La industria alimentaria incluye principalmente la fabricación de alimentos, la restauración, la elaboración de cerveza, los productos lácteos, la fabricación de maquinaria alimentaria, el envasado y otras industrias de apoyo relacionadas. Como industria pilar tradicional en nuestro país, la industria alimentaria juega un papel importante en la economía nacional y en la vida de las personas.
1 Situación actual de la industria alimentaria
Como dice el refrán, la comida es lo más importante para las personas, lo que revela el importante lugar que ocupan los alimentos en la vida humana. Debido a esto, la industria alimentaria se ha convertido en una parte indispensable de las actividades económicas, una próspera industria naciente y un importante pilar de la economía nacional. Según la Clasificación de la Industria Económica Nacional (GB/T4754-2011) redactada por la Oficina Nacional de Estadísticas y aprobada por la Administración Estatal de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena y el Comité Nacional de Administración de Normalización, la industria alimentaria se divide en 4 categorías principales. , 22 categorías medianas y 56 categorías pequeñas.
Los nombres de las cuatro categorías principales son: industria agrícola y de procesamiento de alimentos secundarios, industria de fabricación de alimentos, industria de fabricación de vino, bebidas y té refinado, e industria de productos de tabaco.
En los últimos 30 años desde la reforma y apertura, impulsada por la enorme demanda del mercado, la industria alimentaria se ha convertido en una de las industrias de más rápido crecimiento en el desarrollo industrial. En 2010, al final del "Undécimo Plan Quinquenal", había 41.867 empresas de tamaño superior al designado en la industria alimentaria nacional, que empleaban a 6,54 millones de personas, y el valor actual de la producción industrial alcanzaba los 6,31 billones de yuanes calculado en términos de adición industrial; En valor, la industria alimentaria representó el 10,4% de la industria nacional.
Durante el período del "Undécimo Plan Quinquenal", gracias a los esfuerzos de toda la industria alimentaria, los principales indicadores propuestos en el "Undécimo Plan Quinquenal para el Desarrollo de la Industria Alimentaria" se han superado total o parcialmente. En los últimos cinco años, el diseño de las empresas de la industria alimentaria se ha vuelto más racional, acelerando la concentración de las principales áreas de producción de materias primas, áreas clave de ventas y nodos logísticos, aumentando el grado de intensificación y ha aumentado el número de empresas a gran escala. significativamente la estructura de productos de la industria alimentaria se ha optimizado continuamente, la proporción de productos profundamente procesados ha aumentado, las variedades y los grados son más abundantes y la capacidad de garantía de suministro del mercado ha mejorado considerablemente el nivel científico y tecnológico general de la industria alimentaria; Se mejora la industria alimentaria y se mejora aún más la capacidad de innovación independiente. China se ha convertido en uno de los pocos países del mundo, además de Estados Unidos y Alemania, que puede fabricar procesamiento de alimentos en frío, secado solar eficiente y conjuntos completos continuos a gran escala de equipos de alta tecnología. La industria alimentaria ha logrado resultados notables en la conservación de energía y la reducción de emisiones, y las emisiones de los "tres desechos" en la industria alimentaria básicamente han alcanzado el rango objetivo establecido por el Estado. El consumo medio de energía por unidad de valor de producción se reduce en más del 20%, el consumo de agua por unidad de valor añadido industrial se reduce en más del 30%, la tasa de utilización integral de residuos sólidos industriales alcanza más del 80% y la descarga total de los principales contaminantes se reduce en más del 10%; el comercio exterior total de la industria alimentaria se reduce en más del 10%. Durante el período del Plan Quinquenal, creció un 125,9%, con una tasa de crecimiento anual promedio del 17,7%. . En los últimos cinco años, el comercio total de importaciones y exportaciones alcanzó los 38.170 millones de dólares, de los cuales las exportaciones fueron 175.040 millones de dólares y las importaciones 206.030 millones de dólares.