La explicación es la siguiente:
Uganda es famosa por su producción de plátano, por lo que Kampala también es conocida como la “Ciudad del plátano”. Hay plátanos en todos los rincones del país, en las montañas y en los campos, delante y detrás de las casas. La gente llevaba la cabeza, las motocicletas apoyadas detrás y los camiones cargados de racimos de plátanos verdes y amarillos, firmes y regordetes.
Recuerdo que cuando era niño, crecí en el norte. Los plátanos son raros. Todos ellos son transportados a largas distancias desde el sur. En cuanto a los clientes finales, la mayoría son pelo seco con piel negra y pulpa amarilla, pero el precio es mucho más caro que el de las manzanas. Aun así, esta rara fruta se ha convertido en una preciosa creación para el Año Nuevo chino. La experiencia más satisfactoria que recuerdo fue cuando mi padre trajo un plátano entero de Yunnan. Aunque quedó muy poco después de ser compartido por más de una docena de personas de la familia, era la primera vez que comía los llamados plátanos frescos. Después mi padre me dijo que no era un plátano en sentido estricto; Desafortunadamente, todavía estaba satisfecho con una comida de "plátano".
Desde que llegué a Uganda, no he comido plátanos en un día. A menudo veo gente vendiendo plátanos, plátanos crudos y plátanos asados al borde de la carretera. Los plátanos aquí se dividen principalmente en dos categorías, una es fruta y la otra es alimento. El área de plantación de plátanos frutales es pequeña, la altura del árbol puede alcanzar los cinco o seis metros, las hojas son tan grandes como esteras y los frutos son tan largos como cuernos. Los plátanos comestibles se conocen comúnmente como plátanos de arroz y localmente se conocen como "Matoki". El plátano mide sólo dos o tres metros de altura, con hojas tan pequeñas como mazorcas y frutos tan delgados como dedos. El arroz y el plátano se cultivan ampliamente y tienen altos rendimientos. Aproximadamente dos tercios de la población de Uganda dependen del arroz y los plátanos, lo que demuestra la importancia de los plátanos en la economía nacional y el sustento de la gente de Uganda.
El plátano se puede convertir en bebidas; agregue harina de sorgo para fermentar para hacer cerveza de plátano; hornéelo para hacer bocadillos de plátano fragantes; triture los plátanos y cocínelos para hacer arroz con cáscaras de plátano frescas; El alimento se puede utilizar como leña una vez seco; las flores de plátano se pueden utilizar como tinte y las raíces del árbol de plátano se pueden utilizar para hacer una sopa que calienta el estómago. Las hojas del plátano son las más versátiles, similares a las hojas de loto, y pueden usarse para envasar y condimentar. Ya sea cocinando o cocinando, a los ugandeses les encanta agregar algunas hojas de plátano recién cortadas para darle un sabor único y delicioso a su comida. Las hojas de plátano también se pueden usar para construir un cobertizo para protegerse de la lluvia y también se pueden usar como tapetes para proteger el piso de la humedad. La gente baila con él alrededor de la cintura para aumentar el ambiente festivo, lo atan alrededor del cuello de una calabaza de vino y se lo dan a las mujeres para mostrar su amor inquebrantable. En algunos grandes hoteles y pensiones también se pueden ver exquisitas pinturas decorativas hechas con hojas de plátano.
Este importante alimento ha ido formando gradualmente una cultura bananera única a lo largo de su larga historia. Los ugandeses entretienen a los invitados de principio a fin, sin dejar plátanos atrás. Cuando los invitados entran a la casa, reciben un delicioso vaso de jugo de plátano, seguido de un bocadillo de plátano marrón. Cena un arroz con plátano llamado "Matoki". El "Matoji" es un plátano sin azúcar, pelado y triturado, cocido al vapor y mezclado con jugo de frijoles rojos, mantequilla de maní, pollo estofado y ternera al curry. Las personas que han comido "Matoki" generalmente lo elogian como "la comida más deliciosa del mundo", por lo que se ha convertido en el plato principal del banquete estatal de Uganda. La bebida nacional de Uganda, "Walaji", es una bebida alcohólica fuerte que alcanza los 60 grados. Este tipo de vino es de color brillante y de sabor suave. Tres o cuatro copas pueden intoxicar a la gente. Los plátanos son el ingrediente principal para elaborar este licor. La cerveza local se elabora fermentando plátanos y harina de sorgo. Es dulce y suave y tiene el efecto de aliviar el calor del verano y fortalecer el estómago. Cuando organice un banquete, coloque el frasco sobre la mesa e inserte una pajita de 1 metro de largo en la parte superior del frasco, la pajita del anfitrión y del invitado.
Cuando llegan huéspedes con reserva, algunos propietarios talan todo el plátano y lo colocan en la puerta de su casa. Expresan su sincera bienvenida y bendiciones regalando sus cosas más preciadas. Esta es una costumbre antigua que ha perdurado durante muchos años, de la que también podemos ver las ricas y sencillas costumbres populares del pueblo ugandés.