1. Las semillas de soja se deben remojar en agua durante 40 minutos antes de cocinarlas, para que se puedan cocinar fácilmente. Es mejor usar una olla a presión si las quieres cocinar en una olla de sopa general. tardará entre 1,5 y 2 horas. La soja contiene 1970 mg de purina por 1000 g, que es uno de los contenidos más altos entre varios alimentos. El consumo excesivo de soja o el consumo regular de soja aumentará el contenido de purina en el cuerpo humano. Después de la oxidación de purina en el cuerpo humano, se convierte en. ácido úrico. El exceso de ácido úrico en el cuerpo humano puede causar gota. Por tanto, la soja debe consumirse con moderación.
2. Raíz de loto. Si no va a utilizar la raíz de loto inmediatamente después de pelarla, sumérjala en agua para evitar que se decolore. Evite el uso de utensilios de hierro al cocinar raíces de loto, ya que esto puede hacer que la comida se vuelva negra. ¡También hay cierta habilidad para elegir raíces de loto!
1. Las articulaciones del loto son gruesas y cortas. La cantidad de porros de raíz de loto no afectará la calidad. Al comprar, elija porros de raíz de loto más gruesos y más cortos, que sean lo suficientemente maduros y tengan mejor sabor.
2. La apariencia debe ser plena. Las raíces de loto deben tener una apariencia regordeta y no elija raíces de loto que tengan una apariencia desigual.
3. Con suelo húmedo. Las raíces de loto sin barro húmedo generalmente se procesan y no son resistentes al almacenamiento. Las raíces de loto con barro húmedo se conservan mejor y se pueden colocar en un lugar fresco durante aproximadamente 1 semana.
4. El color no debe ser demasiado blanco. Las raíces de loto que han sido lavadas y se encuentran en buen estado en el mercado pueden haber sido remojadas en ácido cítrico químico y son de color blanco No se recomienda comprarlas.
5. De color amarillo y sin olor peculiar. La piel de la raíz de loto debe ser suave y de color marrón amarillento. Si es negra o tiene un olor peculiar, no se recomienda comprarla.
6. Los orificios de ventilación son más grandes. Las raíces de loto con grandes respiraderos son más jugosas.
3. Al cocinar costillas de cerdo, es mejor elegir costillas. Las costillas son las mejores, pero el precio es elevado. Las costillas de cerdo se pueden lavar con agua para eliminar el olor a pescado y la espuma de la carne. Agregar unas gotas de vinagre blanco a la sopa de costillas de cerdo antes de cocinarla puede ayudar a liberar calcio. Los huesos de animales son ricos en calcio, pero el calcio se encuentra principalmente en forma de compuestos y no se eluye fácilmente durante la cocción. Agregar un poco de vinagre al cocinar pescado pequeño o guisar costillas de cerdo puede ayudar a disolver el calcio en los huesos, lo que es beneficioso para la absorción del cuerpo.