Una lista completa de recetas de comida coreana
Los niños que ven a menudo dramas coreanos están obsesionados con la comida de los dramas. Con estas recetas, también puedes preparar platos coreanos tú mismo. y sígueme. ¡Echemos un vistazo!
1. Kimchi coreano
Ingredientes: l00g de col china, 120g de pimiento rojo en polvo, 60g de salsa de chile coreana, 50g de harina de arroz glutinoso, 150g de rábano blanco, 150g de zanahoria, l00g de cebolla, 1 manzana, aceite, 150 g de sal, ajo, jengibre, 50 g de azúcar, 30 g de piel de gamba, 50 ml de salsa de pescado, semillas de sésamo blanco, puerros
Método:
1) Unos dos kilogramos de chino repollo, arranca las hojas secas y amarillas de la superficie
2) Corta el repollo y córtalo en rodajas. Remojar en agua y enjuagar bien.
3) Coloca las hojas de col china escurridas en una caja de comida grande, una por una. Después de colocar cada pieza, espolvorea una capa de sal en la superficie. Coloca otra pieza y luego espolvoréala con sal. Repetir hasta colocar todas las hojas en la caja.
4) Tapar y poner. refrigerar toda la noche
5) Sácalo al día siguiente, se ve mucha agua encurtida en la caja
6) Coloca la col china encurtida en agua pura o fría agua hervida Después de remojar y enjuagar. Reserva el agua seca para usarla posteriormente
7) Añade 50g de harina de arroz glutinoso a 500g de agua (1:10) y mezcla bien, luego calienta a fuego lento y revuelve mientras se cocina
8) Cocine hasta que burbujee. Apague el fuego y continúe revolviendo. Después de un tiempo, estará en un estado relativamente viscoso como una pasta y se dejará enfriar hasta que esté completamente frío (la pasta de arroz glutinoso es un paso esencial para hacer repollo picante. Depende de si los distintos ingredientes se pueden pegar).
9) Rallar el rábano blanco en tiras finas
10) Exprimir el agua y reservar
11) Cortar las zanahorias, las manzanas y las cebollas en cubos
12) Combina frutas y verduras cortadas en trozos pequeños con ajo pelado y jengibre. Agregue a la cocción y revuelva para formar un puré
13) Agregue la pasta de arroz glutinoso enfriada a los rábanos blancos rallados, luego agregue el pimiento rojo en polvo, revuelva uniformemente
14) Agregue el salsa de chile y mezclar nuevamente Práctica
15) Vierta el puré de frutas y verduras batido, agregue la piel de camarones pequeños (es mejor la pasta de camarones) y la salsa de pescado y mezcle bien
16) Agregue semillas de sésamo blancas y cortadas en trozos pequeños Cebollino y azúcar, mezclar bien para hacer la marinada
17) Tome un trozo de repollo exprimido del agua, use un cepillo o sus manos para aplicar una capa uniforme de salsa por ambos lados, luego poner otro trozo y aplicarlo nuevamente, repetir esto hasta cubrir todo el repollo
18) Acomoda el repollo con la salsa ordenadamente en la caja, y finalmente aplica una capa más gruesa de salsa en la superficie y cierre la tapa, fermente a temperatura ambiente durante 2-3 días (1 día a temperatura ambiente en verano, 3-5 días en invierno), luego colóquelo en una caja pequeña con buen rendimiento de sellado, refrigere durante 5-. 7 días y luego comience a comer. El sabor mejorará dentro de 20 a 40 días.
2. Olla de kimchi tofu coreano
Ingredientes: panceta de cerdo, kimchi tofu, cebolla, ajo picado, jengibre en rodajas, cebolla verde picada, sal, azúcar, aceite de sésamo
Método:
1) Primero prepare los ingredientes, corte la panceta de cerdo; desmenuce la cebolla; corte el ajo en puré; corte la cebolla en trozos pequeños; cuchillo diagonal si el kimchi está entero. También hay que cortarlo.
2) El método es muy sencillo. Cuando los ingredientes estén listos, puedes ponerlos en la olla y cocinar. Elige una olla más profunda, vierte primero un poco de aceite, caliéntalo, agrega el ajo picado, las rodajas de jengibre y la cebolla verde picada y sofríe hasta que esté fragante. Luego agregue la cebolla picada y continúe salteando hasta que esté fragante. En este momento, agregue la panceta de cerdo y sofría hasta que cambie de color. Agregue el kimchi un par de veces y luego vierta agua. Para mayor comodidad, solo vierta agua. Después de hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos, luego agregue las rodajas de tofu, cocine a fuego lento por un tiempo y ¡está bien!
3. Sushi
Ingredientes: arroz, algas, vinagre blanco, sal, aceite de sésamo, carne de cangrejo, pepino, huevos, hilo de pescado en polvo, flores de cerezo, carne de cangrejo, azúcar
Preparación:
1) Vierta la carne de cangrejo en agua fría y reserve.
2) Tortilla la tortita de huevo, córtela en tiras y reserve.
Cortar el pepino en tiras y reservar
3) Cocer el arroz al vapor, añadir sal, vinagre blanco, azúcar y aceite de sésamo y remover uniformemente, enfriar y reservar
4) Colocar el cortina de sushi plana y poner las algas
p>5) Untar el arroz mezclado encima
6) Añadir tiras de pepino, huevos rallados y carne de cangrejo en el medio
7) Enróllalo lentamente. El tiempo debe ser ajustado.
8) Sujétalo bien con la cortina de sushi.
9) Una pieza de sushi está lista, solo usa un cuchillo afilado. cuchillo para cortarlo rápidamente con un movimiento de sierra
10) Extiende la cortina de sushi plana y cúbrela con una capa de film plástico
11) Coloca el arroz encima del film plástico
12) Cubre el arroz con una capa de algas
13) Coloca huevos rallados, tiras de pepino y carne de cangrejo sobre las algas
14) Enróllalo lentamente, pero sin enrollar la envoltura de plástico
15) Usa la misma cortina de sushi Sujétala bien
16) Encuentra un cuchillo afilado y corta rápidamente el sushi en secciones en un movimiento de sierra
17) Prepare el hilo de pescado, enrolle lentamente el sushi y pegue el polvo de hilo de pescado sobre la lata de arroz blanco.
IV. Brochetas de pastel de arroz coreano
Ingredientes: 150 g de harina de arroz, 75 g de harina de arroz glutinoso, 100 g de panceta de cerdo, 100 g de col picante, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, adecuada cantidad de azúcar, cantidad adecuada de vino blanco, 20 g de manteca de cerdo
Método antiguo:
1) Mezclar uniformemente la harina de arroz y la harina de arroz glutinoso
2) Hervir el fideos con agua hirviendo
3) Agrega manteca de cerdo mientras esté caliente
4) Revuelve uniformemente y sirve como bolas de arroz después de enfriar
5) Engrasa la pared interna de el molde
6) Colocar el arroz Introducir la masa, presionarla hasta quedar plana y ponerla en la vaporera, cocinar al vapor a fuego alto durante 20 minutos, sacarla, desmoldarla después de enfriar un poco. , ponlo en un lugar fresco y ventilado para que se seque por un tiempo, y luego podrás usarlo como pastel de arroz
7) Prepara el pastel de arroz, la panceta de cerdo y el repollo picante
8) Cortar el pastel de arroz seco en trozos pequeños (lo sequé por un día)
9) Cortar la panceta de cerdo en rodajas, cortar el repollo picante en rodajas y agregarlo a la panceta de cerdo Vino blanco
10) Vierta el repollo picante, agregue un poco de sal y un poco de azúcar.
11) Amase uniformemente con las manos para absorber completamente el sabor de la panceta y deje marinar por la mitad. una hora
12) Utiliza brochetas de bambú limpias para ensartar las tortas de arroz, la panceta de cerdo y la col picante
13) Aplica un poco de aceite a la sartén y fríe por ambos lados a fuego lento. calor (yo usé una sartén eléctrica, que es muy cómoda, frita por ambos lados)
5. Bibimbap coreano
Ingredientes: 200 g de arroz, 50 g de espinacas, 100 g de champiñones enoki, 50 g de zanahorias , 30 g de setas shiitake, 50 g de salsa picante coreana, 20 g de salsa de soja ligera, 5 g de semillas de sésamo negro