En "El romance de los tres reinos", Zhuge Liang atacó a los Nanman y capturó vivo al líder de los Nanman, Meng Huo. Como Meng Huo no estaba convencido, Zhuge Liang lo dejó ir y luego lo capturó y se rindió por séptima vez. Después de que Zhuge Liang pacificó a los bárbaros, cruzó el río y fue bloqueado por fantasmas que murieron en la batalla. Como último recurso, sólo nos queda rendir homenaje al dios del río, orar por su bendición, castigar el mal y promover el bien, y bendecir a todos los seres vivos. Zhuge Liang sintió que era insoportable sacrificar cabezas humanas, por lo que hizo masa con harina, la coció al vapor como una cabeza humana y se la ofreció al dios del río como sacrificio. Posteriormente se transmitió este tipo de pasta. Al principio se llamó Touman. Más tarde, la gente pensó que daba un poco de miedo, así que reemplazaron personas por personas y nacieron los bollos al vapor. Con el tiempo, los bollos al vapor se han convertido en el alimento básico de los norteños.
Los bollos al vapor son un tipo de alimento que se elabora mezclando harina, agua y azúcar de manera uniforme y luego se cocinan al vapor después de despertarse. La forma final es semiesférica o rectangular. En el sur, los bollos al vapor con carne, verduras y otros rellenos se llaman xiaolongbao, los que no tienen relleno se llaman bollos blancos al vapor y los que tienen azúcar moreno se llaman bollos al vapor con azúcar moreno. Suave, delicioso y nutritivo, es uno de los alimentos básicos indispensables en el desayuno.
Algunas personas han hecho experimentos y han descubierto que la proteína de cada kilogramo de levadura seca puede ser equivalente a la proteína de 5 kilogramos de arroz o 2,5 kilogramos de carne de cerdo. Se puede concluir que el contenido nutricional de los bollos al vapor es de 3 a 4 veces mayor que el de la bollería y la harina. Debido a que el pan al vapor contiene una cierta cantidad de almidón, se puede descomponer fácilmente en una gran cantidad de azúcar. Por lo tanto, los pacientes con diabetes y niveles altos de azúcar en sangre no deben comer demasiados bollos al vapor a la vez para evitar que aumente el nivel de azúcar en sangre.
Consejos para cocinar bollos al vapor:
(1) Si parece que la masa se sale, puedes cavar un pequeño agujero en el medio de la masa. Vierte un poco de vino blanco y espera 10 minutos hasta que los fideos estén completamente cocidos.
(2) La levadura se puede sustituir por miel. Después de agregar miel a la harina y amasarla hasta formar una bola, cúbrala con un paño húmedo durante 4 a 6 horas. Los bollos al vapor con miel son suaves y fragantes.
(3) El invierno es frío, la temperatura interior es baja y el tiempo de amasado aumenta. Puedes agregar un poco de azúcar para acortar el tiempo de amasado.