La especialización en ciencia e ingeniería de alimentos se basa en la ciencia de los alimentos y la ingeniería y estudia la nutrición y la salud de los alimentos, el diseño de procesos y la producción social, el procesamiento y almacenamiento de alimentos, y la seguridad e higiene de los alimentos. Disciplina de las ciencias de la vida y la ingeniería. Una parte importante de la ciencia, es un puente importante que conecta la ciencia de los alimentos y la ingeniería industrial.
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Con la creciente crisis alimentaria causada por la expansión de la población mundial, el advenimiento de la era de la industrialización a gran escala en el campo alimentario y la creciente atención de la gente a nutrición e higiene de los alimentos. La especialización en ciencias e ingeniería de alimentos desempeña un papel cada vez más importante en los campos del diseño de ingeniería, nutrición y salud, pruebas de seguridad y supervisión y gestión en la industria alimentaria.
Dependiendo de la institución, esta especialización incluye procesamiento, almacenamiento y transporte de alimentos, pruebas y seguridad nutricional de los alimentos, diseño e investigación y desarrollo de ingeniería de alimentos, gestión y supervisión de la calidad de los alimentos, operación y gestión de empresas alimentarias, etc. Es cada vez más valorado y apoyado por todos los aspectos de la sociedad y tiene buenas perspectivas de empleo.