El país ha establecido un sistema completo de trazabilidad para la seguridad alimentaria. Los productores y comerciantes de alimentos deberán, de conformidad con lo dispuesto en la presente Ley, establecer un sistema de trazabilidad de la seguridad alimentaria para garantizar que los alimentos sean rastreables. El estado alienta a los productores y operadores de alimentos a recopilar y conservar información de producción y operación a través de tecnología de la información y establecer un sistema de trazabilidad de la seguridad alimentaria.
El sistema de trazabilidad de calidad y seguridad de los alimentos es un sistema de gestión de la información que puede conectar todos los aspectos de la producción, inspección, supervisión y consumo, permitiendo a los consumidores comprender los procesos de producción y circulación que son saludables y seguros, y mejorar la confianza del consumidor.
Las características del sistema de trazabilidad de alimentos incluyen:
1. Al utilizar las ventajas de RFID para lograr la gestión de la trazabilidad y la seguridad de los alimentos, es más eficiente, en tiempo real y conveniente que el sistema de trazabilidad de alimentos. método de trazabilidad de registros y archivos;
2. Proporcionar capacidades de gestión completamente transparentes en la cadena de suministro de alimentos, garantizar el control visual de todo el proceso, el seguimiento y la trazabilidad de la seguridad alimentaria y retirar los alimentos problemáticos;
3. Puede monitorear exhaustivamente la fuente de contaminación de la plantación y la reproducción, los aditivos y sustancias nocivas en el proceso de producción y procesamiento, y los riesgos de seguridad en el enlace de circulación;
4. para una evaluación eficaz y una alerta científica temprana de posibles peligros para la seguridad alimentaria;
5. Los datos se pueden enviar con precisión en tiempo real a través de Internet, lo que facilita un análisis y una investigación más profundos de forma rápida y eficiente;
6. A través de Internet, los consumidores pueden comprobar si la información de seguimiento de los alimentos que compran está completa.
Base Legal
Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China
Artículo 26 Las normas de seguridad alimentaria incluirán el siguiente contenido:
(1) Reglamento sobre los límites de microorganismos patógenos, residuos de pesticidas, residuos de medicamentos veterinarios, biotoxinas, metales pesados y otros contaminantes nocivos para la salud humana en los alimentos, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos;
(2) Aditivos alimentarios La variedad, ámbito de uso y dosificación;
(3) Necesidades nutricionales de los alimentos principales y complementarios especialmente proporcionados para lactantes y otros grupos específicos;
(4) Alimentos relacionados con higiene y nutrición Requisitos para etiquetas, letreros e instrucciones relacionados con requisitos de seguridad;
(5) Requisitos de higiene durante la producción y operación de alimentos;
(6) Requisitos de calidad relacionados con la seguridad alimentaria;
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(7) Métodos y procedimientos de inspección de alimentos relacionados con la seguridad alimentaria;
(8) Otros contenidos que requieran la formulación de normas de seguridad alimentaria. Artículo 28 La formulación de normas nacionales de inocuidad de los alimentos se basará en los resultados de la evaluación de riesgos de inocuidad de los alimentos, considerará plenamente los resultados de la evaluación de riesgos de inocuidad de los productos agrícolas comestibles, hará referencia a las normas internacionales pertinentes y a los resultados de la evaluación internacional de riesgos de inocuidad de los alimentos, y publicará los redactar normas nacionales de seguridad alimentaria para el público; escuchar las opiniones de los productores de alimentos, los comerciantes, los consumidores y los departamentos pertinentes.
Las normas nacionales de seguridad alimentaria serán revisadas y aprobadas por el Comité Nacional de Revisión de Normas de Seguridad Alimentaria organizado por el departamento administrativo de salud del Consejo de Estado. El Comité Nacional de Revisión de Normas de Seguridad Alimentaria está compuesto por expertos en medicina, agricultura, alimentación, nutrición, biología, medio ambiente, etc. y representantes de los departamentos pertinentes del Consejo de Estado, asociaciones de la industria alimentaria y asociaciones de consumidores. Revisa su cientificidad y practicidad. del proyecto de normas nacionales de inocuidad de los alimentos. Artículo 41 La producción de productos relacionados con los alimentos deberá cumplir con las leyes, reglamentos y normas nacionales de seguridad alimentaria. Para los productos relacionados con los alimentos de alto riesgo, como los materiales de embalaje que entran en contacto directo con los alimentos, las licencias de producción se implementarán de acuerdo con las regulaciones nacionales de gestión de licencias de producción de productos industriales. Los departamentos de supervisión y gestión de la seguridad alimentaria deberían fortalecer la supervisión y gestión de las actividades de producción de productos relacionados con los alimentos.