Anchoa al vapor en vino: Los ingredientes requieren 750 g de anchoa Qiantang, 1 caja de vino dulce, cebolla verde rallada, pimiento rojo rallado, glutamato monosódico, sal, vino Shaoxing y jugo de jengibre. Primero, destripa pero no escamas las anchoas. Marinar con vino Shaoxing, sal, glutamato monosódico y jugo de jengibre durante unos 10 minutos. Poner las anchoas marinadas en un plato, poner el vino sobre el pescado y cocinar al vapor en una vaporera. Pasados los 8 minutos lo sacamos y lo ponemos en un plato, retiramos la cebolla verde rallada y el pimiento rojo.
Anchoas estofadas: Los ingredientes incluyen anchoas, glutamato monosódico, azúcar, salsa de soja, brotes de bambú de invierno, sal para sazonar champiñones, cebollas verdes, jengibre, vino para cocinar, aceite de maní, aceite de sésamo, ajo, almidón y pimienta. . Empiece por limpiar el sábalo. Sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, agregar el pescado y sofreír, cocinar el vino, agregar los ingredientes, la sopa y los condimentos. Remojar a fuego lento, espesar con almidón húmedo y agregar aceite de sésamo.
Anchoas confitadas: Los ingredientes requieren 150 gramos de grasa pura de cerdo, 10 gramos de cubitos de aceite de cerdo azucarado, 25 gramos de manteca de cerdo cocida, 25 gramos de azúcar blanca, 25 gramos de brotes de bambú de invierno, 15 gramos de fermentado. harina de arroz y 350 gramos de fideos chinos, 1 cebolla verde picada, 25 gramos de vinagre balsámico, 65438 rodajas de jengibre. Primero, retiramos las vísceras y branquias de las anchoas, conservamos las escamas y las lavamos con agua limpia. A continuación, cortar el jamón y los brotes de bambú de invierno en trozos de unos 0,15 cm, quitarles los tallos a las setas y lavarlas. Luego limpie el aceite y séquelo. Ponga el vinagre balsámico y el jengibre tierno en polvo en el mismo plato, esparza uniformemente el aceite de manteca de cerdo, agregue los champiñones, las lonchas de jamón, los brotes de bambú, espolvoree manteca de cerdo picada por ambos lados, agregue las anchoas, agregue los condimentos y cocine al vapor durante 10 a 15 minutos.
Aquí te explicamos cómo hacer Shad. Se dice que las anchoas son sencillas y ricas en sabor. Sin embargo, hay que prestar atención a la temperatura durante el proceso de elaboración, y prestar atención a los tabúes entre los ingredientes a la hora de seleccionarlos. Sólo así las deliciosas anchoas podrán ser nutritivas y beneficiosas para tu propia salud.