Los dos primeros de los cuatro tipos de pasteles anteriores se originan en el pueblo Han, y los dos últimos se originan en las regiones occidentales. En realidad, pastel es el nombre colectivo de la pasta antigua. Wang Mingsanpin concluyó en "Asuntos antiguos y modernos e investigación alimentaria": "Quienes usan fideos como utensilios se llaman pasteles, por lo que los que comen con fuego se llaman panqueques y los que comen con agua se llaman pasteles de sopa. Se llaman al vapor "Los significados de las tortas de aceite y las tortas Hu son similares a los pasteles de hoy, especialmente los pasteles Hu, que están intrínsecamente relacionados con los panecillos al vapor de los que vamos a hablar en detalle.
Antes del surgimiento del Islam, el pueblo Hu de las regiones occidentales generalmente comía pasteles de Hu, que se extendieron al continente. Más tarde, el Islam se extendió a las regiones occidentales y los musulmanes heredaron naturalmente la cultura alimentaria tradicional, lo que convirtió a Hubian en un alimento halal. Liu Qian de la dinastía Han del Este dijo: "Los pasteles se combinan y los fideos se combinan". Las obras de Hu Bing... también fueron hechas por la madre de Hu. "Se puede ver que el pastel Hu es una especie de pastel de sésamo con sésamo. Si el lino no es suficiente, es un pastel de sésamo con relleno. En "Qi Yao Min Shu" de la dinastía Wei del Norte, hay un método para hacer pastel de sésamo: "Un cubo de fideos, dos libras de cordero, una combinación de cebolletas y cebollas blancas, cocidos y asados en salsa de soja y sal, y los fideos son de temporada. "Este tipo de pastel es muy similar al pastel de cordero que luego fue devuelto a Xi'an. También hay una especie de "pastel líquido" en "Qi Yao Min Shu", que está "hecho de pulpa y grasa, cuatro o cinco minutos de espesor y seis o siete pulgadas de ancho." Se cocina en horno de galletas y las galletas se pueden conservar durante mucho tiempo. "Este tipo de pastel se parece más a las galletas de mantequilla existentes.
La característica más importante de las galletas Hu es que son fáciles de transportar y pueden almacenarse durante mucho tiempo. Los comerciantes musulmanes viajaron largas distancias durante muchos años, y las galletas Hu se convirtieron en su primera opción para transportar alimentos. La próspera dinastía Tang Durante este período, los empresarios árabes que iban a Chang'an por negocios también traían una especie de panqueque árabe, que es un tipo de panqueque sin relleno ni condimentos. an es la ciudad natal de la repostería china. ""Sanfu" es el nombre general de Chang'an, la capital de la dinastía Han. Se puede ver que los pasteles de Chang'an eran muy famosos en la dinastía Han. Antes de la dinastía Tang, el poder político, económico y cultural de China El centro de gravedad estaba en la cuenca central del río Amarillo. No fue hasta la dinastía Song que se trasladó hacia el este. La cuenca del río Amarillo es apta para el cultivo de trigo, por lo que los panqueques se convirtieron en el alimento básico más importante en ese momento.
En cuanto a los panqueques en Chang'an, hubo muchos registros antes de la dinastía Tang, pero gradualmente fueron menos después de la dinastía Tang, pero los hábitos alimenticios de la gente no necesariamente cambiaron con el tiempo, ni deben cambiar dependiendo de. En términos de tiempo, los hábitos alimentarios fueron consistentes desde las dinastías Han, Wei, del Sur y del Norte hasta las dinastías Sui y Tang. Geográficamente, Chang'an era una metrópoli en el mundo oriental en ese momento, y no las había. Hay muchos documentos sobre "pasteles" de todo el mundo, no significa que la variedad y la cultura del "pan" no se hayan desarrollado. Por el contrario, justo después de la dinastía Tang, apareció el famoso "pan" de los musulmanes de Chang'an. y entró en la historia de la cultura gastronómica musulmana china, haciendo una contribución indispensable al desarrollo de la industria de catering musulmana de China. Después de la dinastía Tang, para facilitar el transporte de alimentos secos, los musulmanes chinos inteligentes absorbieron la esencia de los pasteles árabes. Los pasteles Hu, adoptados técnicas de horneado tradicionales chinas, se hornean con harina pura. Se elaboran en pequeños pasteles redondos. Este tipo de pastel es duro y fragante y no se deteriora después de almacenarse durante varios días. Es especialmente adecuado para el transporte a larga distancia. En las dinastías Tang y Song, e incluso a principios de la dinastía Yuan, la mayoría de los musulmanes en China usaban el árabe. ¿Cómo deberían llamarse los pequeños pasteles redondos después de hornearlos con éxito? En ese momento, los musulmanes no dominaban el chino y no estaban familiarizados con ellos. con los nombres de varios pasteles Han.
Debido a que este pequeño pastel redondo se convirtió en su alimento principal en ese momento, y para facilitar la comunicación con los Han y otros grupos étnicos mixtos, nombraron este pequeño pastel redondo con la transliteración (Turml) de la palabra árabe "comida". "Turmu" es sólo un símbolo fonético, utilizado y popular entre los musulmanes. La gente ha olvidado su origen y nadie sabe cómo escribir estas tres palabras y mucho menos qué significan. Más tarde, tal vez en la época moderna, moderna o contemporánea, algunos operadores quisieron hacer un letrero para "Turmu", o alguien quiso escribir un artículo sobre "Turmu", por lo que pensaron seriamente en "Turmu". Si los antiguos musulmanes le daban a "Turmu" un nombre fonético, ahora los musulmanes le dan un seudónimo. "Mutu" es un tipo de comida y el nombre va naturalmente acompañado de la palabra "comida", por lo que apareció un nombre antiguo "Xiao Long Bao". El "sabor" es una sopa de fideos que toma prestado el antiguo "sabor" basado en el sonido. El "sabor" es la antigua sopa de fideos y no tiene nada que ver con el pastel. Utilice "Mo" en lugar de "Mu" para pronunciarlo. El significado es el mismo. Las diez consonantes iniciales son todas "M", que es homofónica. Hasta el día de hoy, los musulmanes en Xi'an dicen "Meng Mo" y pronuncian "Mo" como "mú". A lo sumo, simplemente se le llama "Guo Xuanxuan".