Pregunta 1: ¿Qué nutrientes tiene el pescado? La carne de pescado es deliciosa, ya sea que se coma como carne o en sopa, es fresca, deliciosa y apetitosa. Es el alimento favorito en la dieta diaria de la gente. Hay muchos tipos de peces, que generalmente se dividen en dos categorías: peces de agua de mar y peces de agua dulce. Pero ya sea pescado de agua de mar o de agua dulce, los nutrientes que contienen son aproximadamente los mismos. La única diferencia es la cantidad de los distintos nutrientes. La carne de pescado tiene un valor nutricional extremadamente alto. Los estudios han descubierto que los niños que comen pescado con regularidad crecerán y se desarrollarán más rápido y desarrollarán una mejor inteligencia. Además, si comen pescado con regularidad, sus cuerpos serán más fuertes y su esperanza de vida será más larga. en el pescado Las siguientes características nutricionales del pescado:
1. El pescado contiene ácido fólico, vitamina B2, vitamina B12 y otras vitaminas, que tienen los efectos de nutrir y fortalecer el estómago, diuresis e hinchazón, aclarando los senos. , elimina el calor y desintoxica, alivia la tos y reduce el qi. Es eficaz para todo tipo de edemas, edemas, distensión abdominal, oliguria, ictericia y obstrucción de la lactancia.
2. Comer pescado tiene un buen efecto. efecto en mujeres embarazadas con movimientos fetales y edema del embarazo
3. La carne de pescado es rica en magnesio, que tiene un buen efecto protector sobre el sistema cardiovascular y es útil para prevenir enfermedades cardiovasculares como la hipertensión y el miocardio; infarto;
4. La carne de pescado es rica en vitamina A y hierro, calcio, fósforo, etc. Comer pescado con regularidad también tiene el efecto de nutrir el hígado y la sangre, nutrir la piel y nutrir el cabello.
5. Rica en proteínas completas. La carne de pescado contiene una gran cantidad de proteínas, como corvina amarilla 17,6%, cola de pelo 18,1%, caballa 21,4%, carpa plateada 18,6%, carpa 17,3% y carpa cruciana 13%. La proteína contenida en el pescado es proteína completa, y la cantidad y proporción de aminoácidos esenciales contenidos en la proteína son las más adecuadas para las necesidades del cuerpo humano y el cuerpo humano las digiere y absorbe fácilmente.
6. El contenido en grasas es bajo y mayoritariamente ácidos grasos insaturados. El contenido de grasa del pescado es generalmente relativamente bajo, la mayoría de los cuales es solo del 1% al 4%, como la corvina amarilla 0,8%, la cola de pelo 3,8%, la caballa 4%, la carpa plateada 4,3%, la carpa 5%, la carpa cruciana 1,1% cabezona la carpa (pescado de cabeza gorda) sólo contiene un 0,9% y la sepia sólo un 0,7%. La grasa de la carne de pescado se compone principalmente de ácidos grasos insaturados. Los ácidos grasos insaturados tienen cadenas de carbono más largas y tienen el efecto de reducir el colesterol.
7. Alto contenido en sales inorgánicas y vitaminas. Tanto los peces de agua de mar como los de agua dulce son ricos en azufre, así como en sales inorgánicas como fósforo, calcio y hierro. El pescado también contiene una gran cantidad de vitamina A, vitamina D, vitamina B1 y niacina. Estos son nutrientes que el cuerpo humano necesita.
Además, las fibras musculares del pescado son relativamente cortas, la estructura proteica es suelta y el contenido de agua es relativamente alto, por lo que la carne es relativamente fresca y tierna en comparación con la carne de aves y ganado. tiene un sabor más suave y tierno y es más fácil de digerir y absorber. Por tanto, se puede observar que el pescado tiene las ventajas de ser rico en proteínas, bajo en grasas, rico en vitaminas y minerales, buen sabor y fácil de digerir y absorber.
Pregunta 2: ¿Qué valor nutricional contiene el pescado? 1. Proteína: No importa qué tipo de pescado, el contenido de proteínas es muy rico. Por ejemplo, la corvina amarilla contiene un 17,6% de proteína, la cola de pelo contiene un 18,1%, la caballa contiene un 21,4%, la carpa plateada contiene un 18,6% y la carpa contiene un 18,6% de proteína. Contiene 17,3%, la carpa cruciana contiene 13%. Las investigaciones han encontrado que la proteína contenida en el pescado es proteína completa, y la cantidad y proporción de aminoácidos esenciales contenidos en la proteína son las más adecuadas para las necesidades del cuerpo humano, por lo que el cuerpo humano la digiere y absorbe fácilmente.
2. Bajo contenido de grasa: el contenido de grasa del pescado es muy pequeño, en su mayoría solo del 1% al 4%, y la mayor parte son ácidos grasos insaturados, lo que es muy beneficioso para la salud humana. Por ejemplo, la corvina amarilla contiene un 0,8%, la cola de pelo contiene un 3,8%, la caballa contiene un 4%, la carpa plateada contiene un 4,3%, la carpa contiene un 5%, la carpa cruciana contiene un 1,1%, mientras que el contenido de grasa de la carpa cabezona es sólo del 0,9%. Además, los estudios también han encontrado que la grasa del pescado está compuesta principalmente de ácidos grasos insaturados. Los ácidos grasos insaturados tienen cadenas de carbono más largas y su consumo regular puede reducir el colesterol.
3. Alto contenido en sales inorgánicas y vitaminas: La carne de pescado tiene mucho valor nutricional. La mayoría de la carne de pescado contiene sales inorgánicas y vitaminas, especialmente en el pescado de agua de mar, sales inorgánicas y otros nutrientes. y los peces de agua dulce también contienen sales inorgánicas como fósforo, calcio y hierro.
Mucha gente no sabe que el pescado también contiene una gran cantidad de vitamina A, vitamina D, vitamina B1, niacina y otros nutrientes, y todos ellos son nutrientes que necesita el cuerpo humano.
Pregunta 3: ¿Qué nutrientes contiene el pescado? El DHA es un elemento clave para promover el poder cerebral
¿Por qué escuchamos a menudo que comer pescado te hará más inteligente? De hecho, tiene una base científica. El DHA contenido en el pescado se encuentra principalmente en el cerebro, la retina y los nervios del cuerpo humano. El DHA puede mantener la función normal de la retina. Los bebés necesitan especialmente este nutriente para promover el desarrollo saludable de la visión. El DHA también es muy beneficioso para el desarrollo del cerebro humano y el desarrollo de la inteligencia, y es un nutriente indispensable para el crecimiento del sistema nervioso.
Generalmente, los mariscos contienen DHA, pero los pescados de aguas profundas como el salmón, la caballa, las sardinas, la paparda y los peces nativos son los más ricos en DHA, especialmente en el tejido graso cerca de los globos oculares del pescado. Aunque el contenido de aceite del bacalao, el chano y el salmonete es alto, el contenido de ácidos grasos de la serie omega-3 no es muy alto, el contenido de ácidos grasos de la serie omega-3 del atún, la corvina amarilla, la lubina y la cola de pelo blanca; aún más bajo.
El DHA es muy importante para el rápido desarrollo cerebral de fetos y bebés. Los bebés y los niños pequeños no pueden producir suficiente DHA para el desarrollo de sus células cerebrales y nervios, por lo que deben obtener DHA de la leche materna o de la fórmula infantil. La leche materna es rica en DHA. Los bebés alimentados con leche materna tienen un mejor desarrollo visual y cognitivo intelectual que los bebés alimentados con fórmula infantil. Cuanto más tiempo se alimente al bebé con leche materna, mayor será su rendimiento académico en la vejez. mejor, por eso la leche materna es el mejor alimento para los bebés.
Sin embargo, si la madre no suplementa suficientes alimentos ricos en DHA durante el embarazo o la lactancia, el cuerpo no contendrá suficiente DHA, y la concentración de DHA en el cuerpo del bebé puede ser insuficiente. Por lo tanto, las mujeres embarazadas y en período de lactancia deben comer más pescado de aguas profundas para aumentar la cantidad de DHA en sus cuerpos durante el embarazo o transmitirlo a sus bebés a través de la lactancia. Si no le resulta conveniente o no le gusta comer pescado, es posible que lo haga. considerar tomar suplementos en cápsulas de DHA. Cuando la madre no puede o deja de amamantar, es aconsejable agregar DHA a la dieta del bebé. Por ejemplo, elegir leche de fórmula en polvo con DHA agregado o utilizar pescado para preparar alimentos complementarios. Sin embargo, algunas leches de fórmula infantil en polvo no tienen DHA. añadido Al comprar, preste atención a las señales.
El contenido de DHA en la sangre de las personas que padecen la enfermedad de Alzheimer es en promedio entre un 30 y un 40% menor que el de las personas normales. Las personas que comen pescado con frecuencia tienen menos probabilidades de sufrir degeneración cerebral e incluso pueden mejorar la enfermedad de Alzheimer. síntomas de la enfermedad. Incluso en personas generalmente sanas, la falta de DHA puede provocar una reducción de la memoria y la capacidad de aprendizaje.
La ciencia médica ha confirmado que comer pescado regularmente tiene muchos beneficios.
El pescado es rico en proteínas, lo que puede ayudar al crecimiento y desarrollo de bebés, niños y adolescentes. recuperación y recuperación cuando están enfermos o con heridas curadas. Además, la estructura de proteínas y fibras musculares del pescado es relativamente corta y tiene menos tejido conectivo. Por lo tanto, el pescado tiene un sabor más delicado y suave que otras carnes y es más fácil de digerir. El pescado contiene menos grasa que la carne de ganado, por lo que tiene menos calorías que la carne de ganado.
Las investigaciones médicas han descubierto que los esquimales tienen una tasa muy baja de enfermedades cardiovasculares. Resulta que esto se debe a que su dieta contiene una gran cantidad de pescado marino rico en EPA y DHA. Se encontró que los residentes costeros de los pueblos pesqueros tienen tasas más bajas de enfermedades cardiovasculares que los agricultores del continente. Los dos ácidos grasos especiales de la serie omega-3 del pescado, EPA y DHA, pueden reducir los lípidos en sangre, especialmente los triglicéridos y el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (colesterol malo), y hacer que las plaquetas tengan menos probabilidades de acumularse. Tiene el efecto de prevenir enfermedades cardiovasculares. y accidente cerebrovascular causado por trombosis, y puede proteger el corazón.
Una investigación realizada en Finlandia descubrió que las personas que comen pescado menos de una vez a la semana tienen más probabilidades de sufrir una depresión leve que las personas que comen pescado con frecuencia, porque el EPA y el DHA del pescado pueden eliminar las preocupaciones y prevenir la depresión. Esquizofrenia. En resumen, comer pescado puede hacer que las personas sean más sanas e inteligentes.
Pregunta 4: ¿Qué nutrientes contiene el pescado? La gente está acostumbrada a dividir el pescado en tres categorías según su contenido en grasa:
Pescado bajo en grasa, pescado semi-alto en grasa, y pescado rico en grasas
El pescado generalmente contiene menos grasa que la carne, y la grasa que contiene contiene un componente de ácidos grasos más beneficioso para la salud. Rico en ácidos grasos, el pescado se ha convertido en un alimento recomendado para prevenir enfermedades cardiovasculares.
El pescado también es rico en minerales, especialmente yodo y fósforo.
100 gramos de bacalao fresco pueden cubrir las necesidades diarias de yodo de un adulto. El pescado (especialmente aquellos con mucha grasa) aporta ricas vitaminas liposolubles, entre las que la vitamina D juega un papel importante en el metabolismo del calcio.
Los distintos tipos de pescado tienen diferentes valores nutricionales:
La carpa cruciana tiene funciones beneficiosas para el qi y el bazo, diuresis e hinchazón, eliminación del calor y desintoxicación, desobstrucción de colaterales y descenso de los senos. Para los pacientes con ascitis, es eficaz tomar carpa cruciana fresca y sopa de frijoles adzuki en sopa. Cocer a fuego lento carpa cruciana fresca y manitas de cerdo juntas y comerlas en sopa puede curar la lactancia en mujeres en posparto. El aceite de carpa cruciana es beneficioso para la función cardiovascular, también puede reducir la viscosidad de la sangre y promover la circulación sanguínea.
La carpa tiene las funciones de fortalecer el bazo y apetecer, diuresis e hinchazón, aliviar la tos y el asma, aliviar el aborto, eliminar el calor y desintoxicar. La carpa, la calabaza de cera y las cebolletas se hierven y se toman en sopa para tratar la nefritis y el edema. Dejar las escamas a la carpa grande, quitarle los intestinos y cocinar a fuego lento, y tomarla en porciones para tratar la ictericia. Utilice carpas vivas y manitas de cerdo para cocinar sopa y tómelas para tratar la oliguria en mujeres embarazadas. Haga una sopa con un poco de carpa y vieiras de Sichuan para tratar la tos y el asma.
La carpa plateada tiene las funciones de calentar y reponer el qi, calentar el estómago e hidratar la piel. Es un alimento que calienta y repone el qi y preserva la salud.
El arenque tiene las funciones de nutrir el qi y nutrir el estómago, reducir la humedad y diluir el agua, disipar el viento y aliviar problemas. Los oligoelementos como el zinc y el selenio que contiene ayudan a combatir el cáncer.
El pez cabeza de serpiente tiene las funciones de tonificar el bazo y diluir el agua, eliminar la estasis sanguínea y regenerar nueva energía, eliminar el calor y disipar el viento, y tonificar el hígado y los riñones. Cocinar pescado con cabeza de serpiente con jengibre y dátiles rojos tiene un efecto auxiliar en el tratamiento de la tuberculosis. El pescado cabeza de serpiente guisado con azúcar moreno puede curar la nefritis. El consumo materno de pescado negro al vapor puede promover la lactancia y nutrir la sangre.
La sepia tiene las funciones de nutrir el hígado y los riñones, reponer el qi y la sangre, despejar el estómago y eliminar el calor. Es un alimento saludable para la mujer. Tiene las funciones de nutrir la sangre, mejorar la vista, estimular la menstruación, prevenir el aborto espontáneo, favorecer el parto, detener el sangrado y favorecer la lactancia.
La carpa herbívora tiene las funciones de calentar el estómago, calmar el hígado y disipar el viento. Es un alimento cálido y nutritivo.
La cola de pelo tiene las funciones de calentar el estómago, reponer las deficiencias, rejuvenecer la piel, disipar el viento, matar insectos y reponer los cinco órganos internos. Puede utilizarse como tratamiento auxiliar para la hepatitis persistente y la hepatitis crónica. . Los pacientes con hepatitis pueden cocinar al vapor cola de pelo fresca y comer el aceite superior. Tomarlo durante mucho tiempo puede mejorar los síntomas.
La anguila tiene las funciones de nutrir el qi y la sangre, suavizar los tendones y afilar los huesos.
Monopterus albus ingresa a los meridianos del hígado, el bazo y los riñones y tiene las funciones de reponer las deficiencias, disipar el reumatismo, fortalecer los músculos y los huesos, y también tiene un cierto efecto regulador sobre el azúcar en sangre. Aquellos con deficiencia de Qi y sangre pueden usar carne de anguila de arroz desmenuzada y astrágalo (bolsa de gasa) cocidos con agua y sazonados antes de tomarlos. Los niños con desnutrición y comida ligera pueden utilizar un trozo de anguila, cortarla en trozos y añadirle un poco de menudencias de pollo para cocinar y comer. Para el sangrado de hemorroides internas y el prolapso uterino, la anguila se puede cocinar y tomar durante un tiempo prolongado para que sea eficaz.
La locha tiene las funciones de reponer el qi, disipar la humedad, calmar la sed y recuperar la sobriedad, eliminar toxinas y hemorroides, reducir la hinchazón y proteger el hígado. La locha y el ajo cocinados a fuego alto pueden curar el edema causado por la desnutrición. Freír la locha en aceite hasta que se dore y agregar agua para hacer sopa puede curar los sudores nocturnos en los niños. La locha guisada con tofu puede curar la ictericia por calor húmedo. Hervir huevas de locha y camarón y tomarlas juntas puede curar la impotencia.
Pregunta 5: ¿Cuál es el valor nutricional del pescado? El pescado es rico en valor nutricional
El contenido de proteínas del pescado es de aproximadamente 15-24%, por lo que la carne de pescado es una buena fuente de proteínas y la tasa de absorción de estas proteínas es muy alta, alrededor de 87-98. % será absorbido por el cuerpo humano. El contenido de grasa del pescado es mucho menor que el de la carne de ganado, y el pescado contiene una serie muy especial de ácidos grasos omega-3, como el EPA (ácido ecosapenoico, ácido eicosapentaenoico) y el DHA (ácido decosahexanoide, ácido docosahexaenoico).
Además, el aceite de pescado también es rico en vitaminas A y D, especialmente el hígado de pescado. El pescado también contiene vitaminas B6, B12, niacina y biotina solubles en agua. Los pescados también contienen minerales, entre los que destacan el clavo o las sardinas, si se comen con espinas, son una buena fuente de calcio, otros como fósforo, cobre, magnesio, hierro, etc. También se puede obtener al comer pescado.
El DHA es un elemento clave que promueve el poder cerebral.
¿Por qué escuchamos a menudo que comer pescado te hará más inteligente? De hecho, tiene una base científica. El DHA contenido en el pescado se encuentra principalmente en el cerebro, la retina y los nervios del cuerpo humano. El DHA puede mantener la función normal de la retina. Los bebés necesitan especialmente este nutriente para promover el desarrollo saludable de la visión. El DHA también es muy beneficioso para el desarrollo del cerebro humano y el desarrollo de la inteligencia, y es un nutriente indispensable para el crecimiento del sistema nervioso.
Generalmente, los mariscos contienen DHA, pero los pescados de aguas profundas como el salmón, la caballa, las sardinas, la paparda y los peces nativos son los más ricos en DHA, especialmente en el tejido graso cerca de los globos oculares del pez.
Aunque el contenido de aceite del bacalao, el chano y el salmonete es alto, el contenido de ácidos grasos de la serie omega-3 no es muy alto, el contenido de ácidos grasos de la serie omega-3 del atún, la corvina amarilla, la lubina y la cola de pelo blanca; aún más bajo.
El DHA es muy importante para el rápido desarrollo cerebral de fetos y bebés. Los bebés y los niños pequeños no pueden producir suficiente DHA para el desarrollo neurológico y de las células cerebrales, por lo que deben obtener DHA de la leche materna o de la fórmula infantil. La leche materna es rica en DHA. Los bebés alimentados con leche materna tienen un mejor desarrollo visual y cognitivo intelectual que los bebés alimentados con fórmula infantil. Cuanto más tiempo se alimente al bebé con leche materna, mayor será su rendimiento académico en la vejez. mejor, por eso la leche materna es el mejor alimento para los bebés.
Sin embargo, si la madre no suplementa suficientes alimentos ricos en DHA durante el embarazo o la lactancia, el cuerpo no contendrá suficiente DHA, y la concentración de DHA en el cuerpo del bebé puede ser insuficiente. Por lo tanto, las mujeres embarazadas y en período de lactancia deben comer más pescado de aguas profundas para aumentar la cantidad de DHA en sus cuerpos durante el embarazo o transmitirlo a sus bebés a través de la lactancia. Si no le resulta conveniente o no le gusta comer pescado, es posible que lo haga. considerar tomar suplementos en cápsulas de DHA. Cuando la madre no puede o deja de amamantar, es recomendable agregar DHA a la dieta del bebé. Por ejemplo, elegir leche de fórmula en polvo con DHA agregado o utilizar pescado para preparar alimentos complementarios. Sin embargo, algunas leches de fórmula infantil en polvo no tienen DHA. añadido Al comprar, preste atención a las señales.
El contenido de DHA en la sangre de las personas que padecen la enfermedad de Alzheimer es en promedio entre un 30 y un 40% menor que el de las personas normales. Las personas que comen pescado con frecuencia tienen menos probabilidades de sufrir degeneración cerebral e incluso pueden mejorar la enfermedad de Alzheimer. enfermedad. síntomas de la enfermedad. Incluso en personas generalmente sanas, la falta de DHA puede provocar una reducción de la memoria y la capacidad de aprendizaje.
La ciencia médica ha confirmado que comer pescado regularmente tiene muchos beneficios.
El pescado es rico en proteínas, lo que puede ayudar al crecimiento y desarrollo de bebés, niños y adolescentes. recuperación y recuperación cuando están enfermos o con heridas curadas. Además, la estructura de proteínas y fibras musculares del pescado es relativamente corta y tiene menos tejido conectivo. Por lo tanto, el sabor del pescado es más delicado y suave que otras carnes y es más fácil de digerir. El pescado contiene menos grasa que la carne de ganado, por lo que sus calorías son inferiores a las de la carne de ganado.
Las investigaciones médicas han descubierto que los esquimales tienen una tasa muy baja de enfermedades cardiovasculares. Resulta que esto se debe a que su dieta contiene una gran cantidad de pescado marino rico en EPA y DHA. Se encontró que los residentes costeros de los pueblos pesqueros tienen tasas más bajas de enfermedades cardiovasculares que los agricultores del continente. Los dos ácidos grasos especiales de la serie omega-3 del pescado, EPA y DHA, pueden reducir los lípidos en sangre, especialmente los triglicéridos y el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (colesterol malo), y hacer que las plaquetas sean menos propensas a agregarse. Tiene el efecto de prevenir enfermedades cardiovasculares. y accidente cerebrovascular causado por trombosis, y puede proteger el corazón.
Una investigación realizada en Finlandia descubrió que las personas que comen pescado menos de una vez a la semana tienen una mayor tasa de depresión leve que las personas que comen pescado con frecuencia, porque el EPA y el DHA del pescado pueden eliminar las preocupaciones y prevenir la esquizofrenia. . En resumen, comer pescado puede hacer que las personas sean más sanas e inteligentes. ...>>
Pregunta 6: ¿Cuáles son los principales nutrientes del pescado? 1. Es rico en proteínas completas. La carne de pescado contiene una gran cantidad de proteínas, como corvina amarilla 17,6%, cola de pelo 18,1%, caballa 21,4%, carpa plateada 18,6%, carpa 17,3% y carpa cruciana 13%. La proteína contenida en el pescado es proteína completa, y la cantidad y proporción de aminoácidos esenciales contenidos en la proteína son las más adecuadas para las necesidades del cuerpo humano y el cuerpo humano las digiere y absorbe fácilmente.
2. El contenido en grasas es bajo y mayoritariamente en ácidos grasos insaturados. El contenido de grasa de la carne de pescado es generalmente relativamente bajo, la mayoría de los cuales es solo del 1% al 4%, como corvina amarilla 0,8%, cola de pelo 3,8%, caballa 4%, carpa plateada 4,3%, carpa 5%, carpa cruciana 1,1%. La carpa cabezona (pez de cabeza gorda) sólo contiene un 0,9% y la sepia sólo un 0,7%. La grasa de la carne de pescado se compone principalmente de ácidos grasos insaturados. Los ácidos grasos insaturados tienen cadenas de carbono más largas y tienen el efecto de reducir el colesterol.
3. Alto contenido en sales inorgánicas y vitaminas. Tanto los peces de agua de mar como los de agua dulce son ricos en azufre, así como en sales inorgánicas como fósforo, calcio y hierro. El pescado también contiene una gran cantidad de vitamina A, vitamina D, vitamina B1 y niacina. Estos son nutrientes que el cuerpo humano necesita.
Además, las fibras musculares del pescado son relativamente cortas, la estructura proteica es suelta y el contenido de agua es relativamente alto, por lo que la carne es relativamente fresca y tierna en comparación con la carne de aves y ganado. tiene un sabor más suave y tierno y es más fácil de digerir y absorber. Por tanto, se puede observar que el pescado tiene las ventajas de ser rico en proteínas, bajo en grasas, rico en vitaminas y minerales, buen sabor y fácil de digerir y absorber.
Pregunta 7: ¿Qué nutrientes se pueden complementar comiendo pescado? El pescado no sólo es nutritivo, sino también delicioso. Los antiguos decían que "el sabor del pescado es el sabor de cientos de sabores. Si comes pescado, todos los sabores serán insípidos". Cuando nuestros antepasados crearon los caracteres chinos, pusieron la palabra "fresco" en la parte "negativa" en lugar de la parte "carne", y consideraban el pescado como el mejor de los "frescos". Por lo tanto, el pescado siempre ha sido el alimento favorito de la gente. . El pescado no sólo tiene un sabor delicioso, sino que también tiene muchas funciones para el cuidado de la salud del cuerpo humano. 1. Comer pescado para combatir la depresión Los científicos señalan que el 5% de las personas en los Estados Unidos sufren de depresión mental grave, mientras que sólo el 0,1% de los japoneses padecen depresión mental grave, lo que representa 1/50 de los estadounidenses. Las investigaciones muestran que las diferencias anteriores están relacionadas con los diferentes hábitos alimentarios de los dos países en cuanto a la cantidad de pescado que comen. Las investigaciones han descubierto que el pescado contiene un ácido graso especial que está relacionado con la "hormona de la felicidad" del cerebro humano. Puede aliviar el estrés mental y equilibrar las emociones. Las personas que no comen pescado o comen menos pescado tienden a tener niveles más bajos de "hormonas de la felicidad". Los estadounidenses no suelen comer pescado, por lo que más personas sufren de depresión. Previene o reduce la producción de mediadores inflamatorios en el cuerpo humano, y la aparición del asma está estrechamente relacionada con la liberación de mediadores inflamatorios. Además, los ácidos grasos insaturados también tienen cierto efecto en la reducción de la inflamación de las vías respiratorias, ayudando así a prevenir la aparición y recurrencia del asma o reducir la gravedad de los síntomas del asma. 3. Comer pescado reduce la demencia. A través de investigaciones en pacientes con enfermedad de Alzheimer y personas mayores sanas, los científicos canadienses descubrieron que el contenido de ácidos grasos DHA en la sangre de las personas mayores sanas era mucho mayor que el de las personas mayores con demencia. El DHA en la sangre de las personas con síntomas de demencia era mucho mayor. En promedio, es entre un 30% y un 40% menos que el de las personas mayores sanas. Los científicos creen que el DHA es un nutriente esencial para la actividad y la vitalidad de las células cerebrales. Ayuda a mejorar la transmisión de información nerviosa y mejorar las capacidades de pensamiento y memoria. Por tanto, si las personas mayores comen más pescado, pueden reducir la aparición de demencia. 4. Comer pescado puede prevenir los accidentes cerebrovasculares. Los científicos han descubierto mediante comparación que el número de personas que sufren accidentes cerebrovasculares en Japón, ambos países económicamente desarrollados, es mucho menor que en algunos países europeos y americanos. La razón es que los japoneses comen más pescado. . Comer más pescado tiene un efecto protector sobre las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Los estudios han demostrado que cuanto mayor sea el contenido de proteínas y aminoácidos que contienen azufre en la dieta, menor será la incidencia de hipertensión. La proteína del pescado es rica en aminoácidos del huevo y taurina, los cuales son aminoácidos que contienen azufre. Pueden afectar el mecanismo de regulación de la presión arterial y aumentar la excreción urinaria de sodio, inhibiendo así el efecto del sodio sobre la presión arterial y reduciendo la incidencia de hipertensión. . Los expertos sugieren que una de las formas efectivas para que las personas de mediana edad y mayores prevengan las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares es tomar de tres a cuatro gramos de aceite de pescado todos los días. 5. Coma pescado para prevenir el envejecimiento. Hubo un primer ministro muy famoso en la historia alemana llamado Bismarck. Comió y fumó en exceso durante muchos años. Cuando tenía 68 años, su cuerpo estaba extremadamente débil y su rostro estaba cubierto de arrugas. y sus ojos estaban nublados y apagados. Parecía que el dios de la muerte lo saludaba, pero luego escuchó el consejo del médico y comía pescado todos los días. Pronto ocurrió un milagro: su piel estaba rosada, sus ojos brillaban. estaba lleno de energía y vivió sano hasta los 83 años. Las investigaciones muestran que el arenque no sólo es rico en zinc, selenio, calcio y otros minerales, sino que, lo que es más importante, contiene una gran cantidad de ácidos nucleicos. El ácido nucleico es el material básico que forma las células. Las actividades vitales del cuerpo humano son inseparables del ácido nucleico. Bismarck comía a menudo arenques, lo que poco a poco le devolvió la salud y retrasó su envejecimiento. De hecho, fue una decisión acertada. Los expertos señalan que comer más pescado como arenque, sardinas, salmón, camarones y ostras puede retrasar el envejecimiento humano.
Pregunta 8: ¿Qué nutrientes contiene el pescado? Cómo hacerlo con un alto valor nutricional. El pescado contiene diversas proteínas y una gran cantidad de ácidos grasos insaturados. También es rico en calcio, hierro, fósforo y vitaminas. El pescado contiene proteínas de alta calidad (15% -20%) con un valor fisiológico extremadamente alto, bajo contenido de grasa en la carne de pescado (generalmente 1% -3%, los pescados individuales superan el 8% -10%), y es ácido graso poliinsaturado, especialmente El pescado marino es rico en ácidos grasos de la serie omega-3, ácido 5-enoico de 20 carbonos (EPA) y ácido 6-enoico de 22 carbonos (DHA), que tienen efectos especiales en la lucha contra la trombosis, la prevención y el tratamiento de la arteriosclerosis, la reducción de los lípidos en sangre, Fortalecer el cerebro y mejorar la visión. El pescado y el marisco contienen ácidos nucleicos y taurina.
La taurina es un aminoácido que contiene azufre que puede mantener la presión arterial normal y prevenir enfermedades cardiovasculares: puede reducir el colesterol "malo" (LDL) en la sangre, pero puede aumentar el colesterol "bueno" (HDL). beneficioso para prevenir y tratar la arteriosclerosis; mejorar la capacidad de adaptación a la oscuridad de los ojos; mejorar la función inmune humana y la función hepática; Es un nutriente esencial para el desarrollo del cerebro del bebé (el contenido más alto se encuentra en la leche materna, especialmente el calostro. A menudo se usa como fortificante nutricional y se agrega a los alimentos para bebés para hacerlos más nutritivos). El pescado contiene calcio, fósforo, potasio, cobre, zinc, manganeso, selenio y otros minerales. El pescado marino contiene más yodo y flúor. Además de niacina, la carne de pescado también contiene pequeñas cantidades de vitaminas B1 y B2. La carne de pescado contiene enzimas que resisten la vitamina B1 y pierde su actividad después de calentarla. Por lo tanto, no es aconsejable comer pescado crudo para evitar que la vitamina B1 se destruya. El consumo regular de pescado crudo puede inducir fácilmente "beriberi" o infección por duelas hepáticas. Además, el aceite de hígado de bacalao es rico en vitaminas A y D, y el pescado también contiene cierta cantidad de fosfolípidos y colesterol. La carne de pescado contiene fibras musculares que le permiten nadar en el agua. La estructura es blanda, las fibras son cortas y contiene mucha agua. La carne es tierna y fácil de digerir y absorber. La carne se disuelve en la sopa después de hervirla, dándole un color blanco lechoso. La sopa de carpa cruciana puede promover la secreción de la lactancia y es una buena terapia dietética para la "lactancia". La sopa de carpa cruciana y frijoles adzuki puede diluir el agua y reducir la hinchazón, y a menudo se usa como terapia dietética para pacientes con edema. Los peces pequeños fritos o cocidos con vinagre pueden obtener más calcio y todos los nutrientes que aporta el pescado.
Pregunta 9: ¿Es nutritivo comer pescado? La carpa cruciana tiene las funciones de beneficiar el qi y fortalecer el bazo, diuresis y reducir la hinchazón, eliminar el calor y desintoxicar, desbloquear colaterales y bajar los senos. Para los pacientes con ascitis, es eficaz tomar carpa cruciana fresca y sopa de frijoles adzuki en sopa. Cocer a fuego lento carpa cruciana fresca y manitas de cerdo juntas y comerlas en sopa puede curar la lactancia en mujeres en posparto. El aceite de carpa cruciana es beneficioso para la función cardiovascular, también puede reducir la viscosidad de la sangre y promover la circulación sanguínea.
La carpa tiene las funciones de fortalecer el bazo y apetecer, diuresis e hinchazón, aliviar la tos y el asma, aliviar el aborto, eliminar el calor y desintoxicar. La carpa, la calabaza de cera y las cebolletas se hierven y se toman en sopa para tratar la nefritis y el edema. Dejar las escamas a la carpa grande, quitarle los intestinos y cocinar a fuego lento, y tomarla en porciones para tratar la ictericia. Utilice carpas vivas y manitas de cerdo para cocinar sopa y tómelas para tratar la oliguria en mujeres embarazadas. Haga una sopa con un poco de carpa y vieiras de Sichuan para tratar la tos y el asma.
La carpa plateada tiene las funciones de calentar y reponer el qi, calentar el estómago e hidratar la piel. Es un alimento que calienta y repone el qi y preserva la salud.
El arenque tiene las funciones de nutrir el qi y nutrir el estómago, reducir la humedad y diluir el agua, disipar el viento y aliviar problemas. Los oligoelementos como el zinc y el selenio que contiene ayudan a combatir el cáncer.
El pez cabeza de serpiente tiene las funciones de tonificar el bazo y diluir el agua, eliminar la estasis sanguínea y regenerar nueva energía, eliminar el calor y disipar el viento, y tonificar el hígado y los riñones. Cocinar pescado con cabeza de serpiente con jengibre y dátiles rojos tiene un efecto auxiliar en el tratamiento de la tuberculosis. El pescado cabeza de serpiente guisado con azúcar moreno puede curar la nefritis. El consumo materno de pescado negro al vapor puede promover la lactancia y nutrir la sangre.
La sepia tiene las funciones de nutrir el hígado y los riñones, reponer el qi y la sangre, despejar el estómago y eliminar el calor. Es un alimento saludable para la mujer. Tiene las funciones de nutrir la sangre, mejorar la vista, estimular la menstruación, prevenir el aborto espontáneo, favorecer el parto, detener el sangrado y favorecer la lactancia.
La carpa herbívora tiene las funciones de calentar el estómago, calmar el hígado y disipar el viento. Es un alimento cálido y nutritivo.
La cola de pelo tiene las funciones de calentar el estómago, reponer las deficiencias, rejuvenecer la piel, disipar el viento, matar insectos y reponer los cinco órganos internos. Puede utilizarse como tratamiento auxiliar para la hepatitis persistente y la hepatitis crónica. . Los pacientes con hepatitis pueden cocinar al vapor cola de pelo fresca y comer el aceite superior. Tomarlo durante mucho tiempo puede mejorar los síntomas.
La anguila tiene las funciones de nutrir el qi y la sangre, suavizar los tendones y afilar los huesos.
La anguila Monopterus se encuentra en los meridianos del hígado, el bazo y los riñones. Tiene las funciones de reponer las deficiencias, disipar el reumatismo, fortalecer los músculos y los huesos, y también tiene un cierto efecto regulador del azúcar en sangre. Aquellos con deficiencia de Qi y sangre pueden usar carne de anguila de arroz desmenuzada y astrágalo (bolsa de gasa) hervidos en agua y condimentados para su consumo. Los niños con desnutrición y comida ligera pueden utilizar un trozo de anguila, cortarla en trozos y añadirle un poco de menudencias de pollo para cocinar y comer. Para el sangrado de hemorroides internas y el prolapso uterino, la anguila se puede cocinar y tomar durante un tiempo prolongado para que sea eficaz.
La locha tiene las funciones de reponer el qi, disipar la humedad, calmar la sed y recuperar la sobriedad, eliminar toxinas y hemorroides, reducir la hinchazón y proteger el hígado. La locha y el ajo cocinados a fuego alto pueden curar el edema causado por la desnutrición. Freír la locha en aceite hasta que se dore y agregar agua para hacer sopa puede curar los sudores nocturnos en los niños. La locha guisada con tofu puede curar la ictericia por calor húmedo. Hervir lochas y huevas de camarón y tomarlas juntas puede curar la impotencia.
Pregunta 10: ¿Qué nutrientes contiene el pescado? Los principales peces comestibles de agua dulce incluyen la carpa, la carpa herbívora, la carpa cruciana, el pez mandarín, etc., y los peces de agua de mar incluyen la corvina amarilla, la cola de pelo, el pez plano, etc. . Todos tienen las características de una carne tierna y deliciosa y una rica nutrición. Son una buena fuente de algunas vitaminas y minerales.
La carne de pescado contiene ácido fólico, vitamina B2, vitamina B12 y otras vitaminas, que tienen los efectos de nutrir y fortalecer el estómago, diuresis e hinchazón, eliminar el calor y desintoxicar, aliviar la tos y reducir el qi;
Comer pescado Tiene muy buen efecto sobre los movimientos fetales y el edema del embarazo en mujeres embarazadas.
El pescado es rico en magnesio, que tiene un buen efecto protector sobre el sistema cardiovascular;
El pescado es rico en magnesio, vitamina A, hierro, calcio, fósforo, etc. El consumo habitual de pescado también tiene los efectos de nutrir el hígado y la sangre, nutrir la piel y nutrir el cabello.
Rica en proteínas completas. El contenido de grasa es bajo y en su mayoría ácidos grasos insaturados.
Alto contenido en sales inorgánicas y vitaminas. Tanto los peces de agua de mar como los de agua dulce son ricos en azufre, así como en sales inorgánicas como fósforo, calcio y hierro. El pescado también contiene una gran cantidad de vitamina A, vitamina D, vitamina B1 y niacina.