El rollito de burro, también conocido como pastel de harina de judías, es originario de Manchuria. Debido a que los manchúes suelen salir temprano y regresar tarde en su vida de caza, comen alimentos pegajosos cuando tienen hambre. Los rollitos de burro son un refrigerio popular que evolucionó a partir de alimentos pegajosos hace más de 200 años. Más tarde, debido a que a los niños de los Ocho Estandartes de la dinastía Qing les encantaba comer alimentos pegajosos, rápidamente se extendió a Beijing y se convirtió en un refrigerio local en Beijing.
Precauciones y puntos clave para hacer bolas de nieve:
La elaboración de los rollitos de burro se divide en tres procesos: hacer la masa, mezclar el relleno y formar. El producto terminado viene en tres colores: amarillo, blanco y rojo. La capa exterior está cubierta con polvo de soja y es de color amarillo dorado. La pasta de frijoles se derrite en la boca y es dulce para el corazón. Puedes saborear las semillas de soja con cuidado sin masticarlas, no tienen sabor. No comas demasiada comida deliciosa. Después de todo, es un postre.
A la hora de hacer rollitos de burro, primero añade agua al trigo amarillo y cocina la masa al vapor hasta que quede blanda. Alternativamente, las semillas de soja salteadas se enrollan en fideos. Luego, enrolle en trozos los fideos de harina de arroz amarillo y harina de soja cocidos al vapor, enróllelos con relleno de pasta de frijoles rojos, córtelos en trozos pequeños de unos 100 gramos y espolvoree con azúcar blanca.