Un método para hacer caldo de pollo

Siempre pensé que lo hacía un jefe que se especializa en hacer pollo, por eso se llamaba "Chicken Man". Después de que un amigo se riera de mí, supe que el dialecto de Chongqing llama "gallo" y "gallo". El invierno es la temporada para comer estofado. El calor puede hacer que la gente se olvide del frío, por eso hoy comeremos pollo estofado.

Cómo hacer pollo Chongqing sin agua en una olla

Paso a paso

1

Lavar los trozos de pollo cortados Ponerlos. en un bol y añadir un poco de vino de cocción.

Paso a paso

2

Añadir 1 cucharada de salsa de soja.

Paso a paso

Tres

Agrega 1 cucharadita de esencia de pollo.

Paso a Paso

Cuatro

Añadir rodajas de jengibre, la mitad de la cebolla y láminas de ajo.

Paso a paso

Cinco

Mezclar bien y dejar marinar durante más de media hora.

Paso a paso, paso a paso

Seis

Mientras esperas, prepara el aceite de chile. Toma una cantidad adecuada de chile en polvo y ponlo en un recipiente pequeño. bol.

Paso a Paso

Siete

Agrega 2 cucharadas de aceite a la olla, calienta y agrega el resto de la cebolla, el ajo y el jengibre.

Paso a paso

Ocho

Después de freír, vierte el aceite en los fideos con chile, mezcla bien y úsalo como aceite rojo.

Paso a paso, paso a paso

Nueve

Ponemos en otra olla un poco de aceite cuando esté al 60% de picante añadimos el pimiento rojo picado y el pimiento. .

Paso a paso

10

Una vez que suelte el aroma, añadimos la cebolla rallada y sofreímos un rato.

Progreso paso a paso

11

Vierte los trozos de pollo en la olla junto con la cebolla, el jengibre y el ajo y deja marinar revolviendo constantemente.

Paso a paso

12

Después de que el pollo se ponga blanco, añade 1 cucharada de salsa de soja.

Paso a paso

13

Añadir 1 cucharada de pasta de judías según el gusto personal.

Paso a paso, paso a paso

14

Añade un poco de salsa de soja

Paso a paso, paso a paso

15

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Añadir la cantidad adecuada de vinagre.

Paso a paso

16

Finalmente añade 1 cucharadita de azúcar y continúa sofriendo.

Progreso paso a paso

17

Sofríe hasta que la piel del pollo tome un color amarillo brillante, agrega la cantidad adecuada de cerveza a 2/3 del pollo.

Paso a paso

18

Luego añade una cantidad adecuada de aceite rojo casero según el gusto personal. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego medio durante 10 minutos.

Paso a paso

19

Vierte en la olla la lechuga, el apio y el pimiento verde rallado.

Paso a paso

20

Remueve y continúa cocinando durante 5 minutos.