Principios del trabajo de seguridad alimentaria:
1. Determinar las pautas, políticas y principios de producción segura.
2. Aclarar el sistema de producción segura; sistema ;
3. Cumplir con las normas "Tres Simultaneidades", "Cinco Simultaneidades" y "Tres No Sueltes";
4. como equipos de protección personal y reglamento de gestión de alimentos saludables.
5. El trabajo de seguridad alimentaria debe centrarse en la prevención, la gestión de riesgos, el control completo del proceso y la construcción pública social, y establecer un sistema de gestión y supervisión científico y estricto.
La seguridad alimentaria (seguridad alimentaria) significa que los alimentos no son tóxicos, son inofensivos, cumplen con los requisitos nutricionales requeridos y no causan ningún daño agudo, subagudo o crónico a la salud humana. Según la definición de seguridad alimentaria de Beno, la seguridad alimentaria es "una cuestión de salud pública relacionada con el impacto de las sustancias tóxicas y nocivas de los alimentos en la salud humana". La seguridad alimentaria también es un campo interdisciplinario que se especializa en garantizar la higiene y la seguridad alimentaria, reducir los riesgos de enfermedades y prevenir la intoxicación alimentaria durante el procesamiento, almacenamiento y venta de alimentos. Por lo tanto, la seguridad alimentaria es muy importante.
La siembra, mejoramiento, procesamiento, empaque, almacenamiento, transporte, venta, consumo y otras actividades de alimentos (alimentos) cumplen con las normas y requisitos nacionales obligatorios, y no existen sustancias tóxicas o nocivas que puedan dañar o amenazar la salud humana para causar peligros ocultos que podrían provocar la muerte del consumidor por enfermedad o poner en peligro al consumidor y a sus descendientes. Este concepto muestra que la seguridad alimentaria incluye tanto la seguridad de la producción como la seguridad de la operación; tanto la seguridad de los resultados como la seguridad del proceso y tanto la seguridad real como la seguridad futura;
¿Cómo garantizar la seguridad alimentaria?
1. Purificar la fuente del mercado
Centrarse en un control estricto de los cultivos alimentarios, hortalizas, frutas, agua potable, etc. que la gente necesita comer todos los días, y llevarlo a cabo. Siembra y producción estandarizada e innovadora Adecuación de la estructura y sistema de apoyo a la producción. Los alimentos en el mercado deben ser producidos por familias, grupos y fabricantes de plantadores profesionales a gran escala que cumplan con los requisitos de calidad y sean reconocidos por el país. La mayoría de los alimentos deben eliminarse de manera oportuna. y los productores y las pequeñas fábricas de producción sin garantía de calidad deben eliminarse de manera oportuna, o puede volverse autodestructivo porque a nadie le importa. Purificar la fuente del mercado es el punto clave. Si este paso se realiza bien, los compradores pueden estar tranquilos.
2. Establecer un sistema de pruebas a nivel de mercado
Es decir, configurar instrumentos de prueba y proporcionar métodos de prueba en supermercados y mercados de agricultores medianos y grandes, y probar los principales parámetros de calidad. de alimentos relevantes en cualquier momento. El personal de inspección a tiempo completo o el público en general pueden realizar inspecciones aleatorias. El Estado debería invertir una cierta cantidad de dinero en la investigación de métodos de prueba rápidos para que el mercado pueda confirmar rápidamente la calidad. De esta forma, es difícil que se comercialicen productos no calificados y no se atreven a comercializarlos, lo que impide la inclusión de productos no calificados.
3. Aumentar la transparencia de los medios
Las redes, las estaciones de televisión y los periódicos deben informar los resultados de las pruebas de alimentos de manera planificada, específica y oportuna, elogiar los productos calificados y de alta calidad, y atraer Beneficiarlos, exponer a los no calificados, sacarlos de los estantes o ser ignorados, obligarlos a rectificar o detener la producción, prestarles atención en muchos aspectos y en todas direcciones, y perseverar.
Cuestiones a las que debes prestar atención al comprar alimentos:
1. Presta atención a si el operador tiene una licencia comercial y si sus calificaciones son legales.
2. Preste atención a si las etiquetas del empaque de los alimentos están completas y preste atención a si el empaque exterior del alimento está marcado con el nombre del producto, la lista de ingredientes, el contenido neto, el nombre de la fábrica, la dirección de la fábrica y el número de teléfono. , fecha de producción, vida útil, número de estándar del producto, etc.
3. Preste atención a la fecha de producción y la vida útil del alimento, y preste atención a si el alimento ha excedido la vida útil.
4. Mira las etiquetas de los productos y presta atención a distinguir las marcas de certificación.
5. Fíjate en el color de la comida y no te dejes engañar por alimentos que luzcan demasiado brillantes y bonitos.
6. Verifique el estado higiénico de los operadores de alimentos a granel, preste atención a si tienen certificados sanitarios, certificados sanitarios y otras licencias relevantes, y si cuentan con instalaciones a prueba de moscas y polvo.
7. Observe los precios de los alimentos, preste atención a las comparaciones de precios de mercado del mismo tipo de alimento y compre racionalmente alimentos "con descuento", "bajo precio" y "promocionales".
8. A la hora de adquirir productos cárnicos y productos curados, lo mejor es acudir a mercados regulados y "tiendas de seguridad" y tener cuidado con la compra de alimentos vendidos por comerciantes turísticos (que no tienen un local comercial fijo y venden desde allí). carritos de empuje).
9. Conservar adecuadamente los recibos de compra y las pruebas relacionadas para proporcionar evidencia para la protección de derechos en caso de disputas de consumo.
10. No comprar ni comer productos tres-no.
Base legal:
"Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China" Artículo 33 La producción y operación de alimentos deberá cumplir con las normas de seguridad alimentaria y cumplir con los siguientes requisitos:
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(1) Disponer de lugares para la manipulación de materias primas alimentarias y procesamiento, envasado, almacenamiento y otros lugares adecuados para la variedad y cantidad de alimentos producidos y operados, mantener el entorno del lugar limpio y ordenado, y mantener las regulaciones alejadas de lugares tóxicos, nocivos y otras fuentes de contaminación;
(2) Contar con equipos o instalaciones de producción y operación que sean adecuados a la variedad y cantidad de alimentos producidos y operados, y contar con la desinfección correspondiente. , equipos o instalaciones de almacenamiento de basura y residuos, a prueba de moscas, a prueba de roedores, a prueba de insectos, lavado y tratamiento de aguas residuales, equipos o instalaciones para cambiarse, lavarse, iluminación natural, iluminación, ventilación, anticorrosión y prevención de polvo;
(3) Contar con técnicos profesionales de seguridad alimentaria a tiempo completo o parcial, personal de gestión de seguridad alimentaria y reglas y regulaciones para garantizar la seguridad alimentaria;
(4) Tener una disposición razonable del equipo y un flujo de proceso para evitar cruces -contaminación de los alimentos que se van a procesar e importar directamente, materias primas y productos terminados, y evitar el contacto de los alimentos con sustancias tóxicas e impuras;
(5) La vajilla, los utensilios para beber y los recipientes para alimentos directos deben lavarse y desinfectarse antes de su uso, y los utensilios y utensilios de cocina deben lavarse y mantenerse limpios después de su uso;
(6) Los contenedores, herramientas y equipos para almacenar, transportar y cargar y descargar alimentos deben ser seguros, inofensivos y mantenerse limpiar para evitar la contaminación de los alimentos y cumplir con los requisitos especiales, como la temperatura y la humedad, necesarios para garantizar la seguridad de los alimentos no deben mezclarse con productos tóxicos. Los artículos peligrosos deben almacenarse y transportarse juntos;
(7) Directamente. los alimentos importados deben utilizar materiales de embalaje, vajillas, utensilios para beber y recipientes limpios y no tóxicos;
(8) Producción de alimentos El personal empresarial debe mantener la higiene personal, lavarse las manos y usar ropa de trabajo, sombreros, etc. al producir y vender alimentos; al vender alimentos directos para el consumo sin envasar, deben utilizar recipientes, herramientas y equipos de venta limpios y no tóxicos;
(9) El agua utilizada debe cumplir con los requisitos normas nacionales de higiene del agua potable;
(10) Los detergentes y desinfectantes utilizados deben ser seguros e inofensivos para el cuerpo humano;
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(11) Otros requisitos estipulados por leyes y reglamentos.
Los productores y comercializadores de productos no alimentarios que se dediquen al almacenamiento, transporte, carga y descarga de alimentos deberán cumplir lo dispuesto en el apartado 6 del párrafo anterior.