El dumpling tiene su origen en las antiguas monedas de diez centavos chinas, antes conocidas como "Jiao Er". Es una pasta tradicional del pueblo Han y tiene una historia de más de 1.800 años.
Fue inventado por Zhang Zhongjing, natural de Nieyang, Nanyang (ahora Dengzhou, Nanyang, Henan) en la dinastía Han del Este. Originalmente se utilizó con fines medicinales. Las bolas de masa, también conocidas como bolas de masa, son muy apreciadas por el pueblo chino. Son un alimento básico y un refrigerio local en el norte de China, y también son un alimento de Año Nuevo. Hay un proverbio popular llamado Dahan y Xiaohan, que comen bolas de masa para celebrar el Año Nuevo. Las albóndigas se hacen principalmente de masa y se rellenan con agua. Durante el período Jiaozi en la víspera de Año Nuevo, la gente ganará fuerza después de comer bolas de masa. Luego, hombres, mujeres, viejos y jóvenes encenderán petardos para ayudar a los dioses a deshacerse de los espíritus malignos y luego colocarán devotamente un nuevo retrato del. Señor de la Estufa, y marca la imagen del Dios de la Riqueza y del Señor de la Estufa. Se ofrece comida, principalmente bolas de masa, delante del retrato, lo que significa paz, buenos auspicios y riqueza para el próximo año. De aquí surge la costumbre de “el sonido de los petardos ahuyenta el año viejo (malos espíritus)”.
Las albóndigas no son solo un tipo de manjar en China, sino que también contienen la cultura nacional china. Son un refrigerio delicioso en todos los hogares y un alimento imprescindible en la víspera de Año Nuevo. Expresan el amor de la gente por las albóndigas. El anhelo y el llamamiento por una vida mejor.