Red idiomática china - recomendación de palabra - ¿Dónde se originaron los bollos al vapor? La historia de los bollos al vapor se remonta al Período de Primavera y Otoño y al Período de los Reinos Combatientes. "El Romance de los Tres Reinos" registra que Zhuge Liang ofreció bollos al vapor al Dios de la tierra y el agua. Se dice que el origen del nombre es que durante el período de los Tres Reinos, Zhuge Liang dirigió su ejército para atacar a los bárbaros del sur y dividió siete grupos para capturar vivo a Meng Huo, de modo que Meng Huo finalmente se rindió. Las tropas de Zhuge Liang regresaron a Corea del Norte y tuvieron que pasar por Lushui en el camino. Cuando el ejército, los carros y los caballos se preparaban para cruzar el río, de repente se levantó un fuerte viento, las olas golpearon miles de pies, los fantasmas lloraron y los lobos aullaron, y el ejército no pudo cruzar el río. En ese momento, Zhuge Liang convocó a Meng Huo y le preguntó por qué. Resultó que los dos ejércitos estaban en guerra y los soldados caídos no podían regresar a casa para reunirse con sus familias, por lo que crearon problemas en el río y bloquearon el regreso de todos los soldados. Cuando el ejército quiso cruzar el río, tuvo que sacrificar las cabezas de 49 bárbaros al río para que reinara la calma. Zhuge Liang pensó para sí mismo: cuando los dos ejércitos luchan, las bajas son inevitables. ¿Cómo podemos matar a 49 personas más? Pensando en esto, se le ocurrió un plan, que consistía en ordenar al cocinero que usara harina de arroz como piel, envolviera la carne de ganado vacuno negro y oveja blanca y le diera forma a 49 cabezas humanas. Luego, preparan la mesa del incienso, rocían vino sobre ella y ofrecen sacrificios al río. A partir de entonces, surgió el término popular "bollos al vapor", y Zhuge Liang también fue venerado como el antepasado de las esculturas de masa. Lang Ying de la dinastía Ming registró en sus notas "Siete manuscritos revisados": "El nombre original de los bollos al vapor es Mantou, y es el sacrificio de Mantou al dios. Durante la campaña de Zhuge contra Meng Huo, ordenó que se usaran pasteles y carne. como sacrificios de cabeza, y el nombre era 'Mantou'. Hoy en día también se llama Mantou. "Después de todo, los bollos al vapor creados por Zhuge Liang están rellenos de carne de res y cordero, lo cual es complicado y costoso. De esta forma, las generaciones posteriores omitieron el proceso de relleno y pasaron a ser los actuales bollos al vapor. Y los que tienen relleno se convierten en bollos al vapor. El origen y desarrollo de los bollos al vapor La historia del pueblo chino que comía bollos al vapor se remonta al menos al Período de los Reinos Combatientes. "La Historia" registra que "Qin hizo pasteles al vapor", y Xiao Zixian también dijo que la corte imperial estipuló que "se debe usar harina para hacer pasteles" al ofrecer sacrificios en los templos ancestrales, es decir, "agrega levadura y sentirás relajado." El "Mianbing" puede considerarse el primer bollo al vapor de China. (Otra forma de decirlo) En China durante el período de primavera y otoño, los molinos de piedra aún no se habían inventado. Las principales formas en que la gente come trigo son cocinando gachas, cocinando arroz al vapor y friéndolo para convertirlo en alimento seco. Durante el Período de los Reinos Combatientes, no se molía y solo herramientas como morteros y morteros no podían producir demasiados fideos, por lo que no mucha gente comía fideos. Según los datos físicos existentes, los chinos inventaron el molino a principios de la dinastía Han Occidental. Sólo después de la invención del molino de piedra la gente empezó a comerlo a gran escala en las principales zonas productoras de trigo de China (probablemente el norte de China). principalmente en la cuenca del río Amarillo) Pasta - pan plano. Sin embargo, el "pastel" de pasta en las dinastías Han y Wei no era el "pastel" en el sentido actual. En cambio, varios tipos de pasta se llaman "pasteles": panqueques (shaobing), pasteles Hu (shaobings), pasteles de sopa (fideos), pasteles de jaula (pasteles al vapor sin levadura), donuts (rosquillas fritas), etc. , pero no están hechos de masa. Los bollos al vapor se elaboran con harina fermentada y luego se cuecen al vapor, por lo que no solo son suaves y deliciosos, sino también fáciles de digerir. Y hacer la masa es difícil. Dominar las reacciones bioquímicas de la levadura requiere exploración y acumulación durante un largo período de vida y producción. Según los datos históricos existentes, los bollos al vapor aparecieron a más tardar en la dinastía Jin. Pero el nombre no es bollos al vapor, sino pasteles al vapor. Hay un registro especial en el "Libro de Jin: Biografía de He Zeng". Alguna vez fue un alto burócrata, y su puesto oficial específico era aproximadamente equivalente al actual Viceprimer Ministro del Consejo de Estado y Ministro de Defensa. No parecía tener ningún logro político particularmente importante. El "Libro de Jin" mencionó que era "extravagante" y dio un ejemplo para ilustrar lo que quería decir. Incluso los "alimentos de alta gama", como los bollos al vapor, no se comerían a menos que estuvieran cocidos al vapor con costuras cruzadas. . Los bollos partidos al vapor que se mencionan aquí son aproximadamente equivalentes a los bollos al vapor en flor de los que hablamos hoy. Los bollos al vapor también se llaman "pasteles de fideos". En Shu Qi, se registra que en el noveno año de Yongping en la dinastía Jin Occidental (299 d. C.), el emperador emitió especialmente una orden de que de ahora en adelante el salón ancestral debería "usar harina para hacer pasteles". Se puede ver que los bollos al vapor no solo eran un alimento de alta gama en ese momento, sino también un producto de lujo. "El romance de los tres reinos" (91): Zhuge Liang regresó a Lushui en paz, pero no pudo atravesar la tormenta una vez que pasó y regresó brillante. Cuando Liang preguntó, Meng Huo dijo: "Lushui es la fuente de los espíritus malignos. El pueblo chino le sacrificó 7.749 vacas negras y ovejas blancas. Es naturalmente tranquilo y el territorio es fértil", dijo Liang Yue: "Lo estoy ajustando". "Soldado, pero ¿es posible que An me haya matado por error? Tengo mi propia opinión". Entonces le ordenó al chef que matara vacas, caballos y harina para hacer una cabeza humana falsa con cejas. Entre ellos, se utilizó carne de res y cordero, dijo Lushui, se proporcionaron "bollos al vapor" y se los ofrecieron a Kongming en la orilla. Después del sacrificio, las nubes y la niebla aparecieron, las olas se retiraron y el ejército cruzó. Esta historia no es oficial y sólo ha sido mencionada en algunas notas. Por ejemplo, se dice en "Jiyuan Shi" de la dinastía Song y "Tan Zheng" de la dinastía Qing: "Los mendigos sacrificaban sus cabezas a los dioses, y Wuhou sacrificaba sus cabezas a sus caras, lo que se llama cabeza de bárbaro. Hoy, también es un truco". A Ming Langying dijo en "Siete manuscritos revisados". También está registrado en el libro: "El nombre original de los bollos al vapor es Mantou, que es un sacrificio de cabeza bárbaro a los dioses durante la campaña de Zhuge contra Meng. Huo, ordenó que se usaran pasteles y carne como sacrificios de cabezas, que se llamaban 'mantou'. Hoy en día también se les llama bollos al vapor".

¿Dónde se originaron los bollos al vapor? La historia de los bollos al vapor se remonta al Período de Primavera y Otoño y al Período de los Reinos Combatientes. "El Romance de los Tres Reinos" registra que Zhuge Liang ofreció bollos al vapor al Dios de la tierra y el agua. Se dice que el origen del nombre es que durante el período de los Tres Reinos, Zhuge Liang dirigió su ejército para atacar a los bárbaros del sur y dividió siete grupos para capturar vivo a Meng Huo, de modo que Meng Huo finalmente se rindió. Las tropas de Zhuge Liang regresaron a Corea del Norte y tuvieron que pasar por Lushui en el camino. Cuando el ejército, los carros y los caballos se preparaban para cruzar el río, de repente se levantó un fuerte viento, las olas golpearon miles de pies, los fantasmas lloraron y los lobos aullaron, y el ejército no pudo cruzar el río. En ese momento, Zhuge Liang convocó a Meng Huo y le preguntó por qué. Resultó que los dos ejércitos estaban en guerra y los soldados caídos no podían regresar a casa para reunirse con sus familias, por lo que crearon problemas en el río y bloquearon el regreso de todos los soldados. Cuando el ejército quiso cruzar el río, tuvo que sacrificar las cabezas de 49 bárbaros al río para que reinara la calma. Zhuge Liang pensó para sí mismo: cuando los dos ejércitos luchan, las bajas son inevitables. ¿Cómo podemos matar a 49 personas más? Pensando en esto, se le ocurrió un plan, que consistía en ordenar al cocinero que usara harina de arroz como piel, envolviera la carne de ganado vacuno negro y oveja blanca y le diera forma a 49 cabezas humanas. Luego, preparan la mesa del incienso, rocían vino sobre ella y ofrecen sacrificios al río. A partir de entonces, surgió el término popular "bollos al vapor", y Zhuge Liang también fue venerado como el antepasado de las esculturas de masa. Lang Ying de la dinastía Ming registró en sus notas "Siete manuscritos revisados": "El nombre original de los bollos al vapor es Mantou, y es el sacrificio de Mantou al dios. Durante la campaña de Zhuge contra Meng Huo, ordenó que se usaran pasteles y carne. como sacrificios de cabeza, y el nombre era 'Mantou'. Hoy en día también se llama Mantou. "Después de todo, los bollos al vapor creados por Zhuge Liang están rellenos de carne de res y cordero, lo cual es complicado y costoso. De esta forma, las generaciones posteriores omitieron el proceso de relleno y pasaron a ser los actuales bollos al vapor. Y los que tienen relleno se convierten en bollos al vapor. El origen y desarrollo de los bollos al vapor La historia del pueblo chino que comía bollos al vapor se remonta al menos al Período de los Reinos Combatientes. "La Historia" registra que "Qin hizo pasteles al vapor", y Xiao Zixian también dijo que la corte imperial estipuló que "se debe usar harina para hacer pasteles" al ofrecer sacrificios en los templos ancestrales, es decir, "agrega levadura y sentirás relajado." El "Mianbing" puede considerarse el primer bollo al vapor de China. (Otra forma de decirlo) En China durante el período de primavera y otoño, los molinos de piedra aún no se habían inventado. Las principales formas en que la gente come trigo son cocinando gachas, cocinando arroz al vapor y friéndolo para convertirlo en alimento seco. Durante el Período de los Reinos Combatientes, no se molía y solo herramientas como morteros y morteros no podían producir demasiados fideos, por lo que no mucha gente comía fideos. Según los datos físicos existentes, los chinos inventaron el molino a principios de la dinastía Han Occidental. Sólo después de la invención del molino de piedra la gente empezó a comerlo a gran escala en las principales zonas productoras de trigo de China (probablemente el norte de China). principalmente en la cuenca del río Amarillo) Pasta - pan plano. Sin embargo, el "pastel" de pasta en las dinastías Han y Wei no era el "pastel" en el sentido actual. En cambio, varios tipos de pasta se llaman "pasteles": panqueques (shaobing), pasteles Hu (shaobings), pasteles de sopa (fideos), pasteles de jaula (pasteles al vapor sin levadura), donuts (rosquillas fritas), etc. , pero no están hechos de masa. Los bollos al vapor se elaboran con harina fermentada y luego se cuecen al vapor, por lo que no solo son suaves y deliciosos, sino también fáciles de digerir. Y hacer la masa es difícil. Dominar las reacciones bioquímicas de la levadura requiere exploración y acumulación durante un largo período de vida y producción. Según los datos históricos existentes, los bollos al vapor aparecieron a más tardar en la dinastía Jin. Pero el nombre no es bollos al vapor, sino pasteles al vapor. Hay un registro especial en el "Libro de Jin: Biografía de He Zeng". Alguna vez fue un alto burócrata, y su puesto oficial específico era aproximadamente equivalente al actual Viceprimer Ministro del Consejo de Estado y Ministro de Defensa. No parecía tener ningún logro político particularmente importante. El "Libro de Jin" mencionó que era "extravagante" y dio un ejemplo para ilustrar lo que quería decir. Incluso los "alimentos de alta gama", como los bollos al vapor, no se comerían a menos que estuvieran cocidos al vapor con costuras cruzadas. . Los bollos partidos al vapor que se mencionan aquí son aproximadamente equivalentes a los bollos al vapor en flor de los que hablamos hoy. Los bollos al vapor también se llaman "pasteles de fideos". En Shu Qi, se registra que en el noveno año de Yongping en la dinastía Jin Occidental (299 d. C.), el emperador emitió especialmente una orden de que de ahora en adelante el salón ancestral debería "usar harina para hacer pasteles". Se puede ver que los bollos al vapor no solo eran un alimento de alta gama en ese momento, sino también un producto de lujo. "El romance de los tres reinos" (91): Zhuge Liang regresó a Lushui en paz, pero no pudo atravesar la tormenta una vez que pasó y regresó brillante. Cuando Liang preguntó, Meng Huo dijo: "Lushui es la fuente de los espíritus malignos. El pueblo chino le sacrificó 7.749 vacas negras y ovejas blancas. Es naturalmente tranquilo y el territorio es fértil", dijo Liang Yue: "Lo estoy ajustando". "Soldado, pero ¿es posible que An me haya matado por error? Tengo mi propia opinión". Entonces le ordenó al chef que matara vacas, caballos y harina para hacer una cabeza humana falsa con cejas. Entre ellos, se utilizó carne de res y cordero, dijo Lushui, se proporcionaron "bollos al vapor" y se los ofrecieron a Kongming en la orilla. Después del sacrificio, las nubes y la niebla aparecieron, las olas se retiraron y el ejército cruzó. Esta historia no es oficial y sólo ha sido mencionada en algunas notas. Por ejemplo, se dice en "Jiyuan Shi" de la dinastía Song y "Tan Zheng" de la dinastía Qing: "Los mendigos sacrificaban sus cabezas a los dioses, y Wuhou sacrificaba sus cabezas a sus caras, lo que se llama cabeza de bárbaro. Hoy, también es un truco". A Ming Langying dijo en "Siete manuscritos revisados". También está registrado en el libro: "El nombre original de los bollos al vapor es Mantou, que es un sacrificio de cabeza bárbaro a los dioses durante la campaña de Zhuge contra Meng. Huo, ordenó que se usaran pasteles y carne como sacrificios de cabezas, que se llamaban 'mantou'. Hoy en día también se les llama bollos al vapor".

"Dado que Zhuge Liang usó bollos al vapor en lugar de cabezas humanas para sacrificar a Lushui, los bollos al vapor se han usado como decoración para banquetes desde el principio. "Bake Fu" de Jin: "Al comienzo de la tercera primavera, el yin y el yang se encuentran, y cuando Para disfrutar del festín, se deben colocar bollos al vapor. "A principios de marzo, el invierno se convierte en primavera y todo revive. Se dice comúnmente que el invierno pertenece al yin y el verano pertenece al yang. A principios de la primavera, el yin y el yang se enamoran y ofrecen bollos al vapor para rezar por un buen año. Al principio, los bollos al vapor estaban rellenos de carne y eran muy grandes. Durante la dinastía Jin, los antiguos llamaban "pasteles" a cualquier cosa que tuviera harina y agua como ingrediente y relleno en el medio. , también conocido como pastel de jaula, ahora son bollos al vapor. "Ji Yun": "Los bollos al vapor también son pasteles". ""Zhengzitong": [Hornear para arroz glutinoso] [Feliz por el arroz glutinoso], la masa también sube y, después de la fermentación, la masa es liviana y alta, y madura hasta formar pasteles. Jia Chijiu (vino; fermentado con vino para hacer pegamento Pasteles, pegamento también es fermentación. Fu Weng dijo que los pasteles de plástico son los pasteles de hoy. "La" Lista de alimentos "de Wei Juyuan tiene una apariencia de brahmán, y los populares bollos al vapor de hoy se fermentan y flotan. Se vuelve más pequeño, y algunos lo son. llamado "Yuzhu" y "Rutina" Notas detalladas de Huiyuan: "Yuzhu y Grout son apodos para los bollos al vapor". En la dinastía Tang del Sur, había un "Xiao Long Bao" escrito por Xu Jian, un erudito de la dinastía Tang. Dinastía Tang. "Pan al vapor" se escribió como "Hombre" para "Ji Yun": "El sonido de los frijoles es el mismo que el de los frijoles, y también es el mismo que el de los frijoles". 〉〉〉〉𝶹 𝶹𝶹𝶹〉𞁵duciendo a Yuhai: "El Shaofu de la dinastía Tang estaba a cargo de la defensa, y se usaron nueve platos para montar la base, que se llamaron 'Nueve Alimentos'. Hoy, en un banquete ordinario, Tang Guo vino al banquete y dijo: "Mira los asientos y siéntate". En la antigüedad, se llamaba "si", que significa persona que no come. Según el "Libro de Tang·Li Yuan". ", "Los ojos de la gente pueden perforar peras". Hoy en día, la tradición de "sentado" es vergonzosa. "Barba" en realidad proviene de "uña", y "barba" se refiere al auditorio. Han Yu tiene un poema; "O hay "Hay una mesa de comida, y los platos son controvertidos". Se puede ver que los bollos al vapor se usaban como un asiento para ver el paisaje en ese momento. Pero "lo hay". Se refiere a bocadillos, es decir, los bollos al vapor son Clasificados como bocadillos durante la dinastía Song, los bollos al vapor se convirtieron en un bocadillo comúnmente comido por los estudiantes universitarios, por lo que se los llamó "bollos al vapor de cordero" y "bollos al vapor para estudiantes universitarios" en "Old Wulin Stories" Poema "Bollos al vapor": " En los últimos años, la universidad ha estado llena de confucianos y las ramitas todavía están salpicadas de brotes de bambú y helechos. El hijo Peng Sheng tiene vetas rojas de carne y el general tiene corteza de loto blanco que se puede utilizar como fuente. de pimienta, pero es más áspero que la olla. Espera hasta que seas viejo, rechinarás los dientes y babearás para consolar al esclavo codicioso "Después de que los bollos al vapor se convirtieran en bocadillos comestibles, ya no tenían la forma de una cabeza humana. Debido al relleno, Song Wang [Mu Yong] también los llamó "baozi". "Yiyan Xunwang". "En el cumpleaños de Renzong, les di bollos al vapor a los príncipes". Después de los bollos al vapor, la nota decía: "Ese es otro". Por ejemplo, los cuatro tipos de bollos al vapor introducidos en "Foodie Eater" también se pueden llamar bollos al vapor: "bollos Cangcang (con forma de Cangcang): cordero, grasa de cordero, cebollas verdes, jengibre y cáscara de mandarina". Mezcle finamente las rodajas adecuadas con ingredientes humanos, sal y salsa para hacer el relleno. "Bollitos al vapor con mantequilla de venado: corte la mantequilla de venado y el nido de oveja en forma de uña, corte el jengibre y la mandarina pelar en rodajas y mezclar con sal." Rellenos. "Bollos de berenjena al vapor: Cordero, grasa de cordero, rabo de cordero, cebolla verde, piel de mandarina, pelar la berenjena tierna. El trozo de la derecha está relleno de carne, pero. se cuece al vapor con queso con ajo y cilantro "(Esta berenjena se pela y se cuece al vapor en el cajón. "Bollos al vapor cortados en flores: corte el cordero, la grasa de cordero, el rabo de cordero, la cebolla verde y la cáscara de mandarina en trozos finos. Agregue sal y salsa. hacia la parte derecha según las reglas, y envuelve los bollos al vapor. Se cortan con tijeras. Se hacen varios patrones, se cuecen al vapor y luego se pintan con colorete. "Zheng Zitong" dijo que las personas que hacen bollos al vapor también se llaman "botones de camello". "Después de las dinastías Tang y Song, también hubo personas que hacían bollos al vapor sin relleno". "Yiyan Qiu Spirit": "Hoy en día, las personas que hacen bollos al vapor se llaman "ombligo de camello". , fermentado con pan rallado común, relleno o sin relleno, al vapor, todos se llaman bollos al vapor. En la "Colección completa de artículos de primera necesidad diarios" de la dinastía Ming, hay un registro del método de fermentación de los bollos al vapor en ese momento: "Cada diez minutos, use dos kilogramos y medio de harina blanca. Comience con levadura ligera y haga un nido pequeño. en la harina (se sospecha que está "cepillada" (error), verter el jugo de levadura, cubrir con una capa de harina blanda y harina seca y poner en un lugar cálido. Cuando suba, calentar los fideos por todos lados para hacer sopa, luego cúbrala y agregue los fideos y el agua tibia. Cómelo con sopa caliente, no es necesario amasarlo. Cuando vuelva a colocar la tableta, el agente amasador no se ablandará ni se enrollará en la piel. Márcalo y cúbrelo con un talismán. Espera a que salga la masa antes de cocerlo al vapor sobre la cama. "Tanto si hay relleno como si no, siempre se utilizan bollos al vapor para los sacrificios.
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