Plan de Planificación de Restauración 1
1. Objetivos
La ideología rectora general del plan 2013 es establecer, mejorar y estandarizar el mecanismo de gestión interna de la planificación. Departamento, fortalecer la construcción de una cultura de equipo, brindar ideas de planificación para completar los objetivos de trabajo anuales establecidos por la empresa y lograr un gran desarrollo de la empresa.
1. La promoción de la restauración en 2013 debería llevarse a cabo integrando diversos medios de comunicación. Es necesario ser innovadores y eficientes en los métodos de promoción, ocupar paulatinamente la primera marca de catering, promocionar las marcas de catering y estabilizar la promoción de las marcas de catering reconocidas desde hace diez años.
2. En 2013, el plan se esfuerza por utilizar los menores gastos de expansión para lograr la máxima promoción en el mercado;
3. Preparar potentes herramientas de ventas para que la empresa garantice los canales de comercialización y el marketing; las imágenes tienen fuertes características de catering, mejoran la identidad corporativa de todos los empleados y ayudan a la tienda a completar gradualmente las tareas de ventas anuales de 2012.
4. Según las diferentes temporadas y festivales, proporcionan un conjunto completo de promoción; Planes desde el principio hasta el final del año, según la ciudad y la ciudad. Los esfuerzos de promoción están determinados por la importancia que la gente le da al festival. Para obtener más información, consulte "Resumen de vacaciones de 2013" y "Casos de planificación de varios días festivos";
En segundo lugar, recomiende los tipos de actividades promocionales correspondientes a los días festivos
1. días festivos nacionales y extranjeros: incluido el día de Año Nuevo, el Festival de Primavera, el Festival de los Faroles, el Día de San Valentín, el Día de la Mujer, el Día de la Madre, el Día del Trabajo, el Día del Niño, el Festival del Bote del Dragón, el Banquete de Agradecimiento a los Maestros, el Doble Noveno Festival, Navidad, etc. y promoción integral, como el Festival de los Faroles, el lanzamiento de adivinanzas de acertijos sobre los faroles y actividades para ganar premios. (De hecho, se recomienda poner en marcha una serie de actividades de forma selectiva según las necesidades de restauración).
2.11 Promoción de aniversario: se recomienda realizar una promoción integral y la intensidad de la promoción debe ser relativamente grande. Se deben implementar todo tipo de publicidad, como el uso de pantallas electrónicas LED, pancartas, mensajes de texto, mensajes directos, creación de anuncios en video, anuncios de automóviles y otros métodos integrales de publicidad en los medios.
3. Promoción periódica: Se puede producir temporalmente según las necesidades de otros departamentos de catering, principalmente para actualizaciones de menús de temporada y lanzamientos de nuevos productos de catering. Por ejemplo, fuera de temporada se lanzan actividades de lotería a gran escala, actividades de degustación de alimentos, actividades de canje de puntos trimestrales, etc.
4. Las promociones competitivas están dirigidas principalmente a promociones de restaurantes de la competencia, presentando principalmente servicios de alta calidad, ofertas especiales y obsequios.
5. La formulación de planes promocionales debe ser innovadora, pero no debe alejarse de la realidad ni sensacionalizar. Debe adaptarse a las condiciones locales, ser fácil de operar y debe evaluarse más adelante. Los planes específicos deben formularse con un mes de antelación.
6. Integrar "miembros VIP de catering" y "miembros de puntos" con alianzas comerciales y sitios web de compra grupal para realizar actividades promocionales y atraer continuamente nuevos miembros.
3. Plan de actividades de publicidad y bienestar público
1. La publicidad incluye actividades publicitarias temáticas (como saludos del Festival de Primavera, Día del Consumidor del 15 de marzo, asientos para consumidores, etc.) y publicidad periódica. (publicidad intermitente en los medios). Como publicidad, publicidad de imágenes fuera de temporada).
2. Actividades de bienestar público. Incluyendo actividades temáticas de bienestar público (como el Festival Doble Noveno, plantación de árboles, etc.) y actividades regulares de bienestar público (como ayuda estudiantil, alivio de la pobreza, etc.), hay al menos una actividad de bienestar público a gran escala al año. Cuesta unos 10.000 yuanes.
3. Fortalecer la cooperación con los medios de comunicación y realizar diversas formas de actividades y cooperación.
Cuarto, alquiler de espacios publicitarios y promoción de inversiones en revistas internas de DM
1 Para cada rama de catering, se forma el alquiler de espacios publicitarios en la tienda. (Utilizado principalmente para alianzas comerciales)
2. Invierta en periódicos y publicidad internos de DM cada trimestre.
En quinto lugar, fortalecer la cultura corporativa de la restauración.
1. Estandarizar el contenido y colgar diversos carteles evidentes.
2. Incrementar la presentación de la empresa y diversas promociones de textos sugerentes.
3. Realizar un texto de introducción a las actividades de promoción del tema navideño.
4. Cada número de la revista DM presenta consejos para la vida. (Como conocimientos sobre el uso del automóvil, conocimientos sobre el mantenimiento de vehículos, recetas y tabúes de dietas estacionales, conocimientos sobre protección contra incendios, recetas, etc.)
6.
Este plan es responsable del diseño de marca Liangjiang.
7. Plan de planificación de marketing del festival de catering
Plan de planificación de catering 2
1 Nombre del proyecto: Catering de especialidad ecológica (restaurante Bawei)
2. El objetivo empresarial es desarrollar una marca de catering ecológico con "Bawei" como marca registrada y establecer una empresa de cadena de catering ecológico con fuertes características culturales de Bayu mediante una gestión e inversión razonables y efectivas. El Bayu Cultural Restaurant se ha convertido en una moda para los operadores de catering para construir tiendas, principalmente porque a los consumidores también les gusta cenar en este ambiente. Permitir que los consumidores comprendan algunos conocimientos históricos, costumbres y cultura locales mientras comen es su mayor ventaja. Este tipo de restaurante no se eliminará pronto. Por supuesto, también depende del nivel y la profundidad de la exploración de la cultura de los restaurantes.
3. Análisis de la situación actual del mercado de restaurantes:
1. Restaurantes de marca
Estos restaurantes de marca, como Chen Mapo, Weiwei Jianghu, Bianshi Caigenxiang. , Sichuan Hometown, etc., se han convertido en sinónimo de "empresas estatales", pero debido a la falta de progreso y el bajo nivel de gestión, están al borde de la eliminación.
2. Restaurantes de hoteles
Debido a su imagen pública de "alto umbral" y su estilo comercial libresco, la mayoría de los consumidores son rechazados, excepto el Jinjiang Hotel, el Jiayuan International y el Crowne Plaza. , otros están funcionando deprimente.
3. Restaurantes folklóricos y culturales
Por su diseño único de tienda, platos novedosos y precios razonables, se ha convertido en el principal restaurante consumido actualmente por los ciudadanos. Los representantes incluyen: costumbres populares: Baguo Buyi, Tao Ranju, cultura Chongqing Cai Genxiang: Cai Xiangyuan, Hongxing, Dahe Rong, Private House Cai, Rongxing, Wenxing, Manfangting, etc. En resumen, si quieres tener éxito rápidamente, debes tomar el camino del restaurante de cultura popular. Con el crecimiento económico constante y rápido, el nivel de ingresos de los residentes urbanos y rurales ha aumentado significativamente y el mercado de la restauración ha mostrado un fuerte impulso de desarrollo. En la actualidad, en el mercado de catering de China, las comidas formales al estilo chino son el pilar, y las comidas formales al estilo occidental están surgiendo gradualmente, pero la escala aún es pequeña, la comida rápida occidental es el foco principal de la comida rápida, y KFC, McDonald's, y Pizza Hut son los principales actores del mercado. La comida rápida china está en auge, pero actualmente no puede competir con la "comida rápida extranjera". En comparación con el exitoso modelo de marketing de especialización, marca y encadenamiento de comida rápida extranjera. El desarrollo de la restauración china es evidentemente inferior. Cómo ocupar esa parte del mercado es un problema que debemos resolver. A medida que la gente presta más atención a su salud y seguridad alimentaria. Sin embargo, después del consumo prolongado de comida rápida extranjera, los alimentos fritos y ricos en energía provocaron obesidad y otros problemas quedaron expuestos. ¿Es la seguridad alimentaria un tema candente? Cómo ofrecer a los consumidores una alimentación segura se ha convertido en el tema del futuro desarrollo del sector de la restauración. Es previsible que utilizar los conceptos de protección del medio ambiente, salud y seguridad para defender el consumo ecológico sea la tendencia de desarrollo de la industria de la restauración en el futuro. La propuesta de la restauración especializada ecológica es en realidad el progreso de la civilización social y un nuevo concepto de cultura de la restauración. En los próximos años, el modelo de negocio de la industria de la restauración de China se diversificará, se acelerará el proceso de internacionalización y la restauración cultural ecológica definitivamente se pondrá de moda, lo que sin duda traerá oportunidades de inversión en la industria de la restauración ecológica.
Cuarto, estudio de mercado
Antes de decidir invertir, es necesario realizar un estudio de mercado detallado para comprender los grupos de consumidores objetivo y los competidores (incluido el estado financiero, las condiciones operativas, el número de empleados, etc.), el distrito comercial en el que se encuentran, así como procedimientos legales relacionados con la restauración, contratos de arrendamiento, relaciones con proveedores, etc. Las empresas de consultoría de restauración se encargan de proyectos específicos. Condiciones de ubicación: El distrito de negocios debe tener tres condiciones: centro de oficinas, centro comercial y centro residencial. También debe tener una fachada estándar con transporte conveniente, amplia visión y espacios de estacionamiento a menos de 50 metros. Decenas de automóviles deben estacionarse en o alrededor del sitio seleccionado (excluidos los estacionamientos). El piso seleccionado no debe exceder el tercer piso (preferiblemente el segundo o primer piso) y el alquiler no debe exceder los 40 yuanes por metro cuadrado. El asesor de catering debe ser responsable de la selección del lugar.
5. Características del catering
La cocina de Sichuan, Guangdong, Lujiang y Beijing Darong, elaborada principalmente con recetas secretas, promueve la cultura alimentaria verde de Bayu y Chongqing, y los platos son únicos. También se ha creado una sala de investigación y desarrollo alimentario que tiene como principal responsabilidad una empresa de consultoría de catering que produce dos platos innovadores cada semana y cambia el menú cada trimestre para garantizar que todos tengan productos excelentes para todos y de calidad estable. Los platos se basan en la cultura Bayu y utilizan ingredientes frescos y exóticos como alusiones. El Salón de I+D cuenta con platos innovadores acordes con el estilo de decoración, ecológicos, respetuosos con el medio ambiente, nutritivos y saludables, y con buen color, sabor y sabor. En tercer lugar, organice un paquete nutricional especial para las cuatro estaciones (belleza, fitness, ecología) y, finalmente, utilice banquetes de bodas especiales (omitidos) y banquetes especiales de cumpleaños (omitidos) para aumentar los ingresos del restaurante.
En sexto lugar, el posicionamiento del mercado objetivo
Una industria de restauración ecológica que sea aceptable para personas de ingresos medios y altos.
Base de clientes: propietarios privados individuales + trabajadores administrativos + otros.
7. Estrategia de Mercado
Estandarización de productos, estandarización, gestión científica y operación de la cadena. También presentó el método de gestión de diez estándares de Huang Xiaoping, que es superior al método de gestión de cinco estándares de Hong Kong. La empresa de consultoría de catering es responsable de la implementación.
8. Diseño del restaurante
1. El diseño de todo el restaurante refleja el estilo cultural Bayu y el color es ligeramente más claro que el nogal. La cultura Bayu cubre todo el restaurante.
2. Aunque es un restaurante cultural y ecológico, las instalaciones para los huéspedes, especialmente los baños (lavabos, inodoros, secadores de manos, papel higiénico, etc.) se esfuerzan por ser de alta gama.
3. Sillas de comedor, mesas, cuencos, platos, cucharas, porta palillos, recipientes para comida, fundas para ropa, fundas para palillos, cortinas, manteles, cubrebocas, ropa, mostradores de recepción, carteles de agua, etc. Debe estar personalizado y marcado con el logo del restaurante.
4. Debería haber más de quince salones privados (los invitados cada vez prefieren comer en salones privados), todos con cristal del suelo al techo. El suelo está cubierto con tablas, en las paredes hay agujeros especiales para platos y la habitación está equipada con un teléfono interno. Las habitaciones de lujo deben estar equipadas con televisores, sofás y otros equipos)
5. El lobby debe tener capacidad para 25 mesas estándar para diez personas (también se debe descontar la distancia entre la plataforma y los empleados y clientes) . Es mejor tener un escenario. El suelo está pavimentado con ladrillos antideslizantes de 80 cm y el techo utiliza lámparas fluorescentes cálidas como fuente de iluminación principal (para ahorrar electricidad y aumentar la luminosidad).
6. El suelo del baño debe estar pavimentado con baldosas antideslizantes, y la superficie no debe ser demasiado pequeña. Los baños para el personal están separados de los baños para invitados.
7. Para los pavimentos antideslizantes de espectro de cocina, la altura de fuego debe ser de alrededor de 10. Incluye sala de platos fríos, sala de refrigerios, sala de lavado de platos, almacén y sala holandesa. La cocina no tendrá menos de 300 metros cuadrados.
8. Todo el restaurante incluye: área de recepción de ventas (mesa ejecutiva, sofá), barra (con espacio suficiente para bebidas), almacén de caja registradora (2), oficina, cuarto de servicio, vestidor y energía. sala de distribución, sala de control de sonido, etc.
9. Nombre de la habitación privada: use la antigua puerta de la ciudad de Chongqing 17th Road o el nombre de un lugar antiguo en Chongqing (la habitación privada tiene fotografías o fotos de su origen), o use una habitación privada móvil. nombre (como Wang Mi, Li Fu, Akio, etc.), cuelgue un cartel con el apellido del huésped frente a la puerta durante las comidas).
10. La placa de la puerta está hecha de letrero de madera (dorado).
11. Hay "Prefacio o Fu" al lado de la puerta o en el vestíbulo principal.
12. Los pedidos de reserva de invitados están todos tallados en madera.
13. En el pasillo de la sala privada se cuelgan marcos de cuadros de la cultura gastronómica de Chongqing (canciones populares de Chongqing y canciones infantiles), y en el vestíbulo se cuelgan alusiones al origen de nuestros platos especiales.
14. Los cómics de Chongqing Stefanie o Chongqing Xiehouyu están colgados en el baño.
15. El menú está especialmente diseñado. Nuestros platos famosos están fotografiados en color y la "lista de vinos" está impresa en cada página del menú.
9. Presupuesto de inversión (basado en 2.000 metros cuadrados)
1.
2. Equipo de cocina: 300.000 yuanes
3. Equipo de iluminación, aire acondicionado (sin aire acondicionado central), baño, oficina, cajero: 800.000 yuanes.
4. Utensilios de restaurante: 300.000 yuanes.
5. Gastos de publicidad anticipada y ceremonia de inauguración: 15.000 yuanes.
6. Liquidez: 500.000 yuanes* * *Reservas de capital: 3,5 millones de yuanes (incluidos gastos imprevistos) más 500.000 yuanes* *Alquiler 4 millones de yuanes.
X. Dotación de personal
1. Cocina: 50 personas
2. Planta (incluyendo logística): 70 personas. Gerente General: Responsable de la operación de todo el restaurante. Lobby Manager: Asistir al gerente general y ser responsable de la gestión del piso. Gerente de Ventas: Asistir al Gerente General. A cargo del director de ventas del restaurante: a cargo del director de gestión de superficie: auxiliar al director en las labores específicas de cada subdivisión. Empleado de pedidos nutricionales: se especializa en pedir comidas para los huéspedes, guarniciones nutritivas y recomendar alimentos. Personal de marketing: responsable de guiar las ventas del restaurante y realizar visitas posteriores. Camarero: Atendiendo a los invitados. Bienvenida a los invitados: salude a los invitados y guíelos hasta sus asientos. Distribuidor: Responsable de distribuir los platos ordenados por los invitados a cada mesa. Asistente de estacionamiento: Responsable de guiar a los invitados a la tienda. Y cuide bien los vehículos de sus invitados a cenar. Almacenista: Responsable de la gestión y entrega de mercancías del almacén. Cajero: Responsable de la liquidación de los cargos de comida diaria de los huéspedes. Bartender: Responsable de distribuir bebidas y elaborar platos de frutas. Limpiador: Responsable de la limpieza de todo el restaurante. Comprador: Responsable de la compra de mercadería para todo el restaurante. Artista: Responsable de la promoción de todo el restaurante. Personal de mantenimiento: Responsable del normal funcionamiento de todo el equipamiento del restaurante (incluido el equipamiento de cocina). Director de Oficina: Responsable de la impresión de documentos de todo el restaurante.
Distribución, actas de reuniones y revisión del trabajo diario de oficina: Responsable de supervisar e inspeccionar las cuentas de caja, bar y almacén. Inspector de Calidad: Responsable de los estándares de comportamiento de todos los departamentos y puestos en todo el restaurante. Gfd, supervisión de calidad y otros trabajos Departamento de Finanzas: Responsable del procesamiento de todas las cuentas del restaurante.
XI. Previsión de pérdidas y ganancias1. Si hay 500 personas per cápita de 40 yuanes por día, la facturación mensual es 600.000, el costo se controla en 654,38+080.000, el beneficio bruto integral se calcula al 50%, el beneficio mensual es 654,38+020.000, el beneficio anual es 654,38+040.000, y el periodo de recuperación de la inversión es de 3 años. 2. La facturación mensual es de 800.000 yuanes y los gastos se controlan en 240.000 yuanes. El beneficio bruto integral se calcula sobre la base del 50%, el beneficio mensual es de 6,5438+06 millones de yuanes, el beneficio anual es de 6,5438+0,9 millones de yuanes y el período de recuperación de la inversión es de 2 años. 3. Si la facturación mensual es de 654,38+0 millones, los gastos se controlan en 300.000, el beneficio bruto integral se calcula como el 50% y se logra el beneficio mensual. El período de recuperación de la inversión es: 65.438+0,5 años. 4. Si hay 40 yuanes per cápita para 10.000 personas, la facturación mensual es de 12.000 yuanes y el costo se controla en 360.000 yuanes, el beneficio bruto integral se calcula como el 50%, el beneficio mensual es de 240.000 yuanes y el beneficio anual es 2,8 millones de yuanes y el período de recuperación de la inversión es de 1 año. La empresa implementa diez métodos de gestión convencionales (el costo es entre un 5% y un 20% más bajo que otros restaurantes), pero no puede desviarse demasiado del plan, de lo contrario no logrará las ventas esperadas.
Doce. Condecoración
1. Puja abierta.
2. Elegir un equipo de decoración con experiencia en decoración de restaurantes de gran formato.
3. La empresa enviará una persona dedicada a supervisar la decoración y discutir el plan de diseño con el grupo de decoración en cualquier momento. 4. El tiempo de renovación no excederá los 3 meses (debe abrirse antes de fin de año).
Trece. Reclutamiento de empleados
1. Iniciar el reclutamiento con dos meses de anticipación.
2. Iniciar la formación previa al empleo de los empleados con un mes de antelación.
3. Diez días antes del inicio del trabajo (limpieza)
Catorce. Planificación publicitaria
1. Planificar la publicidad de apertura con medio mes de antelación1.
2. Los anuncios aparecerán con un mes de antelación.
3. Al inicio de la renovación, aparecieron carteles publicitarios alrededor del restaurante.
4. Planificar la ceremonia de inauguración con 20 días de antelación.
Quince. Admisión de proveedores
1. Contactar con proveedores con dos meses de antelación.
2. Configurar la lista de proveedores con 1 mes de antelación.
16. Antes de la apertura se deberán realizar los trámites previos a la decoración, trámites comerciales diversos (industriales y comerciales, tributarios, gestión urbanística, comisaría, etc.).
17. Normas y Reglamentos Todas las normas y reglamentos de la empresa deben redactarse con un mes de antelación.
1. Filosofía corporativa
2. Sistema de gestión financiera
3. Código de empleado
4.
5. Sistema de gestión de adquisiciones
6. Sistema de gestión de pisos
7. Sistema de gestión de dormitorios
8.
9. Responsabilidades del personal de cada departamento
10. Los diez principales métodos de gestión convencionales de Huang Xiaoping
11. Método de gestión de evaluación del desempeño de los empleados
12. Manual de gestión de membresías de empresas Cuando se completa el trabajo anterior, realmente nace una empresa de catering formal y dinámica, pero también le siguen tareas más arduas. Mientras tengamos un colectivo unido, un equipo directivo sólido y un plan de marketing único, seguiremos innovando en conceptos, servicios, entorno, platos y comida. Crear continuamente momentos destacados en el restaurante generará una escena acalorada. A través del boca a boca, la marca poco a poco se fue formando y encadenando por todo el país.
Plan de planificación de catering 3
Planificación de marca de catering: restaurante temático
En un mercado de restauración lleno de imitaciones y operaciones homogéneas, la planificación de marca "temática" es una estrategia importante y estrategias para el desarrollo de empresas de restauración modernas en la nueva era. Este tipo de planificación de marca de catering está en consonancia con el mercado, pero es importante tener en cuenta que el elemento clave de una gestión "temática" es el desarrollo sostenible y saludable, y no dejarse llevar por la imaginación. Las empresas de restauración deben hacer un buen trabajo en la planificación de marca en varios aspectos.
Planificación de marca de catering 1:
Destacar las características del tema y lograr diferenciación. La esencia de la gestión temática es lograr especialización y distinción a través de la planificación de la marca de catering. La especialización es el resultado inevitable de la división social del trabajo, y la especialización es el resultado de la competencia del mercado. Cuanto más competitivo sea un lugar, más propicio será para la supervivencia y el desarrollo de las operaciones temáticas.
Por lo tanto, antes de implementar la gestión de temas, debemos determinar el mercado y seleccionar temas en función de la ubicación geográfica, la fortaleza corporativa, la cultura local y otros factores. La selección de temas debe basarse en estudios y previsiones de mercado y ser coherente con el nivel de consumo del mercado y las necesidades potenciales de los grupos de clientes objetivo. En los últimos años, los temas disponibles para la planificación de marcas de catering se han vuelto cada vez más diversos, desde temas iniciales que se ajustan a las características del entorno geográfico hasta temas diversos como música, juegos de azar, cultura, historia, leyendas y actividades deportivas. Con este tema como centro, la selección de productos, el diseño del entorno, la introducción de servicios y la creación de la atmósfera pueden reflejar la penetración de las características del tema, aumentando así el flujo de clientes y sentando una buena base para el futuro. desarrollo. Además, debido a la gran brecha entre ricos y pobres en las diferentes regiones de nuestro país, también existen brechas en los niveles de ingresos de los residentes en una misma región. Sobre la base de esta situación nacional especial, las empresas de catering también deberían desarrollar productos de consumo de diversos grados basados en temas para hacer que los precios sean más asequibles y satisfacer las necesidades de los clientes en diferentes niveles de consumo.
Planificación de marca de catering 2:
Establece un tema de marca famoso y resta importancia a las diferencias estacionales. La singularidad de la planificación de la marca de catering es un factor clave en el éxito o el fracaso de las empresas de catering. El objetivo de la gestión temática es ampliar la brecha con empresas competidoras y productos homogéneos, evitando al mismo tiempo que los competidores imiten y superen. Para evitar ser imitado e interceptado por otras empresas, es necesario establecer una marca temática o marca cultural temática. El establecimiento y desarrollo de marcas temáticas favorece el establecimiento de las preferencias de los clientes, la mejora del control del mercado de la empresa y la tasa de penetración de nuevos productos en el mercado. Por lo tanto, confiar en el poder de los medios de comunicación y los métodos de comunicación interpersonal para aumentar la visibilidad de las marcas culturales temáticas corporativas y mantener su honor es el objetivo de mejorar las condiciones operativas de varias empresas de catering temático y juega un papel vital en la dilución del desempeño estacional. de las operaciones corporativas.
Planificación de marca de catering tres:
Innovación continua para alargar el ciclo de vida. En la feroz competencia del mercado, los ciclos de vida del mercado de productos se acortan gradualmente y los modelos de gestión se innovan constantemente. Si no se mejoran y desarrollan constantemente temas de planificación de marcas de catering novedosos y únicos, pronto perderán su brillo y serán excluidos del mercado. Resalte la apertura de la gestión de temas. La innovación y la mejora son la base permanente de la gestión de temas. El target de los servicios de restauración son los comensales, y la clave de la innovación es ofrecer a los consumidores nuevas experiencias. Por eso, a la hora de innovar y elaborar platos, debemos tener muy en cuenta el sexo, la edad, las preferencias, etc. de los comensales. No sólo debemos prestar atención a las características de los platos, sino también prescribir los medicamentos adecuados según las diferentes necesidades del cliente. debemos introducir diferentes sabores y diferentes variedades de platos para satisfacer las diversas necesidades de los clientes. Además, la planificación de marca del catering también se puede ajustar estratégicamente en términos de productos, precios, ubicaciones, promociones, instalaciones, personal, procesos, etc., y la combinación de estas estrategias también se puede actualizar en su conjunto. En el proceso de mejora y perfección, continuaremos ampliando la influencia de la gestión de temas y ampliando más espacio de desarrollo.
Planificación de marca de catering cuatro:
Seguir la temática del catering y potenciar la estrategia empresarial. El formalismo divorciado del tema es tabú en la gestión temática. El tema está encarnado en la forma y la forma expresa el tema. Como contenido central de la gestión, el tema recorre la búsqueda del sabor y la calidad por parte de los operadores. No importa el nivel que se encuentre en la empresa de catering, la planificación de una marca de catering temático debe mostrar la combinación de consumo y cultura, y la armonía de intereses y emociones en la forma. De lo contrario, la forma engañosa y el contenido incompatible con el precio sólo servirán para desviar a la empresa. La gestión de temas es como el diseño de un artículo. La calidad y calidad de los platos, el diseño y disposición del ambiente, la representación y contraste de la atmósfera, y los estándares y ejecución de los servicios deben ser consistentes con los requisitos de calidad marcados por el tema para adaptarse al nivel de consumo. de un período específico y satisfacer las necesidades de valor de los clientes objetivo. La planificación de la marca de catering también aboga por la unificación del contenido y la forma del negocio temático, lo que no solo proporciona a los clientes instrucciones de consumo racional, sino que también es el primer paso para movilizar las emociones de los clientes y fijar su atención. Porque la identificación emocional es la garantía básica para fidelizar al consumidor. A través de la gestión temática, se pueden proporcionar pistas para un consumo agradable. Los consumidores están dispuestos a olerlo, experimentar la diferencia con los demás en el consumo y obtener sentimientos especiales, manteniendo así el entusiasmo por volver y lograr los objetivos de planificación de la marca de catering temática.
Plan de Planificación de Catering 4
La estructura de un plan de marketing completo se divide en tres partes: una es el análisis de la situación de mercado del producto, y la otra es el texto principal del plan. El tercero es la predicción del efecto, es decir, la viabilidad y operatividad del plan.
(1) Análisis de la condición del mercado
Para comprender el tamaño de todo el mercado y la comparación entre nosotros y el enemigo, el análisis del mercado debe incluir los siguientes 13 elementos:
(1) Mercado actual a escala de todo el producto.
(2) Análisis comparativo del volumen de ventas y ventas de marcas competidoras.
(3) Análisis comparativo de cuota de mercado de marcas competidoras.
(4) Análisis de objetivos de mercado en cuanto a edad, género, ocupación, educación, ingresos y estructura familiar del consumidor.
(5) Análisis comparativo de las ventajas y desventajas de las marcas competidoras.
(6) Análisis comparativo de áreas de mercado y posicionamiento de productos de marcas competidoras.
(7) Análisis comparativo de costes publicitarios de marcas competitivas y efectos publicitarios.
(8) Análisis comparativo de actividades de promoción de marcas competitivas.
(9) Análisis comparativo de las actividades de relaciones públicas de marcas competidoras.
(10) Análisis comparativo de estrategias de precios de marcas competitivas.
(11) Análisis comparativo de canales de venta de marcas competitivas.
(12) Análisis de pérdidas y ganancias financieras de los productos de la empresa en los últimos años.
(13) Análisis comparativo de las ventajas y desventajas de los productos de la empresa y las marcas competitivas.
(2) Texto del plan
El texto de un plan de marketing general consta de siete elementos principales, que se describen brevemente a continuación.
(1) Política de lanzamiento de productos
Antes de formular un plan, el planificador debe tener una comunicación profunda y detallada con los principales líderes de la empresa sobre las políticas y estrategias comerciales futuras de la empresa, en con el fin de Determinar los principios y políticas fundamentales de la empresa. Ambas partes deben discutir los siguientes detalles:
1. Determinar el mercado objetivo y el posicionamiento del producto.
2. ¿El objetivo de ventas es ampliar la cuota de mercado o buscar beneficios?
3. Formular la política de precios.
4. Determinar el método de venta.
5. Rendimiento publicitario y presupuesto publicitario.
6. Enfoque y principios de las actividades promocionales.
7. El enfoque y principios de las actividades de relaciones públicas.
(2) Objetivos de ventas de productos empresariales
Los llamados objetivos de ventas se refieren a los objetivos comerciales que los diversos productos de la empresa deben alcanzar dentro de un cierto período de tiempo (generalmente un año). .
La cuantificación de los objetivos de ventas tiene las siguientes ventajas:
Proporciona una base para probar el éxito o el fracaso de todo el caso de planificación de marketing.
Proporciona una base para evaluar los objetivos de desempeño laboral.
Proporcionar una base para formular objetivos de ventas del siguiente paso.
(3) Plan de promoción del producto
El propósito del plan de promoción del planificador es ayudar a alcanzar los objetivos de ventas. El plan de promoción consta de tres partes: objetivos, estrategias y planes detallados.
①Objetivos
El plan debe establecer claramente los objetivos promocionales que se esperan alcanzar para alcanzar los objetivos de ventas de todo el plan de marketing. Generalmente se puede dividir en planes de largo plazo, mediano plazo y corto plazo.
②Estrategia
Después de determinar el objetivo del plan de promoción, el siguiente paso es formular una estrategia para lograr este objetivo. Las estrategias del plan de promoción incluyen estrategia publicitaria, estrategia de utilización del canal de distribución, estrategia de actividad de precios promocionales y estrategia de actividad de relaciones públicas.
Estrategia publicitaria: basándose en el posicionamiento del producto y los grupos de consumidores objetivo, determine el tema de desempeño de la política y utilice periódicos, revistas, televisión, radio, folletos, publicidad exterior, etc. ¿Qué tipo de medios quieres elegir? ¿Qué proporción representa cada uno? ¿Cuál es la tasa de visualización y la tasa de contacto del anuncio? Deje que las características y los puntos de venta del producto estén profundamente arraigados en los corazones de las personas.
Estrategia de canales de distribución: Actualmente existen muchos tipos de canales de distribución, y las empresas deben elegir el canal que más les convenga según sus propias necesidades y posibilidades. Generalmente se puede dividir en dos partes: distribuidores y terminales, así como otras formas de agentes intermediarios. En términos de selección, seguimos el principio fundamental de "apuntar al objetivo" y aprovechar al máximo los recursos y la fuerza limitados de la empresa.
Estrategia de precios promocionales: los objetos de la promoción, los tipos y métodos de las actividades promocionales, y cuáles son los efectos que se deben lograr al adoptar diversas actividades promocionales.
Estrategia de actividad de relaciones públicas: los objetos de las relaciones públicas, los tipos y métodos de las actividades de relaciones públicas y el propósito de realizar diversas actividades de relaciones públicas.
③Plan detallado
Explique en detalle los detalles de implementación de cada estrategia.
Planificación de la actuación publicitaria: diseño de borradores publicitarios en periódicos y revistas (títulos, texto, patrones), guiones creativos de comerciales de televisión, borradores de difusión, etc.
Plan de uso de medios: seleccione periódicos y revistas populares o profesionales, así como fechas de publicación y tamaños de página y frecuencia de anuncios de radio y televisión; Además, también se deben considerar el CRP (tasa total de visualización) y el CPM (coste promedio de la información publicitaria por cada mil personas).
Plan de promoción: incluye adquisición y exhibición de productos, exposiciones, demostraciones, sorteos, muestras gratuitas, degustaciones, descuentos, etc.
Plan de actividades de relaciones públicas: incluyendo juntas de accionistas, emisión de comunicados de prensa de la empresa, publicaciones internas de la empresa, fiestas de empleados, actividades benéficas, contacto con los medios de comunicación, etc.
(4) Plan de investigación de mercado
La investigación de mercado es un contenido muy importante en la planificación de marketing. Porque la información de mercado y la información obtenida de la investigación de mercado son una base importante para formular planes de marketing. Además, la mayoría de los 12 datos de la primera parte del análisis de mercado mencionado anteriormente se pueden obtener a través de una investigación de mercado, lo que también ilustra la importancia de la investigación de mercado.