Los cuchillos de uso común incluyen: cuchillos planos, cuchillos ranurados y otros cuchillos.
Cuchillo de hoja plana
Este es el cuchillo más utilizado. La hoja es recta y afilada, el dorso del cuchillo está ligeramente arqueado y el mango es preferentemente redondo. Madera. El mango redondo es fácil de agarrar y girar, el mango de madera puede evitar resbalones debido a las manos sudorosas. Existen tres tipos de cuchillos de hoja plana según sus usos:
Cuchillo de hoja plana nº 1
La hoja mide unos 200 mm de largo y 30 mm de ancho, y la hoja mide unos 200 mm de largo y 30 mm de ancho. es básicamente recto. También puedes utilizar un cuchillo pequeño o un cuchillo occidental. Usos principales: cortar, rebanar, pelar, etc.
Cuchillo plano nº 2
La hoja mide unos 150 mm, la hoja mide 65 mm de largo, estrecha por delante y ancha por detrás, 15 mm en el punto más ancho, y la espalda está ligeramente arqueada. Este cuchillo se utiliza principalmente para tallar flores y los contornos principales de pájaros, animales, peces, insectos, etc.
Cuchillo de hoja plana N° 3
El cuchillo de hoja plana N° 3 tiene la hoja más pequeña entre los cuchillos de hoja plana. La hoja es delgada, con una longitud de hoja de unos 65 mm y un ancho de 5 mm. Úselo con destreza, principalmente para tallar pequeños pétalos, estambres y detalles de tallas.
Cuchillo ranurado
Hay hojas en ambos lados y extremos de la hoja. La hoja es grande en un extremo y pequeña en el otro. La hoja tiene forma de V o U. conformado.
(1) Cuchillo con muesca en forma de V
Ambos lados y ambos extremos de la hoja son hojas. La hoja es grande en un extremo y pequeña en el otro. Ranura en forma de V y forma triangular. Este cuchillo viene en un juego de 3.
① Cuchillo con muesca en forma de V No. 1, los lados y extremos de la hoja son cuchillas, el diámetro de la cabeza grande es de 15 mm en el punto más ancho y el diámetro de la cabeza pequeña es de 12 mm. Se utiliza principalmente para tallar pétalos más grandes, pliegues, rocas, nubes y agua, etc.
②Cuchillo con muesca en V n.º 2
El diámetro del extremo grande de la hoja es de 10 mm y el diámetro del extremo pequeño es de 8 mm. Se utiliza para hacer varias flores delgadas, plumas de pájaros, etc.
③Cuchillo con muesca en forma de V n.º 3
El diámetro del extremo grande de la hoja es de 6 mm y el diámetro del extremo pequeño es de 4 mm. Se utiliza para tallar finos estambres, pétalos, cabellos, plumas, etc.
(2) Cuchillo con muesca en forma de U
①El diámetro del extremo grande de la hoja es de 25 mm y el diámetro del extremo pequeño es de 20 mm. El uso principal es tallar los pétalos exteriores de flores, escamas de dragón, ojos de pez y plumas primarias de aves más grandes.
②El diámetro del extremo grande de la hoja es de 17 mm y el diámetro del extremo pequeño es de 14 mm. El objetivo principal es tallar los pétalos exteriores más grandes de flores, plumas, etc.
③El diámetro del extremo grande de la hoja es de 10 mm y el diámetro del extremo pequeño es de 7 mm. Se utiliza principalmente para tallar pétalos medios, plumas, peces, ojos de dragón, etc.
④El diámetro del extremo grande de la hoja es de 5 mm y el diámetro del extremo pequeño es de 3 mm. El uso principal es para tallar estambres, tiras finas, pequeños pétalos y ojos de pájaro, etc.
(3) Cuchillo con muescas en forma de escamas de pescado
El diámetro de la hoja de cabeza pequeña es de 10 mm, el diámetro de la cabeza grande es de 15 mm y la hoja está en el forma de escama de pez (media luna). Se utiliza principalmente para tallar peces, escamas de dragón y plumas de aves semicirculares.
Otros cuchillos
(1) Cuchillos cilíndricos
La hoja tiene una forma cilíndrica hueca con un extremo grueso y un extremo delgado. Hay hojas en ambos extremos. El diámetro del extremo pequeño es de 3 mm, el diámetro de la cabeza grande es de 5 mm. Se utiliza principalmente para tallar estambres de flores, ojos de pez, manchas de mariposa, etc.
(2) Cuchilla niveladora
La hoja mide 200 mm de largo y 5 mm de ancho, y está en el lado exterior izquierdo de la hoja. Se utiliza principalmente para tallar diversas tallas, líneas y patrones de melón. óxido.
(3) Cuchillos modelo
Cuchillos modelo cortados y procesados en varias formas a partir de láminas de acero inoxidable. Durante la operación, basta con apuntar el cuchillo modelo a la materia prima a tallar y presionar hacia abajo para obtener una sección del modelo físico, que luego se puede cortar en rodajas o bloques de diferentes espesores según sea necesario.
Además, otras herramientas incluyen raspadores, tijeras, pinzas, etc. Cada herramienta tiene su propio rendimiento y uso, y debe seleccionarse razonablemente según las necesidades para lograr buenos resultados.
Los cuchillos deben limpiarse con un paño seco en cualquier momento después de su uso para evitar la oxidación. Los distintos cuchillos deben mantenerse en categorías y no deben mezclarse entre sí. Esto puede evitar dañar los filos de cada uno y facilitar el acceso a ellos.
Los cuchillos deben afilarse con frecuencia para mantener el filo afilado y la superficie lisa sin causar rayones
Cuchillo en forma de U Cuchillo en forma de V