1. Introducción a las empanadillas: Las empanadillas tienen su origen desde la antigüedad. Las bolas de masa, antes conocidas como Joules, fueron inventadas por primera vez por Zhang Zhongjing, un médico de Nanyang, China, y tienen una historia de más de 1.800 años. Es una especialidad tradicional amada por el pueblo chino, también conocida como bolas de masa. Es un alimento básico y un refrigerio local para los chinos, y también es un alimento de Año Nuevo. Hay un dicho popular llamado "Xiaohan, come bolas de masa durante el Año Nuevo". Las bolas de masa a menudo se rellenan con harina y cuero y se cocinan.
2. El origen de los dumplings:
A finales de la dinastía Han del Este, los desastres fueron graves en varios lugares y muchas personas enfermaron. Había un médico famoso en Nanyang llamado Zhang Ji y su nombre era Zhongjing. Estudió diligentemente libros de medicina desde que era niño, aprendió de las fortalezas de los demás y se convirtió en el fundador de la medicina tradicional china.
Cuando Zhang Zhongjing era funcionario en Changsha, a menudo trataba las enfermedades de la gente. Siempre se sacrificó para salvar vidas y se ganó el amor del pueblo de Changsha. Después de que Zhang Zhongjing se retirara de Changsha y regresara a su ciudad natal, fue a la orilla del río Baihe en su ciudad natal. Vio que muchos pobres padecían hambre y frío, y sus oídos estaban podridos por el frío. Estaba decidido a tratarlos. Siguió el ejemplo de Changsha y dijo a sus discípulos que construyeran un cobertizo médico y un caldero en un espacio abierto en Dongguan, Nanyang, y lo abrieran en el solsticio de invierno para entregar medicinas a los pobres para tratar sus heridas.
La medicina de Zhang Zhongjing se llama "Decocción Quhan Jiaoer". Se elabora hirviendo cordero, granos de pimienta de Sichuan (no granos de pimienta de Sichuan) y algunos materiales medicinales para disipar el frío en una olla. Después de cocinar, saca estas cosas, córtalas y usa una bolsa de harina para hacer "julios" en forma de oreja. Después de ser hervido en una olla, se distribuirá a los pacientes que soliciten medicamentos. Después de que las personas toman Quhan Decoction, todo su cuerpo se calienta, su qi y sangre fluyen suavemente y sus oídos se calientan.