Título de la composición: Douzhi
Palabras clave: Douzhi High School Senior 2100 palabras
Recuento de palabras: composición de 2100 palabras
Este artículo es adecuado para: último año de secundaria
Fuente de composición:
Este ensayo es un ensayo de 2100 palabras sobre el último año de secundaria. El título es: "Bean Juice". Todos son bienvenidos a contribuir. Bienvenido a leer "Composición: Douzhi", "Composition Network" lo actualizará con más "Composiciones de sexto grado" excelentes todos los días, ¡estén atentos!
Los famosos snacks tradicionales de Beijing. Tiene las características de color gris verdoso, rico jugo de frijol, sabor amargo y ligeramente dulce. El jugo de frijoles es un refrigerio popular de invierno y primavera en Beijing con un sabor único. Especialmente los viejos pekineses tienen una preferencia especial por él. En el pasado, se vendían dos tipos de jugo de frijoles: crudo y cocido. Quienes venden alimentos crudos utilizan principalmente un carro de barril de madera empujado a mano para venderlos junto con tofu de sésamo; quienes venden alimentos cocinados utilizan principalmente una olla de tofu con una olla de salsa de frijoles en un extremo y aros quemados, espirales y pepinillos picantes en el otro; otro extremo. "Yandu Snacks Miscellaneous Ode" decía: "Las heces en realidad se pueden usar como papilla, y el sabor de la pulpa vieja es fino y espeso. Independientemente de hombres y mujeres, vengan y siéntense juntos, cada uno con una taza de comida salada y salada. ." También decía: "El sabor es agrio y salado. Además, el comensal sabe que es exquisito. "Beber jugo de frijoles debe acompañarse con encurtidos muy finamente picados. Generalmente, el colinabo se usa en verano. El más particular. Unos usan mostaza vieja salada, cortada en tiras finas y mezclada con aceite de chile. Se sirve con los aros fritos, que quedan dorados y crujientes, tiene un sabor único. El jugo de frijoles es un refrigerio al estilo de Beijing elaborado con restos de almidón de frijol mungo o de la producción de fideos. El jugo de frijol crudo se produce fermentando el líquido después de agregar agua al agua y moler los frijoles mungo, y eliminando la mayor parte del almidón (que se usa para producir gelatina de fideos, etc.). El jugo de soja generalmente tiene un sabor ácido, ligeramente amargo y un ligero olor a huevos podridos.
El jugo de frijoles tiene una larga historia. Se dice que era un alimento popular ya en las dinastías Liao y Song. En el decimoctavo año del reinado de Qianlong (1753), alguien fue al palacio para informar: "Recientemente, ha aparecido un nuevo jugo de frijol. Envié a Yi Libu para comprobar si está limpio y potable. Si no hay nada impuro, Envié a Yunbu a reclutar a dos o tres artesanos del jugo de frijoles. Trabajó como sirviente en el comedor imperial". Por lo tanto, el jugo de frijoles originado por la gente se convirtió en la comida real del palacio. De: Colección completa de composiciones Algunas personas dicen que el jugo de soja es el alimento de la gente de Laos Banner. De hecho, quienes gustan de beber jugo de soja no se limitan a grupos étnicos, ni son ricos ni pobres. En los viejos tiempos, si una persona bien vestida se sentaba en un puesto y comía enema o salchicha de cordero, se reían de él, pero beber jugo de soja en un puesto no era una vergüenza. Como de costumbre, los vendedores de jugo de frijoles recogen el jugo de frijoles crudo del tocador, lo llevan al templo y lo cocinan en el acto. Al frente hay una mesa larga con cuatro grandes tapas de vidrio, una para encurtidos picantes, otra para rábanos secos, otra para galletas con salsa de sésamo y "pezuñas de caballo" (esta es otra forma de galletas con forma de herradura, de ahí el nombre). son castañas de agua con sal y pimienta y castañas de agua con dos capas de piel); La mesa está cubierta con un mantel blanco como la nieve y cuelga un delantal de tela azul. Tiene un patrón cortado en tela blanca y las palabras "X Ji Douzhi" están marcadas en él. En verano, se debe montar una tienda de campaña de tela para protegerse del sol abrasador. Los operadores, normalmente una o dos personas, siguen gritando a los turistas: "¡Por favor, por favor!"
¡Galletas calientes, frutas calientes y un asiento dentro!
” Fuente: Sitio web de composición zw.liuxue86.com No mires su fea apariencia, pero la gente de Beijing siempre lo ha amado porque es rico en proteínas, vitamina C, fibra cruda y azúcar, y tiene la función de disipar el calor, eliminar el calor, Calentamiento del yang, fortalecimiento del bazo, efectos apetitosos, desintoxicantes, secantes y otros.
Douzhi, cuando se habla de snacks de Beijing, lo primero que la gente piensa es en douzhi. A los habitantes de Beijing les encanta beber jugo de frijoles y lo consideran una especie de disfrute. Pero la primera vez que bebí jugo de soja, el olor a bazofia me hizo difícil tragarlo. Después de taparme la nariz y beberlo dos veces, la sensación fue diferente. Algunas personas son tan adictas que lo buscan por todas partes y tienen que hacer cola para beberlo. "Yandu Snacks Miscellaneous Ode" decía: "Las heces en realidad se pueden usar como papilla, y el sabor de la pulpa vieja es fino y espeso. Independientemente de hombres y mujeres, vengan y siéntense juntos, cada uno con una taza de comida salada y salada. ." También decía: "El sabor es agrio y salado. Además, el comensal sabe que es exquisito "¿Qué es el jugo de frijoles?" En realidad, son las sobras de hacer almidón o fideos de frijol mungo.
Se remoja en frijoles mungo hasta que se pueden torcer y pelar, luego se saca, se le agrega agua y se muele hasta obtener una pasta fina, se vierte en una tina grande para la fermentación, el almidón que se hunde hasta el fondo de la tina y el frijol. Jugo que flota en la capa superior. El jugo de frijol fermentado se debe hervir con agua en una cacerola grande, luego se mezcla con jugo de frijol fermentado y luego se hierve, luego se mantiene caliente a fuego lento y se sirve según sea necesario. Aunque se ve feo, siempre ha sido amado por la gente de Beijing porque es rico en proteínas, vitamina C, fibra cruda y azúcar, y tiene las funciones de disipar el calor, eliminar el calor, calentar el yang, fortalecer el bazo, apetitoso y desintoxicante. y eliminando la sequedad.
Mi sección de jugo de frijoles: jugo de frijoles al estilo de Beijing. La mayoría de la gente bebe jugo de frijoles, sin importar si está frío o caliente. Naturalmente, no saben por qué lo beben. Vendo jugo de frijol, ahora hierve el jugo de frijol y déjalo allí para que se enfríe. Simplemente recaliéntalo y algunos simplemente lo ignoran. ¿Cómo se puede beber jugo de soja auténtico? Si lo bebes frío tendrás un sabor a bazofia en la boca; si lo bebes caliente, el sabor será diferente, con acidez en la lamida, astringencia en la acidez y un sabor único y luego; Quedará aún más delicioso con pepinillos rallados, aros quemados, tortas de sésamo, etc. Pruébalo.
A los ancianos de Beijing les encanta beber jugo de soja. Es posible que compren jugo de soja crudo en casa y lo preparen ellos mismos, lo que generalmente se hace en invierno, o pueden ir a ferias de templos y puestos callejeros de jugo de frijoles para beberlo. , que suele realizarse en verano. Hoy en día, no hay vendedores de jugo de frijoles en las calles, pero aún se los puede ver ocasionalmente en las ferias del templo. El jugo de frijoles es difícil de encontrar y el jugo de frijoles auténtico es aún más difícil de encontrar. Esto es muy doloroso para los habitantes de Beijing a los que les encanta beber jugo de frijoles y sólo pueden ir a un número limitado de bares para satisfacer este gusto.
Si quieres tomar un sorbo de esto, también puedes disfrutar de un jugo de frijoles más auténtico en Huguosi Snack Shop en la calle Huguosi, distrito de Xicheng.
Si no has bebido Douzhier, no has estado en Beijing.
Cuando era niño, veía la Ópera de Pekín "Douzhi Ji" (es decir, "Hongluan Jubilee", también conocida como "Jinyu Slave", una "golpear al amante débil"). Sabía qué era "Douzhi" y pensó que era pulpa.
El douzhier es el material sobrante de la elaboración de fideos de frijol mungo. Muy barato. En el pasado, quienes vendían jugo de frijol crudo usaban un carro para empujar un barril de madera cubierto por las calles y callejones. No hace falta "llamar al jefe" (un altavoz para atraer clientes), ni gritar. Porque dondequiera que vaya todos los días, siempre llego a tiempo. En ese momento salió una mujer a comprar una especie de contenedor. Con Douzhier, hoy no es necesario preparar gachas para comer bollos al vapor. Esta es la comida de los pobres. El padre de Jin Yunu en "La historia de Douzhi", Jin Song, es un "mendigo" (mendigo), por lo que si sobra douzhier en casa, puede darle un cuenco a Mo Ji.
Jugo de Judías El vendedor de zumo de judías cocidas tiene un puesto en la calle. Una olla de cobre con una olla de jugo de frijoles hirviendo a fuego lento. Solo puedes usar fuego lento para hervir el jugo de frijoles. Si el fuego es alto, el jugo de frijoles hervirá y se empapará. El puesto de Douzhier ofrece encurtidos picantes rallados (nudos de agua cortados en tiras finas y vertidos con aceite de chile), pasteles de sésamo y palitos de masa fritos, similares a los palitos de masa fritos, pero hechos en círculos y crujientes. Los que trabajaron duro caminaron hasta el puesto y se sentaron. Pidieron unos juegos de aros de semillas de sésamo, dos tazones de jugo de frijoles y unos encurtidos picantes, y esa fue una comida completa.
Los encurtidos del puesto de douzhier no se consideran caros. Un hombre de Baoding se sentó, sacó dos bollos al vapor y preguntó: "¿Cuánto cuesta un plato de douzhi?". El vendedor de douzhi le dijo: "¿Dónde están los pepinillos?". "Los pepinillos son gratis". uno. "Encurtidos en plato". Beber jugo de frijoles con frecuencia se volverá adictivo. La gente pobre de Beijing bebe jugo de frijoles y a algunos ricos también les gusta beberlo. Hubo un tiempo en que la familia de Mei Lanfang salía todas las tardes a traer una taza de jugo de frijoles y todos en la familia bebían un tazón. ¿A qué sabe el jugo de frijoles? Esto es realmente imposible de decir. Este producto está hecho de frijol mungo fermentado y tiene un sabor amargo. Quienes no les gusta beberlo dicen que sabe a basura y tiene un olor agrio. Los amantes de la bebida dicen: ¡Nada más sabe así: agrio!
Esto es como el apestoso tofu y Keiji, algunas personas los aman y otras no.
El jugo de frijol se hunde hasta el fondo y queda seco y blando. Es tofu de cáñamo. Tofu de sésamo salteado con aceite de cola de oveja, añadir unas judías verdes (judías verdes recién germinadas), muy fragantes. Este restaurante hoy fríe tofu con sésamo y hay que medir un plato de arroz al cocinar: se abre el apetito de todos.
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