La fuerza de la acidez depende de la concentración de H+ disociados. Cuanto más fácil es generar H+, más fuerte será la acidez.
La ionización de primer nivel es más cis que trans, y la ionización de segundo nivel es más trans que cis. En la figura se muestran las estructuras del ácido succínico y del ácido butenodioico. Dado que el doble enlace del ácido butenodioico está *unido al grupo carbono, la electronegatividad en el O aumenta y no es fácil abandonar el H. Por tanto, el ácido succínico es más ácido que el ácido butenodioico.
Información ampliada:
El ácido maleico pierde agua cuando se calienta a 160°C para generar anhídrido maleico. Si se utilizan agentes deshidratantes químicos, la deshidratación se puede realizar a temperaturas más bajas. El ácido maleico reacciona con alcoholes y aminas para producir ésteres o amidas monovalentes y divalentes. En presencia de diversos catalizadores, el ácido maleico se puede descarboxilar a ácido acrílico. El ácido maleico se puede isomerizar en ácido fumárico mediante métodos físicos o químicos. El ácido maleico sufre una hidrogenación catalítica o una reducción química para formar ácido succínico.
Para consultar el contenido anterior, consulte la Enciclopedia Baidu: Cómo comparar la acidez del ácido maleico y el ácido fumárico