1. Huangshan Shaobing
Huangshan Shaobing es un snack con una larga trayectoria entre las celebridades de Internet. Zhu Yuanzhang nunca lo olvidó, Qianlong le dio un nombre y Tao Xingzhi incluso escribió un poema elogiándolo. Ahora el PIB de Huangshan también tiene su contribución que no se puede ignorar. El relleno es fino y no arrugado, la piel está crujiente y la carne queda crujiente al morderla, y el interior es suave, salado y masticable. Las semillas de sésamo, las ciruelas pasas y los fideos ya se han extendido desde la punta de la lengua a todo el cuerpo, especialmente cuando están recién horneados. Sólo olerlo hace que la gente babee.
2. Pregunte sobre los brotes de bambú de Zhengshan.
En los métodos de cocina tradicionales, el tocino y los brotes de bambú generalmente se guisan juntos, por lo que más tarde también se llama brotes de bambú de Lawenxiang Zheng, este plato se sazona; con salchicha y champiñones, por eso se le llama dos brotes de bambú. Los brotes de bambú de Zheng Wen son rojos y blancos, frescos y deliciosos. Además, agregue condimentos durante la cocción para mejorar el sabor. Crujientes y deliciosos cuando se cocinan, los brotes de bambú son ligeramente dulces y tan apetitosos como los brotes de bambú frescos.
3. Tofu peludo
Según la leyenda, Ming Taizu se convirtió en monje cuando era joven y luego vino a Huizhou a buscar limosna. Se negó a renunciar a su tofu y lo escondió entre la paja. Durante varios días, el tofu estuvo cubierto de pelos blancos, y cuando se volvió a freír, solo se escuchó un sonido "chi". En un instante, el tofu y el pelo blanco se frieron hasta adquirir un color marrón, como piel de tigre, fragante y más delicioso. Más tarde utilizó a menudo este método para hacer tofu.
Este tipo de tofu peludo es en realidad una especie de hongo comestible, una especie de bacteria beneficiosa, similar a la fermentación natural de las setas y hongos shiitake. No se le añaden condimentos ni conservantes, se fermenta de forma natural y es rico en nutrientes como aminoácidos y vitamina B12. Dependiendo de la estación y la temperatura, este pelaje puede ser largo o corto y de color blanco grisáceo, siendo las canas las que tienen mejor sabor.