El contenido de grasa del pescado de cola de pelo es mayor que el del pescado común, y la mayoría de ellos son ácidos grasos insaturados, que tienen el efecto de reducir el colesterol. La carne de cola de pelo es tierna, grasa y deliciosa, tiene un solo hueso grande en el medio y no tiene otras espinas. Es un tipo de pescado marino que la gente prefiere comer y tiene un alto valor nutricional. Es bueno para la debilidad física después de una enfermedad y la producción de leche posparto. Tiene cierto efecto tónico sobre enfermedades como deficiencias y sangrado traumático. La superficie de la cola de pelo fresca debe ser blanca, pero algunas personas han descubierto que la superficie de la cola de pelo comprada es amarilla. Esta situación se debe a que la grasa de la superficie del pescado se oxida al exponerse al aire y a las altas temperaturas, produciendo ácidos orgánicos de bajo peso molecular, aldehídos, cetonas y otras sustancias nocivas para el cuerpo humano. Por lo tanto, la cola del pelo no se puede comer después de que se vuelve amarilla.
Al elegir la cola de pelo, asegúrese de elegir la cola de pelo fresca, que no solo tiene un mayor contenido nutricional sino que también es más segura para comer.