros serán respetados por los clientes.
El décimo hábito: Cuide bien la propiedad del restaurante y preséntese para su reparación inmediatamente cuando el equipo y las instalaciones del restaurante estén dañados. No cuidar bien los activos del restaurante aumentará el costo de operación del restaurante. Si no se tiene conciencia del mantenimiento y las reparaciones no se realizan a tiempo, el nuevo restaurante pronto quedará obsoleto. Los restaurantes no tienen por qué buscar una decoración y decoración lujosas, pero deben tener equipos intactos y siempre nuevos. ¡Los empleados deben trabajar duro para crear un ambiente de vida que sorprenda a los huéspedes!
15. Revisión:
El manual del empleado del hotel se puede revisar o actualizar según las necesidades del negocio.
Si hay alguna discrepancia entre este manual y el anuncio oficial del hotel, ¡prevalecerá el anuncio oficial del hotel!