Concéntrate en la seguridad
Como todos los miembros del personal de la clase de cocina, debemos hacer un buen trabajo en la seguridad alimentaria dentro y fuera y en el trabajo de saneamiento ambiental
1 Asegurar la calidad de los alimentos comprados, almacenar los alimentos reservados de manera ordenada y exigir que el piso del almacén esté limpio y ordenado.
2. No ingrese alimentos podridos y en mal estado, implemente estrictamente trabajos de inspección y aceptación para garantizar la calidad y seguridad, y mantenga registros estadísticos de los alimentos entrantes y salientes diarios.
3. En términos de operación, producción y operación, está prohibido vender para su consumo alimentos a prueba de moho, antisépticos y en mal estado. Debe haber una producción planificada y razonable, sin extravagancias ni desperdicios, y debemos hacer todo lo posible para lograr la producción y la limpieza diarias, y evitar que los restos de comida fermentados y estropeados regresen a la mesa.
4. Se debe enviar personal especial periódicamente para inspeccionar los peligros ocultos en las instalaciones públicas, y los circuitos mecánicos deben mantenerse e inspeccionarse periódicamente para evitar incendios accidentales.
5. Antes de salir del trabajo todos los días, se deben cumplir las normas de higiene y limpiar la basura a tiempo para evitar riesgos de incendio. Al mismo tiempo, se debe verificar la implementación de protección contra incendios y toda la iluminación y energía mecánica. los suministros deben estar apagados.
6. Antes de salir del trabajo, compruebe si la válvula del tanque de gas licuado está completamente cerrada o si existe algún riesgo de incendio oculto.
7. Revise con frecuencia el agua en la zanja y la parte con fugas de la válvula de agua. Si encuentra alguna fuga, repárela a tiempo para evitar que ingrese al depósito de granos o cause un cortocircuito. fuego.
Los puntos anteriores deben ser dignos de referencia