Diferentes alimentos tienen diferentes composiciones químicas y propiedades físicas y químicas, por lo que diferentes alimentos tienen diferentes requisitos de protección para el envasado. Por ejemplo, las tortas son ricas en grasas y blandas, y tienen ciertos requisitos para un contenido de humedad óptimo, por lo que deben cumplir al menos los siguientes requisitos: alta resistencia al aceite, alta resistencia al oxígeno (para evitar fugas de aceite y oxidación del aceite) y alta la resistencia a la humedad (para evitar que la torta se seque después de perder agua) se vuelva dura). Por poner otro ejemplo, el envase del té debe tener una alta resistencia al oxígeno (para evitar que los ingredientes activos se oxiden), una alta resistencia a la humedad (el té se enmohecerá y se deteriorará debido a la humedad), una alta resistencia a la luz (la clorofila del té se deteriorará). cambian bajo la influencia de la luz solar), alta resistencia al aroma (los componentes moleculares del aroma del té se emiten fácilmente y el sabor del té se pierde). Además, las hojas de té pueden absorber fácilmente los olores externos. Una parte considerable de las hojas de té comercializadas están envasadas en bolsas de plástico transparentes como PE y PP, lo que desperdicia en gran medida los ingredientes activos de las hojas de té y la calidad del té. Las hojas no se pueden garantizar. A diferencia de los alimentos mencionados anteriormente, las frutas y verduras tienen la opción de respirar después de la recolección, lo que requiere que los envases tengan una transpirabilidad diferente para los diferentes gases. Por ejemplo, los granos de café tostados liberarán lentamente dióxido de carbono después del envasado, y el queso también producirá dióxido de carbono después del envasado, por lo que su envase debe tener altas propiedades antioxidantes y una alta permeabilidad al dióxido de carbono. A menudo se requiere que el embalaje de frutas y verduras sea a prueba de moho, porque las pequeñas gotas de agua en la pared interior de la bolsa de embalaje tendrán una serie de efectos bioquímicos adversos en las frutas y verduras, provocando que se doren y se pudran fácilmente. Diferentes variedades de frutas y verduras y frutas y verduras del mismo tipo con diferentes niveles de madurez tienen diferentes requisitos en cuanto a la transpirabilidad y selectividad de los materiales de embalaje. Carne cruda, productos cárnicos procesados, bebidas, snacks, productos horneados, etc. Los requisitos de protección de los envases también varían mucho. Por ejemplo, el recubrimiento de carne enlatada debe ser resistente al azufre, el recubrimiento de frutas enlatadas debe ser resistente a los ácidos, el recipiente de bebidas gaseosas debe soportar una cierta presión y el recipiente de alcohol debe ser resistente al alcohol y bloquear el aroma. . Por ello, los envases deben estar diseñados científicamente en función de las diferentes propiedades del propio alimento y de los requisitos de protección del agua.
En segundo lugar, elija materiales de embalaje con funciones protectoras adecuadas.
Los materiales de embalaje tradicionales son principalmente botellas de vidrio, latas de metal, cartones y cartones. Los materiales modernos de envasado de alimentos incluyen principalmente plástico, papel y materiales compuestos (plástico/plástico, plástico/papel, plástico/aluminio, papel/papel/plástico y otros tipos de materiales compuestos multicapa).
1. Materiales compuestos Los materiales compuestos son los materiales de embalaje flexible más diversos y utilizados. Actualmente hay más de 30 tipos de plásticos utilizados en envases de alimentos y hay cientos de materiales compuestos multicapa que contienen plásticos. Los materiales compuestos generalmente utilizan de 2 a 6 capas y pueden llegar a más de 10 capas para necesidades especiales. El uso científico y razonable de plásticos, papel o toallas de papel, papel de aluminio y otros materiales base puede cumplir con los requisitos de envasado de casi todo tipo de alimentos.
2. Plásticos Existen hasta quince o seis tipos de plásticos utilizados para el envasado de alimentos en mi país, como PE, PP, PS, PET, PA, PVDC, EVA, PVA, EVOH, PVC. , resina de ionómero, etc. , PVA, EVOH, PVDC, PET, PA, etc. Tiene altas propiedades antioxidantes, y es compatible con PVDC, PP, PE, etc. Tiene alta resistencia a la humedad; resistencia a la radiación, como nailon aromático PS, resistencia a bajas temperaturas, como PE, EVA, POET, PA, etc. Buena resistencia al aceite y propiedades mecánicas, como resina de ionómero, PA, PET, etc. , es decir, esterilización a alta temperatura y resistencia a baja temperatura, como PET, PA, etc. Varios monómeros plásticos tienen diferentes estructuras moleculares, diferentes grados de polimerización, diferentes tipos y cantidades de aditivos y diferentes propiedades, incluso si la misma marca de plástico es diferente. Por lo tanto, se debe seleccionar el plástico apropiado o una combinación de plástico y otros materiales de acuerdo con los requisitos. Una selección inadecuada puede provocar una disminución de la calidad de los alimentos o incluso una pérdida de valor comestible.
3. El papel y cartón de embalaje moderno utiliza principalmente diversas patatas procesadas (cartón), papel compuesto, papel laminado (cartón), etc. , como papel procesado con material polimérico, papel procesado con cera, papel procesado con aceite, celofán, papel pergamino, papel aluminizado, papel compuesto de papel/papel de aluminio, etc. En el embalaje de transporte, el cartón ondulado es el más utilizado, y las cajas y palés de cartón ondulado casi han sustituido a las cajas de madera. Los cartones alveolares son los últimos envases de cartón de alta resistencia. Además, cabe señalar que la estructura interna, el rendimiento y el costo del papel aluminizado, el plástico aluminizado, el laminado de papel/papel de aluminio y el laminado de plástico/papel de aluminio son todos diferentes y deben seleccionarse adecuadamente de acuerdo con los diferentes requisitos de protección y requisitos de costos.
En tercer lugar, adoptar tecnologías y métodos de envasado avanzados
Para prolongar la vida útil de los alimentos, se desarrollan constantemente nuevas tecnologías de envasado, como envases activos, envases a prueba de moho, humedad -Envases a prueba de agua, envases antivaho, envases antiestáticos, envases transpirables selectivos, envases antideslizantes, envases amortiguadores, etc. Estas nuevas tecnologías se utilizan ampliamente en los países desarrollados, pero aún no se han utilizado ampliamente en China y algunos métodos aún están en blanco. La aplicación de estas tecnologías avanzadas puede mejorar significativamente la función protectora del embalaje.
4. Selección de maquinaria de envasado y tecnología de procesamiento de alimentos.
Para satisfacer las necesidades de la tecnología de procesamiento de alimentos, se han desarrollado varios equipos de envasado nuevos, como máquinas de envasado al vacío, máquinas de envasado inflables al vacío, máquinas de envasado termorretráctil, máquinas de envasado en blister, máquinas de envasado skin, Equipos de termoformado de láminas, máquinas llenadoras de líquidos, máquinas envasadoras de formación/llenado/sellado, equipos completos de envasado aséptico, etc. De acuerdo con los materiales de embalaje seleccionados y la tecnología de embalaje, seleccionar o diseñar maquinaria de embalaje que coincida con la tecnología de procesamiento de alimentos y la capacidad de producción es la garantía de un embalaje exitoso.
5. Diseño de packaging y decoración y notoriedad de marca del diseño de packaging
El diseño de packaging y decoración debe ajustarse a las preferencias y hábitos de los consumidores del país exportador. El diseño del patrón es más armonioso con el contenido. La marca registrada debe estar en una posición destacada y la descripción del texto debe cumplir con los requisitos alimentarios. Las descripciones de los productos deben ser veraces. La marca registrada debe ser pegadiza, fácil de entender, fácil de circular y puede desempeñar una amplia función publicitaria. El diseño del packaging de productos de marcas famosas debe tener en cuenta la marca. Algunos productos son fácilmente sustituidos, lo que afecta las ventas. Por ejemplo, el vinagre Lao Liu de China tiene buena reputación en Japón y el sudeste asiático. Sin embargo, debido a que los consumidores tenían dudas sobre el nuevo envase, las ventas cayeron significativamente después de que se cambió el envase. Por lo tanto, un producto debe estar envasado de forma científica y no puede modificarse fácilmente.
El embalaje está en todas partes de la vida. Creo que con el desarrollo de la tecnología surgirán más productos de embalaje de alta calidad. Al mismo tiempo, se convertirá en tendencia y determinará las tendencias de compra de las personas. Esta encuesta es solo la primera vez que participo en el envasado de alimentos y no es completa ni exhaustiva. Sin embargo, también vale la pena señalar los problemas existentes, es decir, debemos seguir mejorando el papel del envasado en los alimentos para que sea más completo. funciones. Lo anterior es el contenido completo de mi artículo.