2. Evita las semillas de jengibre y berberecho.
La carne de caballo es fresca y tierna, con menos grasa, sabor umami único y rico valor nutricional. Es una parte importante de las tradiciones culinarias de Europa, América del Sur y muchos países asiáticos.
La carne de caballo es rica en proteínas, vitaminas, calcio, fósforo, hierro, magnesio, zinc, selenio y otros minerales. Tiene los efectos de restaurar la función hepática, prevenir la anemia, promover la circulación sanguínea, prevenir la arteriosclerosis y mejorar la inmunidad humana. Es una de las comidas tradicionales famosas del pueblo kazajo.
La historia dietética de la carne de caballo
Los kazajos comen carne de caballo, mientras que los han rara vez comen carne de caballo. Los pekineses incluso tienen un dicho que dice que "el burro oye al caballo". Sin embargo, es posible que el antiguo pueblo Han comiera carne de caballo.
"Registros históricos" registra que el emperador Jing de la dinastía Han reclutó a Yuan Gusheng para conversar, pero Yuan y Huang se sonrojaron debido a la caracterización de la "Revolución de la Danza Tang". Cuando el emperador Jing fue a la guerra para reponer sus campos, se podía comer carne de caballo, pero no se podía comer hígado de caballo porque era venenoso.
En generaciones posteriores, "No comas hígado de caballo" se convirtió en un modismo para advertir a la gente que no hiciera cosas inútiles o dañinas. Después de que los kazajos mataron al caballo, lo lavaron y lo cortaron, lo mezclaron con condimentos y lo vertieron en los intestinos del caballo. Se dice que la carne de caballo es suficiente para caber en el propio intestino.
Se fuma una vez envasado y se come después de cocinar. Los intestinos de caballo en rodajas se sirven en la mesa, acompañados de patatas cocidas, cebollas crudas en rodajas (es decir, cebollas) y té con leche. Tiene una fragancia rica y profunda que no tiene paralelo en el mundo.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu - Carne de caballo, Guangming Daily - Comer en Xinjiang.