Con el fin de implementar la "Ley de Control y Prevención de la Contaminación Atmosférica de la República Popular China" y prevenir la Contaminación del entorno atmosférico y del entorno de vida por los humos de cocina, el estado La Administración Estatal de Protección Ambiental ha formulado normas de emisión de humos de cocina. Esta norma se implementa desde enero de 2002. El texto completo es el siguiente:
1 Contenido de la materia y ámbito de aplicación
1.1 Contenido de la materia
Esta norma especifica la concentración de emisión máxima permitida de humos de aceite de unidades de catering y los requisitos de las instalaciones de purificación de humos de aceite. Eficiencia mínima de eliminación.
1.2 Ámbito de aplicación
1.2.1 Esta norma se aplica a las zonas urbanas urbanizadas.
1.2.2 Esta norma se aplica a la gestión de las emisiones de humos de petróleo de las unidades de catering existentes, así como al diseño, la evaluación del impacto ambiental, la aceptación de finalización de las instalaciones de protección ambiental y la gestión de las emisiones de humos de petróleo durante la operación de las nuevas. unidades de catering; alimentos que emiten vapores de aceite. Los comedores internos del personal de las unidades de procesamiento y de las unidades no operativas se implementarán con referencia a esta norma.
1.2.3 Esta norma no se aplica a las emisiones de vapores de aceite domésticos.
2 Estándares de referencia
Las cláusulas contenidas en los siguientes estándares constituyen las cláusulas de este estándar a través de la referencia en este estándar:
GB 3095-1996 Calidad del aire ambiente Estándar
GB/t 16157-1996 Métodos de muestreo para partículas y contaminantes gaseosos en gases de escape de fuentes fijas de contaminación.
Estándar de emisión de contaminantes odoríferos GB 14554-1993
3 Definiciones
Este estándar adopta las siguientes definiciones
3.1 Estado del estándar
Se refiere al estado en el que la temperatura es 273K y la presión es 101325Pa. Los valores estándar de concentración especificados en esta norma son valores de gases de combustión secos en condiciones estándar.
3.2 Humos de aceite
Se refiere a los aceites, la materia orgánica y su descomposición térmica o productos de pirólisis que se volatilizan durante la cocción y el procesamiento de los alimentos, denominados colectivamente humos de aceite.
3.3 Ciudades
La definición de ciudades es la misma que figura en la “Ley de Urbanismo de la República Popular China”, es decir, municipios, ciudades y pueblos establecidos por la Estado de acuerdo con el sistema administrativo.
3.4 Unidades de restauración
Se computan como una unidad de restauración todos los fogones ubicados en un mismo edificio y pertenecientes a una misma persona jurídica.
3.5 Emisiones no organizadas
Emisiones de humos de petróleo sin instalaciones de depuración de humos.
3.6 Eficiencia de eliminación de humos de aceite
Se refiere al porcentaje de humos de aceite eliminados después del tratamiento mediante las instalaciones de purificación y de humos de aceite antes de la purificación.
p = (c frente × Q frente - c atrás × Q atrás)/(c frente × Q frente) × 100
En la fórmula: p——eficiencia de eliminación de humo,
cfront--la concentración de vapores de aceite antes de la instalación de tratamiento, mg/m3
q--el volumen de escape antes de la instalación de tratamiento, m3/h;
c -- Concentración de humo después de la instalación de tratamiento, mg/m3;