En términos sencillos, son las “semillas” que se utilizan para producir hongos comestibles. Se diferencia de las semillas de plantas superiores. En un sentido amplio, las cepas se refieren a esporas, tejidos o micelio con capacidad de reproducción y características genéticas relativamente estables y sus propiedades nutricionales o nutricionales con fines de conservación, ensayo, cultivo y otros. fines no nutricionales. Las bacterias son un recurso biológico importante. Según los diferentes fines de su uso, se pueden dividir principalmente en cepas para conservación, cepas para ensayo y cepas para producción. Desde la perspectiva del cultivo de hongos comestibles, es decir, en un sentido estricto, se refiere a cepas bacterianas para la producción, es decir, micelio que se cultiva puramente con un medio nutritivo adecuado como portador, es decir, una combinación de medio de cultivo y micelio. Generalmente, se envasa en determinados recipientes, como tubos de ensayo, botellas de vidrio, bolsas de plástico y otros recipientes.